Tavuk karaciğeri, birçok insan tarafından bilinen ve sevilen bir yan üründür. Tam teşekküllü bir vitamin, mineral ve amino asit kaynağıdır. Ayrıca, bu ürünün birçok farklı pişirme şekli vardır, bu nedenle tavuk karaciğeri sadece yararlı değil, aynı zamanda lezzetlidir.
Tavuk karaciğerinin yararları ve zararları
Tavuk karaciğeri, B2 vitamini eksikliğinde yararlı ve vazgeçilmezdir, hatta ayda bir veya iki kez yemek yerken bile, vücuttaki B2 seviyesi tamamen iyileşir. Bu önemlidir, çünkü B2 vitamini hemoglobini daha hızlı üretmeye ve demiri daha iyi emmeye yardımcı olur. Tavuğun karaciğeri iyot ve selenyum bakımından zengindir, bu da tiroid bezi ile ilgili problemler varsa önemlidir.
Tavuk karaciğeri mükemmel bir diyet ürünüdür, çünkü biyolojik olarak aktif bir formda bakır ve demir içerir, böylece yiyecek kolayca sindirilir. Yağ seviyesi sadece% 4-6 iken, çok miktarda mineral ve vitamin içerir.
Tavuk karaciğerinin bileşimini ayrıntılı olarak ele alalım:
- Kalori içeriği tamamen hazırlanma yöntemine bağlıdır: 100 gr çiğ tavuk karaciğeri 119 kcal içerir ve kızartılır - 172 kcal. Diyette oturanlar için, tavuk karaciğeri zeytinyağında daha iyidir, daha sonra kalori içeriği daha düşük olacaktır;
- Protein - 100 g ürün başına 24 g, bu kişi için amino asitlerin günlük değerinin yaklaşık yarısıdır;
- su - 70 g;
- yağlar - 6 g;
- karbonhidratlar - sadece 1.5 g;
- vitaminler: 100 g, bağışıklık sistemini güçlendiren ve uyaran C vitamininin günlük değerinin yarısını, hemen hemen her iki günlük A vitamini normunu, göz ve kemik sağlığı, kolin, E vitamini, PP ve aynı zamanda B vitaminleri için gereklidir;
- mikro elementler - potasyum (290 mg), fosfor (270 mg), kükürt (205 mg), sodyum (90 mg), magnezyum (24 mg), demir (17 mg), kalsiyum (15 mg), çinko (6.5 mg), bakır (385 μg), molibden (60 μg), selenyum (55 μg), yanı sıra krom, kobalt, manganez.
Mükemmel tat özellikleri ve zengin biyokimyasal bileşimlerine rağmen, tavuk karaciğeri iyi değil zarar verebilir.
Bu nedenle, aşağıdaki durumlarda tavuk karaciğer kullanımını kontrendikasyonları dikkate almak için tavsiye edilir:
- ülser ve böbrek patolojileri ile;
- pankreas hastalıklarında (pankreatit);
- yüksek kolesterol ve ateroskleroz ile.
Tavuk karaciğerinden maksimum fayda elde etmek için, satın alırken göründüğü kadar dikkatli olmalısınız. Satın alınan karaciğer koyu kahverengi bir renkte olmalı, yüzeyde damarlar ve pıhtılar olmadan, parlak bir parlaklıkla pürüzsüz bir yüzeye sahip olmalıdır. Sadece böyle bir karaciğer taze ve yemek pişirmek için uygundur.
Kilo kaybetmek ile tavuk karaciğer
Şeklini takip edenler için diyet ve kalori alımını kontrol eder, tavuk karaciğeri yararlı bir üründür, çünkü esansiyel amino asitlerin kaynağı olarak hizmet eder. Lizin, triptofan ve metionin gibi vücudumuz için gerekli proteinleri içerir.
Düşük kalorili diyetler ile, özellikle pişmiş, pişirilmiş ve pişirilmiş tavuk karaciğer yemekleri, mükemmel bir öğle yemeği olarak hizmet vermektedir, çünkü enerji değeri diğer et ürünlerinden önemli ölçüde daha düşüktür, sadece yaklaşık 137 kcaldır. Sebze ve kepekli tahıllar ile kombinasyon halinde, bu yemekler vücut için gerekli olan tüm elementlerin tam teşekküllü bir kaynağı haline gelecektir.
Aktif olarak sporla uğraşan herkese tavuk karaciğerinden gelen faydalı yemekler, hızlı bir şekilde gücü tekrar kazanmanıza ve vücudun mineral dengesini düzenlemenize izin verir. Düşük karbonhidratlı bir diyet gözlemlenirken, haftada 1-2 kez tavuk karaciğerinden diyet yemeklerine dahil edilmesi tavsiye edilir.