Belyashi bir yemek hazırlamak için zor çağrılmaz, ancak yemek pişirmek için gereken süre palpe edilebilir. İşte bu yüzden birçok ev hanımı, etli kızartılmış börek hayranları, teknolojiyi değiştirdi ve yoğurt üzerine kıyılmış etli tembel belyash için bir reçeteyle geldi. Dışa doğru, bu belyashi, doğrudan hamur içine doldurma veya bazen tabakaları arasında kızartılmış etin eklenmesiyle hazırlanan olağan kreplere çok benzer.
Etli kefir tembel belyash tarifi
Klasik belyashalar, çoğu ev hanımı tarafından sıklıkla karıştırılan maya hamuruna göre hazırlanır. Otantik tarifi değiştirmemeye karar verdik, fakat krepler için bir mayalı hamur yaparak basitleştirmek için, belyasha'ların daha muhteşem olduğu ortaya çıktı.
maddeler:
Test için:
- un - 190 g;
- süt - 110 ml;
- kefir - 90 ml;
- yumurtalar - 1 adet;
- toz şeker - 15 g;
- kuru maya - 10 g.
Doldurma için:
- sığır eti - 430 g;
- Soğan - 310 g.
hazırlık
Geleneksel maya tabanına tutun, sütte az miktarda şeker seyreltin ve mayayı maya serpin. Mayayı harekete geçirin ve doldurmayı üstlenin.
Sığır eti ince doğrayın. Aynı büyüklükte dilimleyin ve soğanı kesin. Malzemeleri birlikte karıştırın ve yeni öğütülmüş karabiber ile tuz ekleyin. Et suyunun kıvamında bir kıvama sahip olduğu için, suyun yaklaşık dörtte birini biraz su dökün. Bu basit oyun, doldurmanın daha sulu olmasına yardımcı olacaktır.
Maya köpürdüğünde, yumurtayı çözeltiye dökün, yoğurdu dökün ve unu ekleyin. Homojen bir hamurun karıştırılması, ateşe bulaşan tabakları kalın bir tabağa koyup içine biraz yağ dökün. Yağı ısıtdıktan sonra, hamurun bir kısmını, kıyılmış etin küçük bir kısmı ile dökün ve kalan hamurunu dökün. Mayalanmış kıyma ile mayalı tembelli belyashi kızarıncaya kadar kızar, ateşi azaltır, böylece kıyılmış et tam hazırlığına ulaşır.
Tembel belyashi - kıyma ile tarifi
Bu tarifin içindeki hamur, bazda soda mevcudiyetine bağlı olarak yükselir, buna rağmen ilave edilmeden önce soda söndürmek gerekli değildir, çünkü kefirde bulunan laktik asit bu amaç için yeterlidir.
maddeler:
- kıyma - 320 g;
- soğan - 95 g;
- kefir - 460 ml;
- soda - 1/2 çay kaşığı;
- un - 320 g.
hazırlık
Unu bir tutam tuz ve soda ile karıştırın. Kefir dökün ve kalın bir hamur yoğurmak için devam edin, keklerin yapıldığı anı bir tutarlılık. Kıyma ve soğanları herhangi bir uygun şekilde doğrayın, daha sonra onları sıkın. Forcemeat'ı doğrudan hamurun içine ekleyin ve karıştırın. Seçilen yemekleri iyice ısıtın, kızartılana kadar kıyılmış etli tembelli belyashi kızartın ve daha sonra masaya maksimum sıcak ekşi krema ile servis yapın.
Kıyılmış kefir üzerinde tembel belyashi
maddeler:
Test için:
- kefir - 460 g;
- un - 270 g;
- yumurtalar - 4 adet;
- soda - 5 g.
Doldurma için:
- kıyılmış et - 540 g;
- soğan - 170 g;
- bir avuç taze yeşillik.
hazırlık
İlk önce testi yap. Bu amaçla bir tutam tuz ile birkaç yumurta çırpın ve kefir dökün. kamçılama
Şimdi doldurmaya. İsteğe bağlı, ama oldukça ince, soğan doğrayın ve yeşiller ile birlikte ete ekleyin. Eti hazırlayın ve üzerine biraz buz dökün.
Kıyılmış etin bölümlerini iyice ısıtılmış bir tavaya dökün, ortasına bir porsiyon porsiyonu koyun ve her şeyi hamurla birlikte ekleyin. Dolgudaki etin tam olarak hazırlanabilmesi için gereken süreyi sağlamak için ısıyı azaltın. Hazır olan belyasha, ekşi krema veya diğer favori soslar eşliğinde hemen servis edilir.