Uskumru fırında sebzeli fırında
maddeler:
- zeytinyağı - 35 mi;
- rezene ampul - 65 g;
- soğan - 65 g;
- domates - 80 g;
- uskumru balığı filetosu - 440 g;
- dereotu yeşillikleri - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- kapari - 7-9 adet;
- kuru beyaz şarap - 45 ml.
hazırlık
Fırın 200 dereceye kadar ısınırken, balık ve sebze yapmak için yeterli zamanımız var. Bir tavada biraz zeytinyağını önceden ısıtın ve rezene ve soğanı geçmek için kullanın. Birkaç dakika sonra kızartmayı bir folyo tabakasına sürün ve domates dilimleri ile kaplayın. Sebze yastığının üstüne balık filetosu yerleştirilir. Folyoyu katlamadan önce, uskumru zeytinyağı ve limon suyu ile serpin, mevsim yeşillenir, yeşillik ve kapari serpin ve iki tabakayı birbirine bağlayan folyodan zarfı katlayın. Zarfın kenarlarından birini bırakın, şaraba dökün ve paketleyin. 12-14 dakika pişirmek için balık yerleştirin. Benzer şekilde hazırlanmış ve uskumru fırında folyoda pişirilmiş uskumru, fileto sadece basit ve keyfi olarak kesilmelidir.
Fırında folyo dolması uskumru dolması
Fırındaki uskumru çok hassas hale geldiğinden, doğru yemeği hazırlamak için balıkların dokusuna kontrast doldurulmalıdır. Tarifimizde, dolum yeşillik, tatlı karamelize soğan ve sarımsak bir şirkette doğranmış fındık oluşur.
maddeler:
- uskumru karkas - 560 g;
- sedir fındık - 35 g;
- badem - 25 g;
- bir avuç dolusu yeşil dereotu, roka ve maydanoz;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- soğan - 115 g;
- zeytinyağı - 35 ml.
hazırlık
İlk önce, uskumruğun karın boşluğunu bağırsak ve dikkatlice durulayın. Cömertçe balıkları deniz tuzu ve taze öğütülmüş biberle karıştırın ve doldurmayı kavrayın. İkincisi için, soğanı yumuşayana ve tatlılaşana kadar soğanı saklayın. Fındıkları rastgele doğrayın ve kızartma tavasına kızartma yapın, ardından yeşillikleri, sarımsakları serpin ve bulaşıkları ateşten alın.
Fırını 200 dereceye getirin. Karın boşluğunu bir dolguyla doldurun ve folyo ile sarın. Balıklar 22-25 dakikada çok hızlı bir şekilde hazır olacak.
Fırında pişmiş doldurulmuş uskumru
Ekmek kırıntısı - Akdeniz tarifleri balıklar için geleneksel bir dolgu. Balığın suyunu alıp çevredeki takviyelerin kokularını ve tatlarını isteyerek emerek, bebeğiniz bu muhteşem yemeğin tadına doyamayacaksınız.
maddeler:
- sarımsak - 2 diş;
- ceviz - 190 g;
- ekmek kırıntısı - 45 g;
- kendi suyunda domates - 400 g;
- maydanoz yaprakları bir avuç;
- kuru üzüm - 45 g;
- yeşillik kekik, yeşil soğan;
- uskumru - 440 g.
hazırlık
Tüm visceralardan balıkların karın boşluğunu boşaltın, uskumruyu durulayın, kurumasını bekleyin ve mevsimi bekleyin. Ayrı bir kapta, ince doğranmış domatesleri (meyve suyu yok), ceviz, sarımsak, kuru üzüm, yeşillikleri karıştırın ve basit bir balık boşluğu karışımıyla doldurun. Karkası bir folyoya aktarın, sarın ve yarım saat süreyle 175 derecelik fırında önceden ısıtılmış olarak yerleştirin. Balıkları fırından alarak, pişirme işlemini durdurmak ve balıkları kurutmamak için hemen zarftan çıkarın.