Patlıcan ve kıyılmış et ile musakka nasıl pişirilir - tarifi

Bir Yunan yemeği tattığında patlıcan ve onlardan gelen yemekleri çok desteklemeyenler bile - moussaki tarif edilemez bir zevke varıyor. Kıyma, patates ve badem ezmesi ile kombine edilerek, bu sebze tanınırlığın ötesine dönüşür ve lezzetli bir yemek oluşturur.

Bugün tarifimizde, patlıcan ve tavuk forcemeat ile ihale, kokulu musakka nasıl hazırlanacağını anlatacağız.

Patlıcan ve tavuk ile moussaki tarifi

maddeler:

• kıyılmış tavuk filetosu - 750 g;
• patlıcan - 650 g;
• Patates yumruları - 300 g;
• sert peynir - 220 g;
• soğan - 85 g;
• taze domatesler - 450 g;
• kırmızı şarap, kuru - 125 ml;
• sarımsak - 3 diş;
• ekmek kırıntıları - 50 g;
• öğütülmüş tarçın - 5-7 g;
• Karanfil veya kurutulmuş fesleğen seçmek için - tatmak için;
• taze yeşillik kekik ve maydanoz - tadı;
• tuz - tadı;
• karabiber karabiber - tatmak için;
• zeytinyağı;
• badem ezmesi sosu.

hazırlık

Patlıcanı ilk başta düzgün bir şekilde tedavi edeceğiz. Meyveleri yıkayın, yaklaşık beş milimetre kalınlığında yuvarlak veya dikdörtgen dilimler halinde doğrayın, tuz serpin ve otuz dakika boyunca bir kevgir içinde aşırı nem ve acıdan kurtulmak için koyun. Sonra onları soğuk suda yıkar ve süzeriz. Her patlıcan diliminin yüzeyini zeytinyağıyla yağlayın ve fırında pişirin veya yumuşak bir tavada kızartın.

Bu arada, soğanı ve sarımsakı temizleyip parlatır ve şeffaf olana kadar zeytinyağını geçiririz. Sonra doldurmayı bırakıp, renk değişene kadar ateşte durup duruyoruz. Şimdi yıpranmış domatesleri cildimiz olmadan atıyoruz, şarabı dökün, tartı, karanfil veya fesleğen, öğütülmüş karabiber, tuzla birlikte kütle, doğranmış yeşil kekik yemek kaşığı ekleyin ve yarım bardak taze maydanoz doğrayın. Et sosu karıştırılarak, orta ateşte yaklaşık yirmi otuz dakika ya da kalın olana kadar kapları kapladık kapsamaktadır.

Yağlı formun tabanı önceden soyulmuş ve doğranmış patatesler ile kaplıdır, patlıcan dilimlerinin yarısını yukarıdan dağıtırız ve et sosunu yerleştiririz. Sonra, kalan patlıcanın katmanını yerleştirin, peynirin yarısını rendeleyiciden ovalayın ve badem ezmesi sosunu dökün, ekmek kırıntıları serpin ve bir peynir tabakası ile bitirin.

Fırını ısıtılmış bir fırında 160 dereceye kadar belirleyin ve bir saat bekletin. Daha sonra çanak otuz dakika soğumaya bırakın ve porsiyonlara kesilerek tablaya servis edilebilir.