Tavuktan daha lezzetli ve aromatik ne olabilir ve ekşi krema sosunda mantarlarla bile söndürülebilir mi? Bu inanılmaz ihale ve zengin yemek en yüksek övgü layık. Onu hazırlamak hiç zor değil ve çok zaman almıyor. Ve bu yemeği temel alarak ve hazırlık için bazı ayarlamalar yaparak, rekabetin ötesinde, keyifli bir julien, özgünlük ve sofistike olsun.
Ekşi krema soslu mantarlı haşlanmış tavuk - tarifi
maddeler:
- tavuk eti (posa) - 550 g;
- soğan - 160 g;
- petrol - 450 g;
- ekşi krema - 210 g;
- bitkisel yağ - 35 ml;
- soya sosu - 30 mi;
- Dijon hardal - 10 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- İtalyan otlar kuru - tadı;
- karabiber karışımı - tadı;
- taze yeşillikler;
- tuz.
hazırlık
Ekşi krema sosunda tavukları mantarla söndürmek için hem tavuk göğsü fileto hem de karkasın diğer kısımlarından alınan hamurlara uyacaktır. Eti iyice yıkarız, kurulayın, küçük dilimler halinde kesin, soya sosu ile mevsimi, öğütülmüş karabiber, sarımsakla presin içinden sıkıştırın, Dijon hardalı ve birkaç dakika bekletin.
Bu esnada, soğanları temizleriz, nargile yaparız, bitkisel yağ tenceresi veya kızartma tavası ile ısınır ve biraz kahverengiye dökülür. Sonra turşu tavuk dilimlerini yaydık ve soğanlar ile birlikte karıştırdık. Daha sonra, önceden yıkanmış koyun ve plaka mantarlar halinde kesilir ve birkaç dakika boyunca karıştırılır. Ekşi krema ekliyoruz, tuzu tuz, karabiber ve kurutulmuş İtalyan otlarından oluşan bir karışımın tadına varıyoruz ve on beş dakika daha uzadık. Sosu sizin için ince ise, tavada biraz önceden kızartılmış un ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
Ekşi krema soslu mantarlı böyle bir tavuk, garnitürü mükemmel şekilde tamamlar. Servis yaparken, tabağa biraz taze yeşillik ekleyebilirsiniz, bu da yemeği daha taze ve kokulu hale getirecektir.
Julienne ekşi krema ile tavuk ve mantar ile
maddeler:
- tavuk (uyluk ve sopa) - 850 g;
- soğan - 850 g;
- mantarlar - 350-400 g;
- ekşi krema - 160 g;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- tereyağı - 120 g;
- un - 30 g;
- sert peynir - 190 g;
- sarımsak - 2 karanfil;
- defne yaprağı - 1 adet;
- karabiber karabiber - tatmak için;
- tuz.
hazırlık
Tavuk uyluk ve inciler yıkanır, bir tavaya dökülür, su ile doldurulur ve elli dakika kaynatıldıktan sonra pişirilir. Pişirmeden önce yirmi dakika boyunca, soyulmuş bütün ampulü ekleyin, defne yaprağını, tuz ve öğütülmüş biberi atın.
Hazır olunca et suyunu çıkarırız, kemikleri ve shinkoo'yu küçük şeritlerle temizleriz.
Eğer julienne için orman mantarları kullanırsanız, yıkanmış ve on dakika süreyle hafif tuzlu suda kaynatılmalı, sonra bir kevgir içinde atılır, soğumaya bırakılır ve sonra doğranır. Petrolün kaynatılması gerekmez, iyice durulayın ve iyice doğrayın.
Haşlanmış mantarları ya da küçük bir parça tereyağı ile ısıtılmış bir tavada yıkayın ve orta ateşte 10 dakika boyunca kızartın.
Sonra, semicircles soğanlarını temizleyip parçalara ayırıyoruz.