Tuzlu suların küçük bir sakini - kefal, masalarımızda zaten iyi bir üne sahip olmuştur. Dünyanın her yerinde bu küçük balıklar mümkün olan tüm yollarla pişirilir ve sadece hoş tadı ve yağ içeriği için değil, aynı zamanda fosil olan etinin faydalı maddeleri kütlesi için de takdir edilir. Herhangi bir balık gibi kefal protein, makro ve mikro elementler, vitaminler bakımından zengindir.
Kefalden ne pişirebilirsin, hangi tarifleri kullanmalı ve nasıl yapmalı? Bu soruların cevapları bu makalede verilecektir.
Kızarmış kefal
Kalorileri düşünmeyenler, kesinlikle herhangi bir garnitürün yanı sıra bir bardak soğuk bir bira için bir meze olarak hizmet edecek bir sulu rosto kefal, tatmak zorunda kalacaklar.
maddeler:
- kefal filetosu - 2 adet;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- karabiber - 1/4 çay kaşığı.
- kekik - ½ tsp;
- tarhun, adaçayı - çimdik ile;
- Kurutulmuş sarımsak - ½ çay kaşığı;
- tuz - tadı;
- limon - 1 adet.
hazırlık
Baharatın balıkları daha iyi sarması için kefalem, suşi ve bitkisel yağ içeren küçük bir yağ. Küçük bir kasede bütün baharatları karıştırın ve kefalleri içlerinde yuvarlayın. Kefal kızartmadan önce, bir tavada yağı ısıtıyoruz, kaba kabuktan önce balık hazırlıyoruz (her tarafta 2 dakika) ve sonra limon suyu ve herhangi bir baharatlı sos ile servis ediyoruz.
Çıtır çıtır balıkların hayranları, baharatları parçaladıktan sonra ya da sadece kırıntıları serpiştirerek kalın yumurta ve unlu hamurda bir kefal yiyebilir.
Multivarkta Kefal
Fas baharatlarında haşlanmış kefal bu seçkin balıkları bir yemek partisine utanmadan servis edilebilecek bir mutfak sanatının başyapıtı haline getirecek.
maddeler:
- kırmızı kefal filetosu - 8 adet;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- safran - tutam;
- acı biber - ½ tsp;
- taze kekik - 2 dal;
- sarımsak - 1 karanfil;
- kimyon (öğütülmüş) - 2 çay kaşığı;
- portakal suyu - 50 mi;
- domates suyu - 200 ml;
- tuz - tutam.
hazırlık
Kefalemizi pişirmek için lezzetli hale gelmeden önce, marine edilmeli. Bunu yapmak için, fileto dilimlerini paslanmaz bir kap içine koyun ve zeytinyağı ile yağlayın. Her bir filetoyu safran, kırmızı biber ve kekik yaprağı ile servis edin. Kefaleyi 30 dakika bekletin.
Multivarkı önceden ısıtın ve "Hot" (Sıcak) modda sarımsaklı kimyon ile kahverengi, sonra da portakal suyu ilave edebilirsiniz. Meyve suyu kaynayana kadar bekleyip yaklaşık yarısı buharlaşır, daha sonra domates suyunu dökün ve karışımı 1-2 dakika daha pişirin. "Söndürme" moduna geçin ve balık filetosunu yerleştirin. Pişirme balıkları yaklaşık 25-30 dakika olmalıdır.
Çift kazanda kefal
maddeler:
- gri kefal - 500 g;
- zencefil - 2.5 cm'lik bir parça;
- yeşil soğan - 4 tüyler;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- susam yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 4 karanfil;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Kefaleyi temizleriz, yüzgeçleri keser ve kenarları boyunca küçük yanal kesikler yaparız. Çentiklerin her birinde tuz, karabiber ve rendelenmiş zencefil eziyoruz. Balıkları vapur kasesine yerleştirin ve 15 dakika pişirin.
Yemek sırasında balık tarafından izole edilen sular, bir tavada yarısı buharlaşır ve kefal ile sulandırılır. Sarımsağın ince tabakları, susam yağında altın rengi olana kadar kızartılır ve soya sosuyla birlikte balıklara sunulur.
Aerogrill içinde Mullet
maddeler:
- kefal - 6 adet.
Sos için:
- zeytin - 180 g;
- kapari - 30 g;
- hamsi (yağda fileto) - 6 adet.
- maydanoz - kirişin ¼;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Kurutulmuş domates - 2 adet.
hazırlık
Kefal ve mayını temizledik, aerogril içine koyduk, hafifçe tuz serpiştirdik (sosu zaten yeterince tuzluydu). Balıkları 200 derecede 10 dakika pişiriyoruz.
Bu arada, basit bir sos yapın: bir karıştırıcıda, zeytin, kapari, hamsi ve domatesleri karıştırın, kıyılmış maydanoz ve zeytinyağı ekleyin.
Soslu kefal ve patates kızartması yapıyoruz. Afiyet olsun!