Kulich , eski çağlardan beri geleneksel olarak Rus yemeği olarak kabul edildi. Genellikle Paskalya bayramında pişirilir, protein sırlıdır ve çok renkli bir toz serpilir. Kek testi yapmak için size bazı orijinal tarifler sunuyoruz ve kendinize en uygun ve lezzetli olanı seçin!
Kek için Alexandrian pasta
maddeler:
- erimiş süt - 1 l;
- kuru üzüm - 200 g;
- Vanilyalı şeker - 2 poşet;
- konyak - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- buğday unu - 2.5 kg;
- şeker - 1 kg;
- tereyağı - 500 g;
- tavuk yumurtası - 10 adet;
- taze maya - 150 g.
hazırlık
Yumurtalar derin bir kaba kırılır ve bir mikser ile kabarık olana kadar hafifçe dövülür. Sonra dilimlenmiş tereyağı tereyağı ekleyin, taze mayayı koyun, yavaş yavaş ılık süt dökün, karıştırın ve 12 saat boyunca sıcak bir yerde kütleyi bırakın. Bundan sonra, buharda pişirilmiş kuru üzümleri önceden döküyoruz, vanilya şekerini tadın içine döküyoruz, biraz konyak döküyoruz ve elenmiş unu yavaş yavaş ekliyoruz, kekler için yumuşak, mayalı hamurları karıştırıyoruz.
Şimdi kanıtlamak ve iki katına kadar beklemek için bir saat için koyun. Hamuru kalıplara yerleştirdik, yaklaşık üçte birini doldurduk, neredeyse ağzına kadar çıkana kadar bekleyin ve hazır olana kadar 180 derecede pişirin.
Kek için test tarifi
maddeler:
- şeker - 200 g;
- taze maya - 20 g;
- süt - 125 ml;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- tereyağı - 100 g;
- buğday unu - 500 g;
- kuru üzüm - 70 g;
- kuru kayısı - 70 g;
- limon kabuğu - 1 tatlı kaşığı;
- Vanilya - tatmak için.
hazırlık
Böylece, Viyana hamurundan kek pişirmek için, yumurtalar şekerle karıştırılır ve taze maya ile süt edilir. Daha sonra bu sıvıları birbirine bağlarız ve 12 saat sıcak bir yerde bekleriz. Daha sonra, elde edilen karışım dikkatlice ekmeğin kabına dökülür, yumuşak yağ, lezzet, vanilya ilave edilir ve un içine dökülür.
"Tatlı ekmek" veya "Temel" modunu ayarlıyoruz ve hamuru karıştırıyoruz. Ses sinyalinden sonra, un ile serpiştirilmiş kuru kayısı kuru üzüm ile ekliyoruz. Kek için son hamurdan sonra, ekmek yapımcısındaki "Duraklat" düğmesine basın ve yavaşça dışarı çekin. Elleri bitkisel yağla yağlıyoruz, hamurdan küçük toplar oluşturuyoruz, onları ekmek yapım makinesinin kovasına koyarız ve kekler pişene kadar bekleriz.
Paskalya kek için reçete
maddeler:
- tavuk yumurtası - 9 adet;
- süt - 1 l;
- tereyağı - 300 g;
- tereyağı eritilmiş - 300 g;
- şeker - 300 g;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- taze maya - 180 g;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- kuru üzüm - 300 g;
- vanilin;
- buğday unu - 15 ürün;
- limon kabuğu ve portakal.
hazırlık
Demlenmiş bir hamurdan kek pişirmek için, süzgeçleri alın, içine 750 mililit süt dökün, krema tereyağını koyun ve zayıf ateşe koyun. Kaynamasından sonra, 3 bardak elenmiş un dökülür.
Ve bu zamana kadar, proteinleri sarısından ayırırız ve proteinleri bir mikser ile karıştırırız. Sonra, tükürük hamuru ile tükürüğümüzü birleştirin, yumurta sarısı ekleyin, eritilmiş tereyağı, tuz ekleyin, bitkisel yağ dökün ve şeker proteinleri ile çırpın. Bundan sonra, yavaş yavaş kalan unu dökün, yumuşak hamur yoğurun, bir havlu ile örtün ve sıcak bir yerde bir kenara koyun, böylece 2-3 kez gelir. Hamur 2 kez yükseldikten sonra üzerine kuru üzüm, lezzet ve vanilya eklenir. Hamuru şekillere ayırdık, fırını 200 derece ısıtdık ve 30 dakika kek pişirdik.