Hayvansal menşeli ürünlerin hayran sayısına atfedilemezseniz, kesin olarak, koleksiyonunuzdaki yağsız yemek tariflerinin sayısı birkaç düzineyi (hatta yüzlerce) aşmıştır. Koleksiyonunuzu yenilemek için, bu sefer mantarlı yağsız bir salata alacağız.
Mantar ve kuşkonmaz salatası - tarifi
maddeler:
- bir avuç genç kuşkonmaz;
- petrol - 85 g;
- miso yapıştırın - 15 g;
- pirinç sirkesi - 25 ml;
- bal - 5 ml;
- zeytinyağı - 15 ml;
- su - 15 mi;
- ceviz - 30 g.
hazırlık
Bir bıçak-hizmetçi yardımıyla ince uzun kurdeleler ile genç kuşkonmaz sürgünlerini kesti. Çekimin tabanı çok kalınsa, kesiniz, aksi halde hazırlanan salataları çiğnemek kolay olmayacaktır. Şimdi mantarları alın ve ince dış cildinizden temizleyin. Mantarın hamurunun yapısı bir süngere çok benzediği ve kolayca nemi emdiği için, gereksiz pisliklerden kurtulmak için temiz bir yol olduğu düşünülen mantarları yıkamaktır. Mantarların doğrudan çiğ olarak temizlenmesi de onları parçalar. Çiğ mantar yemek için korkmayın, lezzetli ve kesinlikle güvenli. Tüm temel malzemeleri bir arada karıştırın, üzerine ceviz serpin ve salata sosu hazırlayın. Pürüzsüz emülsiyon elde edilene kadar miskoyu sirke, bal, tereyağı ve su ile karıştırın. Pansuman salatasını dökün ve iyice karıştırın.
Marine mantarlı salata
Hazır turşu mantarlı salatalar, oldukça keskin ekşi bir tada sahip olabilirler ve az yararlı maddeler içerirler. Bu nedenle, aşağıdaki tarif için mantarları ekspres yöntemini kullanarak kendi ellerimizle alırız.
maddeler:
- zeytinyağı - 60 ml;
- beyaz şarap sirkesi - 34 ml;
- Dijon hardalı - 11 g;
- Kurutulmuş kekik - 2 g;
- petrol - 160 g;
- kiraz domatesleri - 195 g;
- bir demet taze maydanoz.
hazırlık
Eğer zeytinler tohumlardan temizlenmemişse, onları kendiniz temizleyin ve sonra kesin. Tereyağınızı sirke ve hardalla karıştırın, tuz ve kekik ekleyin, ardından çırpma teli ile çırpın. Elde edilen sos ince dilimler halinde kesilmiş mantarları döküp 15 dakika soğumaya bırakın. Tahsis edilen zamandan sonra, salataya domates, zeytin ve yeşillikler eklenebilir. Şimdi, batırılmış salamura ve diğer malzemeleri vermeniz, birkaç saat buzdolabında salata bırakmanız ve ardından karıştırıp tatmanız gerekiyor.
Mantarlı salata
maddeler:
Yakıt ikmali için:
- sarımsak - 2 kafa;
- beyaz şarap sirkesi - 60 ml;
- limon suyu - 15 ml;
- tahin - 18 g;
- su - 15 mi;
- bal - 3 g;
- zeytinyağı - 60 ml.
Salata için:
- yabani pirinç - 1 adet;
- su 520 ml;
- çalı fasulyesi - 115 g;
- petrol - 180 g;
- yeşil bezelye - 80 g;
- turp - 4 adet.
hazırlık
Salatayı bir sos ile hazırlayın, çünkü fırını 200 ° C'ye ısıtın ve sarımsağın folyo kafasına sarın. Diş etlerinin yumuşayana kadar bekledikten sonra sarımsak soğumasını bekleriz.
Pirinç, hazır olana kadar yıkanır ve pişirilir. Son pişirme mevsimine daha yakın olan tadı damak tadına. Mantarlar çabuk kuru fasulye ve bezelye ile. Sıcak pirinçle karıştırın ve kenara koyun.
Sarımsak, limon suyu, tahin, su, bal ve tuz ile sarımsak karanfil, sarımsak karanfil karıştırmaya devam ediyoruz. Salatayı sosu üzerine dökün ve ince taze turp dilimleriyle karıştırın.
Lahana ile mantar salatası
maddeler:
- mantarlar - 300 g;
- limon suyu - 60 ml;
- soya sosu - 17 mi;
- sarımsak karanfil - 2 adet.
- zeytinyağı - 45 ml;
- kırmızı lahana - 150 g;
- elma sirkesi - 30 ml;
- yoğurt - 120 mi;
- yeşil fesleğen.
hazırlık
Kırmızı lahana ve soyulmuş mantar yapraklarını ince rendeleyin. Mantarlar, limon suyuna, soya sosuna, tereyağına ve sarımsak üzerine yapıştırılarak sarımsakla sulandırılır. Lahanaları mantarlara ekleyin, tüm sirkeleri ve mevsimi şekerle birlikte dökün. 2 saat sonra, turşu lahana ve mantarları yoğurtla alın ve masaya servis edin.