Chahokhbili - tavuk etinden yapılan bir et güveciliği olan, Gürcü mutfağının ünlü bir yemeği, soğan ve baharatlı otlar ile domateslerde pişirildi . Popülerliğine göre, sadece kebabı şişirmek için verir. Seninle tavuktan Gürcü chahokhbili'nin birkaç tarifini düşünelim.
Tavuk klasik chakhokhbili tarifi
maddeler:
- tavuk - 1,5 kg;
- havuç - 1 adet;
- domates - 500 g;
- ampul - 2 adet;
- Domates salçası - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- kuru kırmızı şarap - 1 adet;
- limon - 1 adet;
- baharatlar ve otlar.
hazırlık
Böylece, tavuktan chakhokhbili hazırlamak için, et yıkanır, kurutulur ve yağ ve cildin alınmasıyla porsiyonlara ayrılır. Güçlü bir ateşte, tavayı yağ eklemeden ısıtın, ardından alevi azaltın ve tavuğu yayın. Rustik bir kabuk görünene kadar kızartın, daha sonra derin bir tencereye aktarın ve tavada soyulmuş sebzeleri atın: geniş kesilmiş soğan ve havuç. Onları yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırın ve sonra ete doğru kaydırın. Sonra yemeği bir kapakla kapatın ve 15-20 dakika kadar güveçte sürün. Daha sonra tadı damağa ekleyin, salça sallayın, şaraba dökün, en küçük ateşte baharat ve domates tabağına serpin.
Ve bu kez bir domates hazırlığına dönüyoruz: kaynar su ile haşlayın, cildi nazikçe soyup dilimlerle parçalayın ve tencereye aktarın. Gürcü çanağını 25-30 dakika tavuktan söndürüyoruz ve servis etmeden önce, Chahokhbili doğranmış otlar ile bolca serpilir ve limon dilimleri ile süslenir.
Gürcüce tavuktan Chahokhbili
maddeler:
- tavuk - 1,5 kg;
- domates - 3 adet;
- ampul - 2 adet;
- tereyağı - 50 g;
- ceviz - 0,5 ürün;
- sarımsak - 3 dişi;
- baharatlar;
- taze yeşillikler.
hazırlık
Tavuktan bir chahohby yapmadan önce, kuşun kuşu yıkanır ve porsiyonlar halinde kesilir. Daha sonra kuru bir kızartma tavası kuvvetlice ısıtın, üzerine et koyun ve bir kabuk oluşana kadar kızartın. Bundan sonra, tavuğu bir tencereye kaydırıyoruz, ince doğranmış soğanları ekleyip, bir parça tereyağını döküp 10-15 dakika kadar güveçte atıyoruz. Domatesler haşlanır, soyulur, dilimler halinde kesilir ve etlere aktarılır. 20 dakika sonra ince kıyılmış cevizler eklenir, baharatları baharatla karıştırın, karıştırın, hazır hale getirin, otlar serpin ve masanın üzerine servis yapın.
Tavuk ile Chahokhbili patates ile
maddeler:
- tavuk - 1 kg;
- ampul - 3 adet;
- tereyağı - 30 g;
- domatesler - 5 adet.
- patates - 4 adet.
- maydanoz yeşillikleri - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- şerbetçiotu - 1 tatlı kaşığı;
- kişniş tohumu - 1 tatlı kaşığı;
- nane - 0,5 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 1 karanfil;
- kişniş, fesleğen - istenirse;
- baharatlar.
hazırlık
Tavuğu yıkayalım, bir havluyla kurulayın, işleyin ve küçük parçalar halinde kesin. Şimdi eti önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve kapalı bir kapak altında düşük ısıda 5 dakika pişirin. Hiçbir şey için zaman kaybetmeden, soğanı kabuklardan soyarız, durulayıp yarım daire biçimlerini parçalara ayırırız. Domatesler et kaynağına zarar vermemek için dik kaynayan su ile kaplıdır ve
Ardından, tüm doğranmış soğanı ve bir dilim tereyağı ekleyin. Yolcu yaklaşık 5 dakika. Patatesler temizlenir, yıkanır, çeyrekler halinde kesilir ve pişirilene kadar ayrı bir tencerede kaynatılır. Chahokhbili'ye domates, haşlanmış patates , sarımsak ve tushim ekleyin, 15 dakika ile kaplayın, sonra iyice karıştırın, kuru otlar, baharatlar serpin, tabağı pişirin ve tabağa servis yapın.