Hardal , etin sadece baharatlı ve ekşi lezzetini değil, aynı zamanda etin fırında pişirilmesi durumunda da kaba bir kabuk verir. Bu yazıda, kızartmadan önce, hardalda etin nasıl pişirileceği, nasıl pişirileceği ve hayatınız boyunca denediğin en hoş kokulu güveyi nasıl pişireceğiniz konusunda sizlerle paylaşacağız.
Et ve hardal tarifi
maddeler:
- un - yüzyılın 1 / 3'ü;
- maydanoz - 1 demet;
- taze kekik - 1/2 çay kaşığı;
- sığır eti - 750 g;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - 200 g;
- havuç - 2 adet;
- petrol - 200 g;
- Domates salçası - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- patates - 4-5 adet;
- keskin hardal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sığır eti suyu - 300 mi;
- koyu bira - 500 ml;
- defne yaprağı.
hazırlık
Derin bir kapta, un, kıyılmış maydanoz, kekik, tuz, karabiber karıştırın. Sığır küpler halinde kesilir ve elde edilen un karışımında parçalanır. Unun kalıntıları atılmıyor.
Mangalda zeytinyağı dökün ve üzerine altın kahverengi kadar kızartın. Et kahverengileşmeye başlar başlamaz, kalın soğan halkalarına, doğranmış havuçlara ve patatesten de eklenir. Bütün malzemeyi başka bir 4-5 dakika daha karıştırın, sonra domates salçası, hardal ve kalan unu dökelim. Sığır eti ve bira ile her şeyi doldurun, defne yaprağı ekleyin. Mangalın içeriğini bir kaynamaya getirin, daha sonra sıcaklığı en aza indirin ve etin kapağın altında yaklaşık 1 1/4 saat boyunca güveçte atın. Hardallı biranın etleri gevrek dilim ekmek ile servis edilir.
Hardal ve ballı et
maddeler:
- sığır eti - 500 g;
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Dijon hardal - 1/2 masa;
- kahverengi şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Hardallı sıvı bal ile karıştırın. Etler soğuk su ile durulanır, kurutulur ve hardal karışımı ile ovulur. Oda sıcaklığında 1 saat bekletin. Marine etleri hardalda bir fırın tepsisine koyduk ve alt kısmına 0,5 cm su döktük. Etin fazla suyu kaybetmesini engelleyen sudır. Eti 2 yemek kaşığı kahverengi şekerle serpin ve folyoyla kaplayın.
Her 500 gram et için 50 dakikalık bir yeniden sayımla 180 derece sığır eti pişiriyoruz. Pişme süresinden sonra hardalla pişirilen et, folyo ile kaplanmış kuru bir fırın tepsisine aktarılır, sığır eti kahverengi şeker kalıntısı ile serpilir ve 4-5 dakika boyunca ızgara altında bırakılır veya altın bir kabuk oluşana kadar.
Biten sığır eti, oda sıcaklığında 10-15 dakika servis yapmadan önce uzanmalıdır.