Çok lezzetli şeyler chanterelles'den çıkıyor. Kış için chanterelles havyar nasıl hazırlanır, bu makaleden öğrenebilirsiniz.
Kış için chanterelles ile mantar roe
maddeler:
- haşlanmış chanterelle - 1 kg;
- soğan - 150 g;
- karanfil - 2 adet.
- karabiber kırmızı - ½ çay kaşığı;
- havuç - 230 g;
- sirke - 10 ml;
- defne yaprağı;
- sarımsak - 4 karanfil;
- rafine bitkisel yağ - 80 ml.
hazırlık
Mantarlarımı tuzlu suda yıkadım, defne yaprağı, karanfil, bezelye ve 20 dakika kaynatın. Ardından mantarları, broth eklenmesiyle birlikte blender içine dökün. Bütün bunları homojen bir kütleye dönüştürüyoruz. Sarımsakları doğrayın ve mantarlara atın. Havuç ve soğanları ezin ve yağ geçirin. Sebzeleri mantar kütlesine koyun, karıştırın ve soba üzerine koyun. 50 dakika kapağın altında güveç havyarı, sonra çıkarın ve fazla nemi buharlaştırmak için 10 dakika daha pişirin. Biber ve sirke ile havyar mevsimi pişirme. Yıkanmış ve buğulanmış kavanoz ve mantar için hazır yumurtalar dağıtıyoruz. Soğukta saklayın.
Kış için chanterelles ve kabak gelen havyar
maddeler:
- kabak - 700 g;
- taze chanterelles - 2 kg;
- sarımsak - 8 diş eti;
- sirke% 9 - 40 mi;
- domates salçası - 100 g;
- kırmızı biber kıyma - 1 tatlı kaşığı;
- soğan - 200 g;
- rafine bitkisel yağ - 300 ml;
- kum şekeri - 30 g;
- defne yaprağı, karanfil;
- tuz.
hazırlık
Mantarlar 20 dakika boyunca bir defne yaprağı ve karanfil ile temizlenir ve pişirilir. 2 bardak et suyu bırakıyoruz, biraz sonra ihtiyacımız olacak. Mantarlar benimdir. Bitkisel yağın yarısında, doğranmış soğanları karıştırdı. Rendelenmiş havuç ekleyin ve kızartın. Şimdi domates salçası, baharatları koyup 4 dakika daha pişirin, sonra ezilmiş kabakları kızartın. Mantar, kabak ve bir karıştırıcı ile kızartılmış, eziyet, yavaş yavaş kalan yağ ve mantar et suyu ekleyerek. Sonra şekeri, tuzu ve kıyılmış sarımsakları koyarız. Düşük ısıda, kaynamadan kaçınmak için kaynatın, yaklaşık yarım saat. Sonunda, sirke ile doldurun ve hazırlanan doldurulmuş kavanozları derhal dağıtın. Mantarı sarın ve soğumaya bırakın.
Kış için domatesli chanterelles havyarı
maddeler:
- taze chanterelles - 1 kg;
- tuz - 25 gr
- defne yaprağı;
- soğan - 250 g;
- bezelye ile biber;
- domatesler - 240 g;
- havuç - 270 g.
hazırlık
Taze chanterelles mantarları önceden temizlenir, yıkanır ve yaklaşık 5 dakika kaynatılır. Ardından suyu boşaltın. Domatesli, soyulmuş. Soğanları havuçla doğrayın ve 10 dakika geçmesine izin verin, mantarları küçük parçalar halinde doğrayın ya da kıyma makinesinde bükün. Tuzlama, karabiber ve bir tavada koyun. Bir saatin çeyreğini söndürüyoruz. Daha sonra domatesleri ekleyin ve kısık ateşte yarım saat bekletin. Hazırlanmış kaynatılmış kavanozlarda mantar yumurtalarını chanterelles'ten yaydık ve kaynamış kapaklarla yuvarladık.
Kış için chanterelles mantarı havyar
maddeler:
- taze chanterelles - 300 g;
- biber karışımı - ½ tsp;
- soğan - 270 g;
- mercanköşk - 1 tatlı kaşığı;
- havuç - 250 g;
- bitkisel yağ kokusuzdur.
hazırlık
Hazırlanan chanterelles dikkatlice yıkanmış, büyük bir tencerede kazılmış ve su dökülmüştür. Onu sobanın üzerine koyduk ve kısık ateşte kaynattık. Yaklaşık 40 dakika boyunca pişeriz, daima oluşan köpüğü çıkarırız. Soyulmuş soğanları ince yarım halkalarla sarın. Havuç temizlenir ve ezilir. Yağ ekleyerek, ısıtılmış bir kızartma tavasına soğan ve havuç gönderiyoruz. Passeruem ışık kabalığına. Soğanları mantar ve havuçla kombine edip gerekli baharatları koyarız. Bütün bunlar batık bir karıştırıcı ile temizlenir. Daha sonra ortaya çıkan kütle, küçük bir ateşte yaklaşık yarım saat kadar pişirilir, böylece sürekli yanmaz, böylece yanmaz. Ve bundan sonra, kavanozlar ve mantarlar üzerinde kış için lezzetli bir chanterelles havyarı hazırladık. Başarılı ve lezzetli tüm iş parçaları!