Wasabi, Japonya'da 600 yıl boyunca çeşitli yemekler için baharatlı bir baharat hazırlayan bir bitkidir. Wasabi sosu, bitkinin kendisinin ezilmiş köküdür, Japonya'da dağ nehirleri boyunca özel egzotik koşullar altında büyüyen, özellikle değerlidir. Bu nedenle, Japonya'da bile, yaban turpu, baharat ve gıda rengine dayalı wasabi taklit çoğu kez kullanılır. Bitkinin kurutulmuş kökünü öğüterek elde edilen wasabi tozunu biliyoruz.
Wasabi sosunun bileşenleri antiseptik ve antifungal özelliklere sahiptir, bakterilerin çoğalmasını engeller, bu yüzden sazan çiğ balık ile kullanılır. Bu bitkinin egzotik kökü dayalı wasabi sos için reçete düşünün.
Wasabi sos - evde bir tarif
Wasabi kökü temizliyoruz ve ince bir rende üzerinde ovuyoruz. Elde edilen kütle formundan top ve kullanımdan 15 dakika önce ısrar ediyorlar. Kalan kök buzdolabında yiyecek filminde saklanır. Maksimum keskinliğe ulaşmak istiyorsanız, hazırlanan wasabi'ye birkaç damla limon ekleyin.
Evde Wasabi sos nasıl pişirilir?
Wasabi kökü bulmak zor olduğundan, bu bitkinin kurutulmuş köküne dayalı bir toz kullanırız.
maddeler:
- Toz wasabi - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- su - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Su ile wasabi tozu karıştırın, pürüzsüz kıvama gelene kadar dikkatlice yerleştirin. Şekli yapmak için, karışımı küçük bir kap içine koyun, macunun biraz kurumasını bekleyin ve her şeyi hazır yemeklere kaydırın.
Hazır Wasabi'nin depolamaya tabi olmadığını unutmayın, çünkü zamanla keskinliğini ve tadını kaybeder.
Wasabi sos nasıl pişirilir?
Egzotik bir bitkinin ya da tozun kökünün yokluğunda, çok daha erişilebilir ve ortak malzemeler kullanarak wasabi hazırlayabilirsiniz.
maddeler:
- hardal kuru - 50 g;
- rendelenmiş horseradish - 50 g;
- Gıda rengi (yeşil) - 5 g.
hazırlık
Homojen bir macun elde edilene kadar rendelenmiş horseradish'i hardal tozuyla karıştırın. Bir damla su ilave ederek, sosu istenilen kıvama getirin. Klasik wasabi yeşilimsi bir renk tonuna sahip olduğundan, istenirse, bitmiş karışıma kuru veya sıvı gıda boyası ekleyebilirsiniz.
Geleneksel Asya çorbaları ve sosları pişirirken kullanılan bu türden keskin bir hamur, araziden güvenli bir şekilde servis edilebilir.