Kimchi, ürkütücü bir şekilde bilinmeyen ismine rağmen, sadece sıcak tuzlu suda pişirilen, bizim için geleneksel olan turşulardır. Genel olarak Peking lahanasından tuzlu kimchi, ama bazen yemek turp, sarımsak veya patlıcanla hazırlanır. Zamanla orijinal Kore turşuları Japon mutfağının açık alanlarına taşındı, ancak orada, baharatlı sebzeler temelinde, sadece diyet değil, aynı zamanda anti-catarrhal özelliklerini de arttıran lezzetli ve hafif kimchi çorbaları hazırlamaya başladı. Kimchi çorbası yapmak ve yurtdışına çıkmadan mucizevi olanaklarını denemek için aşağıdaki tariflerden öğreneceksiniz.
Baharatlı Japon kimchi çorbası - tarifi
Japon kimchi çorbası tarifi doğu takımadalarının farklı bölgelerinde farklıdır, ancak temel ve en popüler seçenek hala mevcuttur.
maddeler:
- sığır eti - 60 g;
- pirinç şarabı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kimchi turşu (meyve suyu) - 1 adet;
- soğan - 1/2 adet.
- yeşil soğan - tadı;
- mantarlar Shiitake - ¼ st .;
- tofu - 70 g;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2 karanfil;
- chili - 2 çay kaşığı macun.
- kurutulmuş biber gevreği - 2 çay kaşığı;
- su - 1 ½ st .;
- tuz, biber - tutam;
- kızartma için yağ.
hazırlık
Soğanları her zamanki gibi doğrayıp, kimchi turşularını küplerle kesiyoruz ve aynı şekilde tofu ile yapıyoruz. Gerçek bir kimchi bulamazsanız, o zaman kimchi macun yerine kullanın, oryantal mutfağında hemen hemen her mağazada bulabilirsiniz.
Et şeritler halinde kesilir ve bir tutam karabiber ile pirinç şarabı 15 dakika marine edilir. Marine edilirken, kimchi dilimleri bir tavaya konur ve sürekli karıştırılarak sebze ile 5-7 dakika kızartılır.
Ayrı bir kasede soya sosu karıştırın.
Tencerede, su dökün, çorba için temel ve et ve sebze, her şeyi karıştırın ve ateşe koyun. Çorbanın 5 dakika şişmesine izin ver, sonra ateşi çıkarırız ve en kısa sürede etin pişirmesini bekleriz - yemeği deneyin, su veya baharatlı bir temel ekleyin ve ateşten çorba çıkarın. Servis etmeden önce, kimchi çorbası dilimlenmiş yeşil soğan ve tofu parçaları ile dekore edilmiştir. Afiyet olsun!