Oyundan her zaman çok lezzetli yemekler elde edilir. Şimdi size yaban ördeğinden çorba yapmak için tarifleri anlatacağız.
Yaban ördeği çorba-shurpa tarifi
maddeler:
- yaban ördeği - 2 adet;
- ham domuz yağı - 280 g;
- Bulgar biberi - 400 g;
- soğan - 2 adet;
- patates - 800 g;
- havuç - 0,5 kg;
- domates - 0,5 kg;
- Domates salçası - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 6 diş eti;
- dereotu - 1 demet;
- kişniş - 1 demet;
- maydanoz - 1 demet;
- votka - 100 ml;
- yeşillik, tuz, baharat - tadı.
hazırlık
Önce ördekleri koparıp temizleriz, sonra kalan tüyleri çıkarmak için şampuanla şampuanı yıkarız. Büyük bir kazanda, hazırlanmış karkasları koyarız, suya dökülür, böylece ördekler tamamen kaplıdır. Sonra 1 adet ampul ekledik ve kazanı ateşe koyduk. Uzun bir süre kuşu pişiriniz - en az 4 saat, tuzlamanız gerekmez, böylece et sertleşmez. Köpük oluşacak, oluşacak.
Et pişirirken, diğer tüm ürünleri hazırlayın: patatesler temizlenir ve büyük çubuklarla kesilir. Havuçlar da temizlenir ve büyük parçalara ayrılır. Soğanlar yarım halkalara kesildi. Bulgar tatlı biberi, pedicellerden ve tohumlardan temizlenir ve yarım halkalara kesilir. Domates kesilmiş dilimler yıkayın. Dereotu, kişniş ve maydanoz öğütme yeşillikleri. Salo payetle kesilir ve fritöz oluşana kadar bir tavada kızartın. Sonra havuç, soğan ve hafif kızartma sebzeler dökürüz.
Ördekler hazır olduğunda, patatesleri et suyuna atın ve yaklaşık 10 dakika pişirin, daha sonra salata ve sebze, tuz ve karabiber tadı ekleyin. Domatesleri ve biberleri malzemenin geri kalanına koyun ve 20 dakika kaynatın.Ondan sonra baharatları (zir, defne yaprakları, kişniş, dolmalık biber ve salça) dökün ve hazırlanan yeşilliklerin yarısını ekleyin. 10 dakika daha pişiririz, sonra çorbayı shurpa ile sarımsaklı yaban ördeğinden doldurun, votka dökün, ateşten kazanı çıkartın, 10 dakika demleyelim, yeşilin kalanını dökün ve işte bu! Tabakları dökebilir ve bu inanılmaz lezzetli ve lezzetli çorba yemeye başlayabilirsiniz.
Patates ile yaban ördek çorbası
maddeler:
- ördek - 1 parça;
- Soğan - 3 adet;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- havuç - 3 adet;
- patates - 7 adet.
- tuz, baharat, yeşillik - tadı.
hazırlık
Bir yaban ördekini koparmak, parçalamak ve parçaları 6'ya bölmek. Soğanlar, havuçlar, patatesler temizlenir ve dilimler halinde kesilir. Bir kazanda veya derin bir tavada, bitkisel yağ dökün ve ördek kırmızıya kadar kızartın. Soğan, havuç ve biraz su ekleyin. Yaklaşık 25 dakika boyunca karıştırarak küçük bir ateşte pişirin.
Daha sonra doğru miktarda su dökün ve yaklaşık 1 saat pişirin. Ördek hazırlığından 30 dakika önce tadı tuza, patateslere, defne yapraklarına, karabiberlere tuz ekliyoruz. Patatesler pişirildiğinde, yemekleri ateşten alın ve çorbayı doğranmış otlar ile serpin.
Yaban ördeği şehriye çorbası
maddeler:
- yaban ördeği - 1 adet;
- ev yapımı erişte - 300 g;
- havuç - 2 adet;
- su - 3 l;
- soğan - 2 adet;
- maydanoz kökleri - 2 adet.
- tereyağı - 30 g;
- yeşil bezelye konserve - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı - 3 adet.
- karabiber - 10 adet.
- konserve siyah zeytin - 10 adet.
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Ördekten ördekleri koparırız, bağırsakları yakar, parçalara ayırır ve bir tavaya koyarız. Eti su ile doldurun, ezilmiş maydanoz kökü, biber ekleyin ve et yumuşak olana kadar pişirin. Daha sonra onu et suyundan çıkarın ve küpler halinde kesin. Ve erişteleri çorbaya dökün. Havuç ve soğanlar temizlenir ve küçük küpler halinde kesilir, daha sonra sebzeleri tereyağında kızartın, ekim zeytinleri eklenir, yeşil bezelye. Kızartmayı et suyuna döküyoruz, kaynatıldıktan sonra ördek eti ve defne yaprağı ekliyoruz. Solim, biber tadı ve 15 dakika pişirin.Zaten bir vahşi ördek çorbası ile plakaları rendelenmiş yeşillikleri dökün.