Turtalar Rusya'daki en sevilen yemeklerden biridir. Ama bugün, sadece geleneksel tarifler değil, aynı zamanda farklı ülkelerin ulusal yemekleri de çok popüler. Bugün size sulu ve lezzetli doldurma ile dolu kapalı bir pizzayı andıran taze otlar ve peynirle gerçek bir Osetya pastasının nasıl hazırlanacağını anlatacağız.
Peynir ve yeşillikleri ile Osetya pasta için reçete
maddeler:
Test için:
- kuru çözünür maya - 20 g;
- süt - 135 ml;
- bitkisel yağ - 15 ml;
- un - 255 g;
- şeker - 5 g;
- tuz - tutam.
Doldurma için:
- yeşil soğan soğanı - 35 g;
- ekşi krema - 55 ml;
- tereyağı - 35 g;
- Suluguni peyniri - 305 g;
- taze dereotu - 30 g.
hazırlık
Maya ve şeker az miktarda ılık süt dökün, çabucak karıştırın ve 10 dakika bekletin.Sonuçtaki kaşıkta, elenmiş unun kısımlarını dökün ve kalan soğuk sütü dökün. Tuz fırlatırız, bitkisel yağları kullanırız ve sıkı olmayan sıvı hamurları karıştırırız. Onu bir havluyla örtüyoruz ve 35 dakika bekletiyoruz.
Doldurmayı hazırlamak için peyniri küçük bir kaba rendeleyin ve soğanları halkalara kesin. Ekşi krema, soğan ve doğranmış dereotu ile bir kasede peynirleri birleştiriyoruz.
Dolum, temiz eller ile hafifçe ezilir, böylece yeşil meyve suyunu bırakır. Bundan sonra, kütleyi bir top haline getiriyoruz.
Ortaya çıkan hamurdan, bir kek oluşturup yeşil doldurma topunu ortaya doğru yayıyoruz. Kenarları yukarıdan koruyoruz, dolguyu eşit olarak dağıtarak, iş parçasını avuç içleri ile düzgün bir şekilde yuvarlıyoruz. Merkezde, buhardan çıkmak için küçük bir yarık yapın ve keki, yağlı bir fırın tepsisine suluguni peyniri ve yeşillikleri ile serpin. Çanak önceden ısıtılmış bir fırında 25 dakika boyunca 185 dereceye kadar pişirin. Servis etmeden önce, erimiş tereyağı ile kekin üst kısmına yayıyoruz.
Peynir ve yeşillikleri ile bir turta tarifi
maddeler:
Test için:
- şeker - 10 g;
- kuru maya - 10 g;
- un - 505 g;
- bitkisel yağ - 10 ml;
- su 205 ml.
Doldurma için:
- taze ıspanak - 355 g;
- Adyghe peyniri - 205 g;
- tereyağı - 105 g;
- Soğan yeşili - 65 g;
- kişniş taze - 75 g;
- dereotu - 70 gr.
hazırlık
Doldurmak için kişniş, yeşil soğan, ıspanak ve dereotu doğrayın. Yeşillikleri bir kasede, kremalı tereyağında ve ince rendelenmiş peynirde yayın.
Su, tereyağı, şeker, maya ve elenmiş undan, hamur yoğurun ve yaklaşık 35 dakika ısrar edin. Daha sonra bir pastanın içine dökülür, doldurulur ve hamurun kenarları üstte toplanır. İş parçasına elinizle bastırın, merkezde küçük bir delik açın ve fırında peynir ve yeşillikleri 15 dakika 220 derecede pişirin.