Toplu alım zamanında her zaman yeni tarifler denemek ve kiler cephaneliğini farklı ağız sulandıran kavanozlarla çeşitlendirmek ister. İyice keskin yemekler sevenler için, kış için akut Adjika hazırlamak için seçenekler sunuyoruz.
Kışın kabaklardan keskin bir adzhika nasıl pişirilir?
maddeler:
- kabak - 3 kg;
- domates - 1.4 kg;
- sarımsak - 5 kafaları;
- havuçlar - 490 g;
- kırmızı dolmalık biber - 490 g;
- kırmızı toz biber - 2.5 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar;
- toz şeker - 110 g;
- Tuz büyük, iyotsuz değil - 75 g;
- sirke% 9 - 100 mi;
- bitkisel rafine yağ - 150 ml.
hazırlık
Kabak, olgun etli domates, havuç ve tatlı Bulgar biberi yıkanır, parçalar halinde kesilir, kesilir ve gereksiz yere atılır, gerisi et kıyma makinesinden geçirilir. Sarımsak temizlenir ve ayrıca bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir presle sıkılır ve ayrı bir kap içine konulur.
Emaye bir tencerede veya havzasında sebze kütlesini belirleyin ve sobanın üzerine koyun. Tuz, şeker, öğütülmüş kırmızı biber ve bitkisel rafine yağ ekleyin, kaynatın, kaynatın ve ısıtın ve kırk beş dakika boyunca orta ateşte pişirin. Pişirmeden önce beş dakika, doğranmış sarımsakları atın ve sirke dökün.
Kabaklardan elde edilen sıcak apjiqu, steril kavanozlara ve haşlanmış kapaklı mantarlara yayılır. İş parçasını sıcak bir battaniyenin altında soğutup kavanozları ters çevirelim.
Bu tarif, orta derecede keskin bir adzhika üretir. Daha fazla yanma hissi için, küçük bir kızak ve bir sarımsak başlı bir veya iki yemek kaşığı acı biber ekleyin.
Domates gelen baharatlı ham adzhika
maddeler:
- domatesler - 3 kg;
- tatlı Bulgar biberi - 1 kg;
- Sıcak kırmızı biber - 3-4 adet;
- sarımsak - 3-4 kafaları;
- horseradish kökü - 180 g;
- tuz büyük, iyotlu değil - tadı;
- yeşil maydanoz - 1 demet;
- dereotu yeşillikleri - 1 demet.
hazırlık
Domatesler, acı ve tatlı biberler yıkanır ve iyi bir kuru, bir havlu üzerine yayılır. Daha sonra sebzeleri kesin, pedinkülleri ve biberleri de alın ve yaklaşık on beş dakika kaynattığımız et kıyma makinesinden döndürün. Acı biberle çalışmak, lastik eldiven giydiğinizden emin olun.
Atımın kökü, iri cildi kesip küçük parçalara ayırın ve et kıyma makinesinden geçin. Horseradish büküm yaparken lachrymation önlemek için, biz kıyma makinesi bir plastik torba bağlayacak.
Sebze kütlesine tadı tuz ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz ve önceden hazırlanmış steril kavanozlara göre yayıyoruz. Kapakları kapatın ve buzdolabına koyun.
Acı acı biber ve sarımsak
maddeler:
- sıcak kırmızı biber - 0,3-0,4 kg;
- sarımsak - 7-10 kafaları;
- kırmızı dolmalık biber - 1,5 kg;
- şerbetçiotu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Zemin kişniş - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Toprak dereotu tohumu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Tuz büyük, iyotlanmamış - 90 g;
- sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
İş parçasının hazırlanmasına başlamadan önce lastik eldiven giyeceğiz. Tatlı Bulgar ve acı biberleri yıkayalım, onları pedikül ve tohumlardan kurtaracağız. Sarımsakları temizleriz ve suyla yıkarız.
Şimdi birçok kez hazırlanan sebzeleri en homojen kütlenin elde edilmesi ve emaye kapta tespit edilmesi için et kıyma makinesi ile büküyoruz.
Tuz, sirke, tüm baharatları ekleyin, orta ateşte kızartın, kaynatın ve önceden hazırlanmış steril kavanozlara göre ekşiyi yerleştirin. Haşlanmış kapakları açıyoruz ve battaniyenin altında tamamen soğumalarına izin veriyoruz, bankaları ters çeviriyoruz. Sonra iş parçasını karanlık bir yerde tanımlarız.