Bir sürü mantar karaca tarifi var. Bugün kaynatılmış mantarlardan demleme için seçenekler sunacağız.
Kış için haşlanmış mantardan lezzetli mantar Karaca
maddeler:
- mantarlar - 1,9 kg;
- havuç - 240 g;
- soğan - 240 g;
- sirke - 20 mi;
- orta boy defne yaprağı - 3 adet.
- pişirilmiş iyotlu tuz değil - tadı;
- lezzetsiz zeytin ya da ayçiçek yağı - 390 ml;
- karabiber (taze öğütülmüş) - 2-3 tutam.
hazırlık
Mantarlı yumurta hazırlamak için bir çeşit mantar olarak kullanabilirsiniz ve mantar çeşitlerini kullanın. Başlangıçta, mantar kütlesini iyice yıkayarak, kontaminasyondan uzaklaştırarak uygun bir kaba koyunuz. Farklı mantar türleri kullanılıyorsa, bunları öncelikle farklı kapasitelerde sıralamak daha iyidir, çünkü belirli bir türdeki temsilcilerin pişirme süresi değişebilir. Mantarları az miktarda tuzlu su ile doldurun ve ocakta yerleştirin. Ürünü, hazır ve yumuşak olana kadar orta derecede kaynatılarak sürdürürüz. Çeşitliliğe bağlı olarak, bu yirmi kırk dakika sürebilir.
Şimdi mantarları bir kevgir içine birleştirin ve bir süreliğine aşırı nemden süzülmesini bekleyin. Bu arada, ampulleri temizleriz ve onları küpler halinde olabildiğince küçük parçalara ayırır ve havuçları orta dereceli bir rendeleme ile rendeleyin. Bir tencereye veya derin bir kızartma tavası bitkisel yağına dökün, ısıtın ve orijinal olarak kaselere koyun. Beş dakika sonra havuçları ilave edin ve sebzeleri beş dakika daha kızartın. Sebzelerin baharatlanması sırasında, mantar kütlesini bir kıyma makinesi ile büküyoruz ya da bir karıştırıcı ile tedavi ediyoruz ve kavrulmuş sebze kütlesine bir kap içine koyduk. Bitkisel yağı ekliyoruz, defne yaprakları ve biberi döküyoruz, preformu tadıyoruz ve bir buçuk saat karıştırılarak kapağın altında bırakıyoruz. Hazırlamanın sonunda sirke dökülür, havyar karıştırılır, steril kavanozlara doldurulur, kapaklarla kapatılır ve soğutulduktan sonra depolamak için buzdolabının rafına boşaltılır.
Domates ve sarımsak ile haşlanmış mantardan mantar havyar
maddeler:
- mantarlar - 1,9 kg;
- taze domatesler - 550 g;
- havuç - 240 g;
- soğan - 380 g;
- sarımsak dişleri - 2-3 adet.
- tatlı biber - 280 g;
- limon suyu - 15-20 ml;
- pişirilmiş iyotlu tuz değil - tadı;
- şeker - tadı;
- lezzetsiz zeytin ya da ayçiçek yağı - 90 ml;
- karabiber (taze öğütülmüş) - 2-3 tutam.
hazırlık
Bu tarifin havyarı, ya haşlanmış beyaz mantarlardan, ya da çöreklerden ya da hatta sütünden pişirilebilir. Tadı farklı olacak, ama her durumda ilginç ve layık.
Mantarlar başlangıçta sıralanır, dikkatli bir şekilde yıkanır ve tuzlu suya hazır olana kadar kaynatılır. Eşzamanlı olarak, hazırda temizlenmiş, yıkanmış ve yıkanmış havuçlar koyarız, mantar haşlanmış kütle ile birlikte, kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütülüriz. Ampuller temizlenmeli, ince doğranmış küpler ve yağda kızartılmadan bitkisel yağda kızartılmalıdır.
Dövülmüş mantar kütlesi, havuç ve kızarmış soğanlar tencereye koyduk, ateşe verdik ve yirmi beş dakika boyunca periyodik olarak karıştık. Bu süre boyunca domatesleri düzgün bir şekilde hazırlayacağız. Onları birkaç dakika kaynatıp suya batırıyoruz, ardından buzlu su ve kabuklu pellet yapıyoruz. Sonra, mümkün olduğu kadar küçük domatesleri rendeleyin ya da bunları bir karıştırıcıda öğütün ve sebzelerle mantarlara yayın. Aynı şekilde, eziyet ve Bulgar tatlı biber. Biz podsalivayem havyar, biber, şeker ve limon suyu ekleyin ve yaklaşık yirmi dakika veya aşırı nemin buharlaşması için ılımlı ateş edelim. Pişirmeden önce birkaç dakika için havyar rendelenmiş önceden temizlenmiş sarımsak dişleri koyduk. Sadece steril kavanozların havyarını paketlemek, gevşek bir şekilde örtmek ve saklamak için buzdolabına koymaktır.