Yoğunlaştırılmış süt ile eklerler - herkes istisnasız hayran olan inanılmaz bir tatlı. Çayı bu mükemmel muamele kesinlikle ev ve misafirlerinizi memnun edecektir. Yoğunlaştırılmış sütle ağızda lezzetli ve eriyen ekler yapabilmeyi birlikte öğrenelim.
Yoğunlaştırılmış süt ile ekler için reçete
maddeler:
Test için:
- buğday unu - 1 ürün;
- tereyağı - 100 g;
- su - 1 adet;
- tavuk yumurtası - 4 adet.
- tuz - tutam.
Doldurmak için:
- buharlaştırılmış süt - 200 ml.
hazırlık
Yoğunlaştırılmış süt ile eklaların nasıl pişirileceğini anlayalım. Bir tencerede su dökün, ateşe koyun ve yağ ve tuz ekleyin. Biz her şeyi bir kaynama noktasına getirdik, un ile dökün, hamur demlenene ve kütleye dönüşene kadar kütleye müdahale ederek sürekli olarak dökün. Bundan sonra hazırlanan kütle biraz soğutulur, yumurtayı kırın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha sonra ikinci yumurtayı ekleyin, karıştırın ve aynı prensibe devam edin. Şimdi hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine suya batırılmış bir kaşıkla yayıp bir çubuk şeklini verin. Fırında, 210-220 derecelik bir sıcaklığa ısıtılmış eklerler pişirdik. Fırını yarım saat kadar açmıyoruz, böylece fırınlarımız opal değil.
Biz bir kürdan ile ince bir topluluğun hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz - içeride boş olmalı ve dışarıdan dümdüz olmalılar. Soğutulmuş ekler, krema, yoğunlaştırılmış süt ile, bir çay kaşığı veya bir şekerleme şırıngası ile yandaki delikten doldurulur. Buzdolabında birkaç saat boyunca bitmiş inceliği dondurup gideriz. Servis yapmadan önce, kekleri büyük bir tabağa koyun, pudra şekeri serpin ve çay için herkesi çağırın.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile ekler
maddeler:
Test için:
- kaynatılmış su - 125 ml;
- süt - 125 ml;
- tereyağı - 100 g;
- şeker - 0,5 çay kaşığı.
- buğday unu - 150 g;
- tuz - bir tutam;
- yumurta - 5 adet
Krema için:
- kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt - 200 ml;
- buharlaştırılmış süt - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- konyak - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Tereyağı - 200 g.
Sır için:
- tereyağı - 50 g;
- süt - 2 çay kaşığı;
- şeker - 3 çay kaşığı.
- kakao - 3 çay kaşığı.
hazırlık
Yani, tencereye su dökün, süt, yağı koyun ve kaynatın. 5-10 dakika kısık ateşte kaynatın, gazı kapatın ve önceden bir tencereye, elenmiş unu hemen dökün. Hamuru dikkatle karıştırıyoruz, böylece bir yumru olduğu ortaya çıktı ve tavaların stenokaslarının gerisinde kaldı.
Bundan sonra, onu yiyecek işlemcisinin kasesine kaydırıyoruz ve hamurun hafifçe ıslanmasını ve sıcak olmamasını bekliyoruz. Ardından cihazı açın ve yavaş yavaş bir yumurtayı girmek için yavaş bir hızda başlatın. Sonuç olarak hamur, parlak, iyi tutarlılık ortaya çıkarmalıdır.
Yavaşça bir şekerleme torbasına koyarız, fırın kâğıdını fırın kâğıtlarıyla kapatırız ve birbiri ile kısa bir mesafeden hamuru çizgili olarak sıkarız. Önceden ısıtılmış bir fırında 200 dereceye kadar pişirmek ve dolap kapağını açmadan 10 dakika pişirin. Daha sonra sıcaklığı 175 dereceye düşürün ve 10 dakika daha hazırlayın.
Ve biz bu sefer, yoğunlaştırılmış sütle birlikte eklerimizi doldururken hazırlıyoruz.