Satsivi neredeyse herhangi bir et ve hatta balıktan pişirilebilir, ancak tabağın klasik versiyonu, bir kuşa veya bir tavuğa dayalı bir kuş olarak düşünülmelidir. Gerçek bir satsivi, cevizlere dayalı kremsi bir sos ile baharat tatlarının zengin bir kombinasyonudur. Tavuktan klasik ve modern basit yemek tarifleri hakkında, bu materyal hakkında konuşacağız.
Gürcüce tavuk ile tarifi satsivi
maddeler:
- tavuk - 1.3 kg;
- ceviz - 320 g;
- sarımsak dişleri - 8-10 adet;
- acı biber - tadı;
- şerbetçiotu - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kişniş tohumu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- safran tutamı;
- soğan - 620 g.
hazırlık
Gürcüce bir tavuktan satsivi hazırlamadan önce, kuşu bir tencereye daldırmak gerekir. Sıvı tavuğu kapsamalıdır. Tavuğu yarım saat kadar beklettikten sonra çıkarınız, kabuğunu kurutunuz ve kaburgaya kadar pişirmek için fırına koyunuz. Kuş kahverengileşirken, bir kıyma makinesinden geçirerek, kokulu bir baharat ve kuruyemiş ezmesi pişirin. Hazırlanmış makarnayı soğanla birleştirin ve et suyuna ekleyin. Pişmiş tavuk parçalarını üstüne koyup satsivi'yi yaklaşık 15 dakika boyunca küçük bir ateşte kükrer.
Uzmanlar, satsivi'yi gece boyunca ısrar etmenin daha iyi olduğunu söylüyor, ancak hiç kimsenin böyle bir dayanıklılığa sahip olmadığını düşünüyoruz ve bu nedenle, somurtkan soslu bir sıcak tavuk tabağından, bol miktarda kişniş ve bir parça lavaşla birlikte hemen masaya servis edilmeli.
Gürcüce tavuktan Satsivi - basit tarifi
maddeler:
- tavuk - 1.2 kg;
- ceviz (soyulmuş) - 3 avuç;
- soğan - 7 diş;
- defne yaprağı - 1 adet.
- soğan - 115 g;
- şerbetçiotu - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
İlk olarak, tamamen hazır olana kadar tavuk karkasını defne ile kaynatın. Eti kemiklerden çıkarın ve suyu bir kenara koyun. Ceviz çekirdeklerini soğanlı bir ezme haline getirin. Sarımsak hayranları, en sevdikleri içeriklere diş macunu ekleyebilir, Gürcü mutfağında her zaman bir yer bulacaklardır. Ardından, şerbetçiotu-macun ve tuzu ekleyip, et suyu, orta yoğunlukta bir sosu haline gelene kadar, porsiyonlar halinde su ile seyreltin. Haşlanmış kuşun parçalarını sosta koyun ve sıcaktan cevizli tavuktan satsivi servis edin.
Tavuktan Gürcü Satsivi yemeği
maddeler:
- tavuk - 1,7 kg;
- tereyağı - 35 g;
- soğan - 165 g;
- sarımsak dişleri - 10 adet.
- ceviz - 3 1/2 ürün;
- yeşil kişniş avuç;
- öğütülmüş tarçın, kişniş - 1 1/2 çay kaşığı.
- öğütülmüş kırmızı biber, acı biber - 1 tatlı kaşığı;
- acı biber, yer karanfil bir tutam;
- yumurta sarısı - 3 adet;
- sirke - 35 ml.
hazırlık
Hazır olana kadar tavuk pişirin ve hazırlanmış eti kemiklerden ayırın. Sıcak et suyu bir süre bekletin, yakında sosu hazırlamak için gerekli olacaktır.
Cevizli hamur için, ceviz çekirdeklerini bir kıyma makinesi ile atlamanız, tuzlanmış soğan ve sarımsaklı tavuk eklemeniz gerekir. Hazır aromatik hamur baharat ve sirke ile tamamlanır, ikincisi yardımcı olacaktır
İstenirse, bir tavuktan elde edilen satsivi, bir multivarkta yapılabilir: kuşu kaynattıktan sonra, et suyunu kasenin içinde bırakın ve somun hamurunu içinde seyreltin. "Söndürme" yi açın ve kaynamayı bekleyin, yumurta sarısı ve kümes hayvanları ekleyin.