Zrazy, Belarus, Ukrayna ve Rusya'da da popüler olan Polonya ve Litvanya ulusal mutfaklarında özgün bir yemektir. Yemek hazırlama genel düşüncesi şöyledir: ana ürünü, en sık, doğranmış et olan, kütük haline getirilen kütük kütlesinden. Pastada, doldurma (örneğin, kıyılmış haşlanmış yumurta, kahverengi soğan ve yeşillikler ile) sarın. Ardından, kekin kenarlarını bükün ve doldurma ile bir patty gibi bir ürün oluşturun. Zrazy kızartın veya bir çift için pişirin ve pişirme ile seçenekler mümkündür.
Zil ve diğer kütleler için diğer bazlar için dolgu çeşitleri vardır. Kıymalı patates dolgusu için bir reçete çok popülerdir. Tabii ki, böyle bir tabak garnitür olmadan sunulabilir.
Kıyılmış et ve mantarlı Zrazy patates
maddeler:
- patates - yaklaşık 1 kg;
- kıyma etli domuz eti - 300 g;
- taze petrol veya istiridye mantarı - 200 g;
- soğan - 1 adet.
- yumurta tavuğu - 3 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- karabiber öğütülmüş;
- rendelenmiş hindistan cevizi ;
- yeşillikler (maydanoz, kişniş, dereotu);
- bitkisel yağ veya erimiş krem veya yağ aşırı ısınmış (domuz eti);
- un veya ekmek kırıntısı.
hazırlık
Soyulmuş patatesler haşlanır ve dökülür. Biraz yağlı. Soğanı bir tavada geçirelim, ince doğrayın, ince kıyılmış mantarları ve kıyılmış etleri ekelim. Bu karışımı, 15 dakika boyunca karıştırarak, baharat ilavesiyle eritin. Karışımı soğuyana kadar soğutun, ezilmiş sarımsak, doğranmış otları ve 1 yumurtayı ekleyin, bir çatalla kuvvetlice karıştırın, biraz tuz.
Patates püresinde, 2 yumurta ekleyin ve çok fazla sıvı elde edildiğinde karıştırın, buğday ununa veya nişastaya göre kıvamı ayarlayın.
Patates kütlesinden tortillalar oluşturuyoruz, soğan ve mantarlarla kıyılmış etlerden her birinin ortasına yayılıyoruz, kenarları büküyoruz ve kalıp formunu kalıplıyoruz. Bu tür ürünler zaten yenilebilir. Ama daha lezzetli olmak istiyoruz.
Kızartma tavasında yağı ısıtıyoruz. Zuzuları un veya ekmek kırıntılarına döküp hafif altın renk tonlarına kadar hafifçe kızarız. Kızartma yapmadan kızartırsın. Zrazy Patates'i otlar ve hafif soslarla (örneğin ekşi krema veya kremaya dayanarak) servis yapın, yabanturya ya da hardata servis yapabilirsiniz. Bu yemeğin altında, kimyon tohumu ile çavdar ekmeği, cam-başka bir sap, diş veya güçlü bir meyve tentürünün yanı sıra çok uygun olacaktır.
Kıyma ve mantarlı patates zehri çocukların beslenmesi için uygundur, ancak beş yaşından küçük değildir. Tabii ki, bu durumda, sadece yetiştirilen mantarları endüstriyel olarak kullanın.
Çılgın soğuksa
Kıyılmış etli soğutulmuş patates zodusu lezzetli değildir, bu durumda fırında veya çok kanalda ısıtılabilir veya sosla pişirilebilir, bu yüzden çok daha lezzetli olacak. Patatesin kabuğu, patatesleri sosla püre haline getirdiğinden, bir şekilde kaybolabilir, bu olmaz, bu nedenle, sosu nispeten koyulaştırırız, örneğin kremaya dayanır.
Fırında kıyma ile patates nişastası kavurma için sos tarifi
maddeler:
- Krem yağlı veya orta yağlı, ama çok kalın değil - 150 ml;
- hardal hazır - 1 tatlı kaşığı;
- baharatlar yer (kişniş, karanfil, zencefil, karabiber, hindistan cevizi, kimyon).
hazırlık
Kremayı hardal ve baharatla yoğururuz. Biraz limon suyu ekleyebilirsin. Sosu karıştırın, çok kalınsa, su veya bira ile seyreltin.
Zrazy'ı pişiriyoruz
Fırında pişirirsek, pişirmeden önce 15 dakika önceden ısıtın. Yağlanmış yağlanmış bir formda zıvı yayın ve pişirilmiş sosu dökün. 20 dakika pişirin. Hazır servis zrazy soslu pişmiş, hala sıcak, bireysel servis plakaları katlandıktan sonra, rendelenmiş peynir serpin de iyidir.