Satsebeli, Gürcü mutfağının geleneksel tatlı ve ekşi sosudur. Etten gelen yemekler ile mükemmel bir şekilde kombine edilir: sosis, domuzdan şiş kebap , dana eti, kuzu eti . Kümes hayvanları, fasulye ve patlıcanın herhangi bir yemeği için uygundur. Böylece, tütün tavukları, Gürcü sosu ile birlikte, birçokları için bir zevktir. Soğuk ve ılık sosuyla yemekleri tadabilirsiniz.
Birçok insan bir sos sosu nasıl yapılacağını söyler, ancak orijinal versiyonda anavatandaki meyveler ve fındıklardan yapılır. Sosun ana bileşenleri: olgunlaşmamış üzüm, böğürtlen veya nar ekşisi, tavuk suyu, ceviz, kişniş, yer kırmızı biber, sarımsak, safran ve tuz. Satsebels hazırlanması için bazı tariflerde ısırgan otu, kızamık, kızılcık, kiraz erik, nane sirkesi, nane ile infüzyon ekleyin.
Cevizler tuz, sarımsak, kırmızı biber ve kişniş yeşillikleri ile öğütülür. Elde edilen karışıma tavuk suyu, meyve suyu ve safran eklenir.
Domates salçası ile satsebeli
Modern mutfakta, satsebeli domates sosu daha popülerdir. Domates salçası dayanmaktadır. Yüksek kaliteli kalın domates salçası, lezzetli satsebelle sosunun başarısının anahtarıdır. Bileşimi aşağıda açıklanmaktadır.
maddeler:
- domates salçası - 200 g;
- su - 100-200 ml;
- üzüm veya elma sirkesi - 1 yemek kaşığı;
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- şerbet-suneli'nin baharatı - 1 çorba kaşığı;
- kuru adzhika - 1 çay kaşığı;
- kişniş - 1 büyük yeşillik;
- karabiber ve tuz - tadı.
hazırlık
Evde sos sosu hazırlamak kolaydır:
- İlk önce iyi bir domates salçası seçmelisiniz. Bunu nasıl yapmalı? Etikete güvenebilir ve kompozisyonu okuyabilirsiniz. Domates ezmesinin nişasta ve şeker içermemesi önemlidir. Dışarıdan, nişasta ile macun bir jele benziyor (bir şey jöle). Kaliteli domates salçası yoğun bir yapıya, zengin kırmızı renge sahiptir ve bir kaşıktan damlamaz.
- Kereviz yeşillikleri ince doğranmış ellerde, bir blender kullanılmamalıdır. Gürcü mutfağında çok fazla yeşillik yok, kişniş ile "çok uzaklara gitmekten" korkmayın.
- Sarımsakları temizleyin, özel bir preste sıkın ve yeşillik, biber, şerbetçiotu, sirke ve ajika ile karıştırın. Adjika bir kırmızı biber biberi ile değiştirilebilir.
- Adjika witticism bir sos ekler. İlk kez, daha küçük Adzhiki'yi “ateşi yakma” ya koy. Sarımsak infüze edildiğinde sosun gerçek yer çekiminin bir saat içinde ortaya çıkacağını düşünmek önemlidir.
- Elde edilen karışımı bir tahta havan ile karıştırın. Sirke sayesinde, malzemelerin kokuları açığa çıkar.
- Domates ekleyin, iyice karıştırın.
- Su ekleyin. Su ve domatesin ortalama oranı 1: 1'dir, ancak her şey domates ezmesinin yoğunluğuna ve şefin isteğine bağlıdır.
- Herşeyi iyice karıştırıp tadına tâbi kalmaya devam ediyor.
Kokulu domates sosu hazır! Buzdolabında, yaklaşık 7 gün boyunca sıkıca kapalı kaplarda saklanabilir. İkinci sos tarifi sadece soğuk olarak servis edilir, ısıtılması tavsiye edilmez.
Kış için Satzeli
Koruma sevenler için bir seçenek daha sunabilirsiniz - kış için bir satsebi.
maddeler:
- taze domatesler - 1 kg;
- kırmızı dolmalık biber - 0,5 kg;
- kırmızı acı biber - 0,5 - 1 kapsül;
- sarımsak - 3-4 büyük dişler;
- kereviz - 1 demet;
- kişniş - 1 demet;
- tuz ve şeker - tadı.
hazırlık
Bu ürünlerden lezzetli bir Sos Sosu elde edeceksiniz. Tarif basit ve yemek pişirmek biraz zaman alacak. Et kıyma makinesi aracılığıyla, domatesleri elek üzerindeki soyma ile atlayın ve fazla sıvıyı boşaltmak için atın. Kalan malzemeler de kıyma makinesinde gezinir ve domatesle karıştırılır. Tadına tuz ve şeker katın. Ateşe koyun, kaynatmak için karıştırın. Steril cam şişelerde sosu kaynatın. Sterilize gerek yok. Şişenin boynunu bir parça plastik poşetle kaplayın ve sıkıca sıkın.
Her hostes tarifleri beğeninize geliştirir. Aileniz için satzebeli nasıl hazırlanır, size kalmış.