Sovyet sonrası ülkelerde, oldukça sık kullanılan, Batı'da söylenemeyen, narin ürünlere atfedilebilecek squash kullanılır. Bu balık hem tuz hem de tatlı suda yaşar. En yaygın çaça balığı, baharatlı tuzlama, domates sosu ve çaça konservesidir. Bu popülerlik, kullanılabilirliği ve kullanışlı özellikleri sayesinde böyle bir popülerlik kazanmıştır. Düşük kalorili çaçalar ve pişirme kolaylığı, modern ev hanımlarının en sevdiği balık lezzetlerinden biridir.
Çaça bileşimi
Çıtırların 100 gramında 61 gram su, kolesterol, kül, doymamış yağ asitleri, B1, B2, D ve PP vitaminleri ile nikel, flor, kalsiyum, çinko, magnezyum, potasyum, klor, fosfor, molibden ve demir gibi mineraller bulunur. Spratın kalori içeriği oldukça düşüktür ve 100 gram ürün içinde sadece 137 kaloriye ulaşır. Bu balığın kalori içeriği, pişirilme şekline göre değişecektir. Örneğin, domateste bulunan çaça kalorisi içeriği, bitmiş ürünün 100 gramında 182 kcal'dir.
Aratların yararları ve zararları
Çatalların yararları aterosklerozun ortaya çıkmasına karşı etkili olan çoklu doymamış yağ asitleridir. Ayrıca düşük yoğunluklu ve zararlı lipoproteinlerin trigliserit miktarını da azaltırlar. Spratin uygun şekilde hazırlanması kardiyovasküler hastalıkları olan kişiler için yararlı olacaktır.
Çok miktarda kalsiyum, vücudun birçok organının ve sisteminin çalışmaları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kalsiyum kemik dokusunu oluşturur ve bu nedenle, kar beyaz bir gülümseme, güçlü kemikler ve güzel duruşun korunmasına katkıda bulunur. En yüksek miktarda kalsiyum ve fosfor, sırt, kuyruk ve pullarda bulunur. Bu nedenle, yumruğu hazırlarken, onu kemiklerden ayırmayın.
Sindirim sistemi hastalıkları olan insanlar domates konservesi kullanmamalıdırlar, konserve gıdaların bir parçası olan sirke, mide ve bağırsak duvarlarını tahriş edebilir.