Belyash , Tatar veya Başkurt kökenli bir yemektir. Aslında, et ya da kıyılmış et şeklinde doldurma ile bir patty. Şimdi size Tatar bildirilerini kendi başınıza nasıl hazırlayacağınızı söyleyeceğiz.
Tatar aşısı için reçete
maddeler:
Test için:
- un - 2 bardak;
- kefir - 120 g;
- yumurtalar - 1 adet.
Doldurma için:
- et - 0,5 kg;
- yumurtalar - 1 adet;
- patates - 5 adet.
- soğan - 2 adet;
- tereyağı - 70 g;
- tuz, biber, baharat - tadı.
Sos için:
- domatesler - 1 adet;
- salatalık turşusu - 2 adet.
- sarımsak - 1 karanfil;
- bitkisel yağ - 1 tatlı kaşığı;
- hardal - 1 tatlı kaşığı;
- elma sirkesi - 0,5 tsp.
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Unu ev yapımı kefirle karıştırın , yumurtaya sürün ve yumuşak hamurları yoğurun. 3-4 cm çapında toplara bölün, doldurmak için etleri küçük parçalar halinde, soyulmuş patatesleri ve soğanları küplerle kesin. Patatesleri et ve soğanla karıştırın, tuz, biber, baharat ekleyin ve iyice karıştırın. Hamurun her bir parçası, ortasına doldurma ve bir parça tereyağı koyduğumuz düz bir kekiye yuvarlanır. Beyaz bir ceketin kenarlarını topluyoruz, ama sonuna kadar uzatmıyoruz. Delikli bir çanta almalı.
Aşılarımızı fırın kâğıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz, her kütüğü bir çırpılmış yumurta ile yağlayıp, ısıtılmış bir fırına 200 dereceye kadar gönderiyoruz. Delikte her belyash içinde pişirme sürecinde, 1 yemek kaşığı su dökün, bu yüzden kurumazlar. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlıyoruz. Tatar beyazlarını fırında yaklaşık 40 dakika pişiririz ve daha sonra üzerine döküp sosu dökürüz. Bunu yapmak için, kabuğu domateslerden çıkartın ve kaynar suyla doldurun. Etler küp şeklinde kesilir ve bitkisel yağ, tuz, karabiber üzerine üflenir, sirke eklenir, hardal, sarımsak yapıştırılarak yapıştırılır ve rendelenmiş salatalık turşusu. Stir ve her şey, sosu hazır!
Tatar Beyaz Rusya'nın etli tarifi
maddeler:
- un - 1 kg;
- kefir - 1 litre;
- soda - 0,5 tk.
- kıyma - 1 kg;
- soğan - 300 g;
- karbonatlı su - 100 mi;
- tuz, biber - tadı;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Tatar belyasha'nın hazırlanması hamur yoğurmakla başlar: kefirleri un içine döküp, soda ekleyip sirke, tuz ile sararız
Şimdi doldurma ile uğraştık: kıyılmış tuz, karabiber, karbonatlı suyu dökün ve demlemek için yarım saat verin. Sonra kıyma, ezilmiş soğan ekleyin ve karıştırın. Hamur yaklaşık 15 cm çapında yuvarlanır ve kesilir, her bir kütüğün ortasına kıyma konur, kenarları sarılır ve merkezde bir delik açılır. Tatar beyazı, önce bitkisel yağda, önce açık olan tarafta, ardından ikincisinde kızartın. Masaya sıcak servisimiz var.