Yeşilliklerin depolanması kendine özgüdür, çünkü yeşil bitkiler ince örtü dokularına sahiptir ve yapraklar gelişir, bu nedenle nemi tutmaya yönelik zayıf bir yeteneği vardır. Yeşilliklerden gelen su hızlı bir şekilde buharlaşır, bu da bitkinin hızlı bir şekilde soldurulmasına ve tat kaybına yol açar.
Yeşiller ev hanımları için uygun şekilde nasıl saklanacağı sorusu çok önemlidir, çünkü birçok yemek pişirildiğinde, dereotu, yeşil soğan , maydanoz, tarhun ve diğer bitkiler kullanılır. Yeşil bitkilerin hazırlanması, kurutma, tuzlama işlemine tabi tutulabilir, ancak yeşilleri korumanın en iyi yolu buzdolabına izin verir.
Yeşilleri buzdolabında saklamanın yolları
Yeşilleri kısa süre saklamak için en uygun seçenek buzdolabının alt rafıdır. Yaprakları ve sapları dikkatlice gözden geçirin ve tüm sararmış ve çürümüş dalları çıkardıktan sonra bir selofan çantasına katın. Narin otlar (örneğin, fesleğen) en önce nemli bir mendile yerleştirilir.
Taze yeşillikleri uzun süre nasıl saklayacağınız ile ilgileniyorsanız, bunu dondurmanızı öneririz. Yıkanmış bitkileri toplayın ve bir havluyla kurulayın. Daha sonra iş parçası, bir ip ile bağlı polietilenden sıkıca sarılır, böylece çanta dönmez ve hava içeri girmez. Bir yıl boyunca dondurucuda saklayın!
Baharatlı bitkileri saklamak için bir seçenek daha sunuyoruz. Hemen bu şekilde saklanan yeşillikler, sadece ilk yemekleri hazırlarken kullanılır. İlk olarak, yeşil bitkilerin yapraklarını öğütün ve adaçayı, biberiyeyi ve kekiği küçük dallara böldüğünüzde, yeşil dolguyu buz gibi soğuk kalıplara katlayın, suyla doldurun. Su donarken, buz küpleri donmuş iç bitkilerle birlikte dondurucuda formu yerleştirin, küfü sallayın ve bir selofan çantasına katlayın. Bu tür küplerle dolu çorbanın, taze otlar ile pişirilenden daha az kokulu olmayacağını garanti ediyoruz.
Bitkisel ürünlerin iştah açıcı görünümünü ve tat kalitesini korumak için, meyve ve yeşilliklerin depolanma sıcaklığını kontrol etmek gerekir.
Selofan içinde paketlenmiş yeşiller, 0 ° C'de 2 hafta taze tutulabilir. Meyve kültürleri 6 - 8 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklanır. Bulgar biber 2 aya kadar saklanabilir, salatalık - 2 hafta, en az depolanan olgun domatesler. Bu nedenle, daha fazla taze domates yemek istiyorsanız, bunları olgunlaşmamış olarak satın alın, bir karton kutuda yavaşça olgunlaşır ve neredeyse 2 ay boyunca evinizi taze domateslerle şımartırsınız.
En uzun raf ömrü - kabak ve kabaklarda. Her kış yeterince serin bir yerde saklanabilirler. Depolama kurallarına uygunluk, sağlıklı bir aile mamasının anahtarı olan ürünlerin kalitesini garanti eder.