Bu sıradışı soğuk çorba gazpacho'yu deneyin, size düzgün ve lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinizi anlatacağız.
Soğuk, domates çorbası gazpacho - yemek pişirmek için klasik bir tarif
maddeler:
- olgun domates - 650 g;
- Bulgar biberi (büyük) - 2 adet.
- soğan - 2 adet.
- genç salatalık - 2 adet.
- domates suyu - 400 ml;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- taze kişniş - 0.5 ışın;
- sarımsak - 2 diş;
- sıcak kırmızı biber - 1/3 tsp;
- masa sirkesi - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - tadı.
hazırlık
Domatesler zaten kaynayan suya daldırılır ve sadece 2 dakika kadar ağartılır. Meyveleri derin bir kevgir içinde atın, ince kabuğu çıkarın ve küçük bir bıçak toplayın, ondan peduncles'ten alın. Etli biberi rastgele parçalar halinde doğrayın ve blenderın büyük bir kabına koyun. Bir çift domates küpler halinde ezilir, kalanlar dilimlere ayrılır ve biberlere gönderilir. Genç bir salatalık ve soğanın yarısı domatesle aynı küpler halinde kesilir ve bunları onlara dağıtırız. Geri kalan sebzeler keyfi olarak kesilir ve sarımsak, kişniş yeşillikleri ile birlikte, biz blenderin aynı kasesine koyun. Tüm iyi çırpma (öğütme) ve karışımı metal bir elek içine dökün, içinden geçirin ve silin. Önceden hazırlanmış hazırlanmış domates suyunu dökün, tuzla tatlandırmaya her şeye serpin, baharatlı kırmızı biber ekleyin, taze limon suyu ve sirke ekleyin. Buraya sebze küplerini koyup bunları ortak bir domates-sebze kütlesine taşıdık. Çorba, iyi tost krutonlarla servis edilir.
İspanyol gazpacho çorbası evde en iyi yemek tarifi
maddeler:
- domates - 12 adet;
- taze salatalık - 4 adet.
- Bulgar biberi (kırmızı) - 4 adet;
- genç sarımsak - 3-4 diş;
- ekmek (bayat, beyaz) - 4 dilim;
- soğan - 2 adet.
- zeytinyağı - 80 ml;
- şarap sirkesi - 30 ml;
- yemek tuzu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- maydanoz - 0.5 demet.
hazırlık
Sarımsak temizler ve dişlerini harç tabanına yayır, mutfak tuzu ve pestle serpiştirilir. Beyaz ekmeğin kurutulmuş parçalarını kırarız, aynı harca yayılır, zeytinyağı eklenir ve homojen bir lapa kadar her şeyi ovmaya devam ederiz.
Soğan ince shchikuem, sulandırılmış sirke ile üst ve küçük bir tabak içine koyun ve biz kenara koyun. Kaynar su domateslerinde birkaç dakika ağartılır, daha sonra cildin meyvelerinden kolayca çıkarılır ve kökten çıkarılır. Daha sonra tohumları domates tohumunu temizlemek için bunları 4 eşit parçaya bölün. Salatalık yeşil kabuktan temizlenir ve meyveyi 4-5 rasgele parçaya bölünür. Bulgar kırmızı biberi ayçiçek yağı ile iyice yağlanır ve fırın tepsisine konur, 10-12 dakika boyunca 200 derecelik fırın fırına ısıtılır. Daha sonra onu derin bir kaba koyunuz, üzerini kapatalım ve 4-5 dakika sonra kolayca soyulmuş kabuğu çıkarın ve çekirdeği tohumlarla birlikte alın. Taze maydanozu birkaç uygun parçaya doğradık.
Artık hazırlanan sebzeler ve yeşillikler, blender kasesine konur ve dikkatli bir şekilde öğütme işleminden sonra her şeyi bir tavaya dökürüz. Bu homojen karışımın sonunda, şarap sirkesi ve harçtan homojen bir kütle ile dökülen soğanı yaydık. Harika çorbayı karıştırın ve 3-4 saat buzdolabına gönderin.
Servis yaparken, az miktarda suyla gazpacho'yu sulandırın ve iyi tost ekmeğiyle serpin.