Rassolnik , her zaman tuzlu su ilavesi ile tuzlanmış mantar veya salatalık esasına dayanan gerçekten Rus, eski bir yemektir. Rassolnik sosisi nasıl hazırlanır hakkında daha fazla bilgi edelim.
Turşu ve sosis tarifi
maddeler:
- tütsülenmiş sosis - 250 g;
- inci arpa - 0.5 st .;
- Salatalık salamura - 1 adet;
- patates - 1 adet;
- ampul - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- salatalık turşusu - 2 adet.
- defne yaprağı;
- maydanoz ve dereotu yeşillikleri;
- baharatlar.
hazırlık
Yani, rassolnik tütsülenmiş sosis ile hazırlamak için, ilk önce iyice inci arpa durulayın, soğuk su ile dökün ve yaklaşık 2 saat şişmeye bırakın. Bundan sonra, suyu yavaşça süzün, arpa bir tencereye dökün ve temiz su ile dökün. Yemekleri ateşe gönderiyoruz ve yumuşak olana kadar pişiriyoruz.
Boşuna zaman kaybetmeden, sebze sosuna kadar pişireceğiz. Bunun için soğan ve havuçlar temizlenir, ezilir ve yumuşayana kadar bir yağda kızartılır. Aynı zamanda, küçük küpler tuzlu salatalık ve tütsülenmiş sosisleri kestik. Şimdi tavaya ilk sosis atıyoruz, hafifçe kızartın ve tuzlanmış salatalık serpin . Düşük ısıda yaklaşık 4-6 dakika boyunca hep birlikte pişirin ve plakadan çıkarın.
Patatesleri soyarız, küçük bloklara ayırırız ve inci bar yumuşaklaşır dönmez tencereye yayarız. Çorbayı bir kapakla örtün ve yaklaşık 15 dakika boyunca zayıf ateşte kaynatın.Ondan sonra kızarmış sebzeleri ekleyin, salatalık salamurayı, tuzu dökün ve baharatla baharatlayın. Hazır atıştan sadece birkaç dakika önce maydanoz ve dereotu doğranmış otları. Daha sonra turşu, sosis ve inci arpa ile ateşten çıkarılır, biraz zaman kazandırır ve ekşi krema ile birlikte servis edilir!
Çok değişkenli sosisli Rassolnik
maddeler:
- sosis - 400 g;
- ampul - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- domates - 2 adet.
- tuzlu salatalık - 3 adet;
- inci arpa - 1 adet;
- bitkisel yağ;
- baharatlar;
- Salatalık tuzlu su - 0.5 yemek kaşığı.
hazırlık
Böylece, sosis, doğranmış soğan, rendelenmiş havuç, patates cipsi, durulanmış incikli rump, salatalık turşusu, domates ve baharatları multivarka kabına koyun. Sonra kaynar suyla maksimum işarete kadar her şeyi döküyoruz, "Quenching" programını seçiniz ve 2 saat süre ayarlayınız. Bip ve çorba hazır olduktan sonra cihazı "Isıtma" moduna geçirir ve 30 dakika daha kaydederiz. Hazır rassolnik plakaları üzerine dökün ve ekşi krema ve siyah ekmek ile masaya servis yapın.
Sosis ile turşu çorbası tarifi
maddeler:
- sosis - 200 g;
- tuzlu salatalık - 3 adet;
- ampul - 1 adet;
- pirinç - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- konserve beyaz fasulye - 100 g;
- patates - 2 adet;
- defne yaprağı;
- Salatalık tuzlu su - 100 ml;
- bitkisel yağ - 20 mi;
- havuç - 1 adet;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- yaprakları;
- baharatlar.
hazırlık
Tencerede, suyu dökün, ateşe koyun ve kaynatın. Patatesler temizlenir, şeritler halinde kesilir ve kaynar suya atılır. Pirinci birkaç kez su altında durulayın ve patateslerin kabına ekleyin. Tavada, bu kez ezilmiş ampulü ve rendelenmiş havuçları eziyoruz. Sonra dilimlenmiş sosisleri sebzeye ekleyin ve biraz domates salçası koyun.
Pilav ve patatesler yumuşayınca, rostoyu çorbaya koyun, ince kıyılmış salatalık turşusu ve beyaz fasulye ekleyin. Turşu baharatla baharatlayın, defne yaprağını atın ve tadı tuz ekleyin. Çorbayı birkaç dakika daha pişirin, sonra ateşi söndürün ve tabağı ocakta bırakın, böylece biraz daha yapışır.