Tavuk kaynaklı et yemekleri

Tavuk eti, dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde en yaygın olarak satılan et ürünlerinden biridir.

Tavuk, diyet beslenme için en iyi et türlerinden biridir, tavuk kolayca sindirilir. Düşük yağlı içerikte, tavuk eti, yüksek miktarda yüksek kaliteli protein ve değerli amino asitlerin yanı sıra potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, sülfür, selenyum, bakır, demir ve vitaminler (özellikle geniş bir grup B grubu) içerir.

Bir tavuk etinden çeşitli diyet yemekleri hazırlamak mümkündür, tarifler bilinen set, ana şey - doğru şekilde hazırlamak için.

Tavuktan lezzetli diyet yemekleri nasıl pişirilir?

Her durumda, diyet yemeklerinin hazırlanması için genç tavukları seçin ya da soğutulmuş veya dondurulmuş karkas veya bağırsak parçalarını ayrı olarak satın alın. Et iyi görünmeli.

Diyet yemekleri hazırlamak için, tavuktan çıkan cildin temizlenmesi gerekiyor, içinde çok fazla tatsız madde var.

Diyet yemekleri için tavuk karkasının en iyi kısmı göğüs, biraz kuru, yağsız, lifli beyaz etdir. Bacak ve alt bacaklardan gelen etler biraz yağlıdır, ancak deri olmadan da bazı diyetlerde farklı yemekler hazırlamak için uygundur. Son bilimsel çalışmalara göre, normal beslenmenin hayvansal yağlar olmadan yapılması gerektiğini düşünmek bir hatadır. Sırt, boyun, kanadın üst kısmı ve alt bacakları et suyu ve et suyu için iyidir - gulaş ve güveç için, karaciğer haşlanmış veya haşlanmış ve pişirilmiş pate olabilir.

Tavuk pişirmenin üç ana sağlıklı yolu vardır:

• kaynama veya buharlama;
• pişirme;
• söndürme (nispeten sağlıklı bir şekilde).

Suda pişmiş diyet tavuk tarifi

maddeler:

• ciltsiz tavuk göğsü (veya boyun, sırt, baget, uyluk) - 1 adet;
• soğan - 1 adet.
• et suyu için baharatlar ( defne yaprağı , karanfil, biber, bezelye vb.);
• maydanoz kökü - 1-2 adet.

hazırlık

Eti küçük miktarlarda soğuk suyla tencereye koyarız ve pişirmek için ateşe koyarız. 3-8 dakika kaynatıldıktan sonra kaynatın, sonra kaynamış su ile durulayın ve temiz bir tavaya aktarın. Yine, su dökün ve baharat, soyulmuş soğan ve maydanoz kökü yatıyordu. Kaynadıktan sonra, ateşi azaltın, gürültü toplayın, en az 40 dakika boyunca örtün ve örtün. Ampul ve defne yaprakları dışarı atılır, et suyun içinde hafifçe soğutulur ve özütlenir, et suyu filtre edilebilir ve çorba yapmak için kullanılabilir.

Haşlanmış tavuk eti, çeşitli bileşik yemeklerin bir bileşeni olarak kullanılabilir. Garnitür kimseye (patates, fasulye, pirinç, karabuğday, polenta, inci arpa vb.) Uygun olacaktır. Yeşillikler, sebze salataları ile servis edilir, ayrıca et suyuna dayalı hafif ve hassas bir sos hazırlayabilirsiniz.

Tavuk kalplerinden yapılan diyet gulaş

maddeler:

• tavuk kalpleri - yaklaşık 500 g;
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet;
• baharatlar;
• tavuk yağı veya bitkisel yağ (tercihen ayçiçeği değil) veya eritilmiş krem.

hazırlık

Bir tencerede, kazanda veya kalın duvarlı bir tavada pişiriyoruz.

Kalpler yarıya kadar kesilir, damarları ve filmleri çıkarır, dikkatli bir şekilde durulanır. Güveç-tavada yağı ısıtın ve kısık ateşte (3-5 dakika) kısık ateşte soğan ve havuçları geçirin. Hazırlanan kalp ve baharat yarısını ekleyin, karıştırın ve güveçte kapağını kapatın, en az 40-50 dakika. Gerekirse, düzenli olarak gulaş karıştırın, su dökün. Bu yemeğe tatlı kırmızıbiber ve brokoli de ekleyebilirsiniz (lay biber, kısa pipetlere kesilmiş ve 10 dakika önce hazır kıyılmış lahana).

Ayrıca patatesleri, genç fasulyeleri (yaklaşık 20 dakika önce et hazır) ile kalpleri hazırlayabilirsiniz.