Piti - tarifi

Çorba piti - Azerbaycan mutfağının popüler geleneksel yemeği, çok parlak ve sıra dışı bir karakteristik tada sahiptir. Genellikle, pide çorbası çeşitli sebze, nohut, erik-kiraz erik, ayva ve bazen kestane eklenmesi ile kuzudan hazırlanır. Bu yemeğin hazırlanması için nohut yerine, püre haline getirilen normal bezelye ve koyun yerine - sığır eti değmez: o zaman tamamen farklı bir yemeğe dönüşecektir. Çorba piti hazırlanması için geleneksel reçete, seramik porsiyonlarının kullanımını gerektirir (alternatifler mümkün olsa da). Ürünler tencere tabakalarına serilir.

Azerbaycan kuzu eti çorbası - tarifi

maddeler:

hazırlık

Ürünlerin hesaplanması 1 porsiyon için verilmiştir.

Bezelye nohutları yıkanır ve soğuk suda en az bir saat 4 veya daha iyisi için - gece bekletilir. Eti dikkatlice yıkayınız, temiz bir bezle kurulayınız ve küçük parçalar halinde kesiniz (yaklaşık gram ağırlığı 30-50). Bunları 3-4 parça tencereye koyduk, suyla doldurduk, hafifçe biraz tuz ekledik, kapaklı kapları kapatın (kapak yok ise folyo ile kapatabilir) ve 40-50 dakika boyunca orta sıcaklığa kadar ılıtılmış bir fırına koyun, böylece et iyi olur o kaynar. Bu süreden sonra, her tencereye ince doğranmış yağlanmış yağ, soyulmuş ve dilimlenmiş patates, doğranmış soğan, çekirdeksiz erik (kuru erik), bezelye, domates püresi, baharat ve biber ekliyoruz. Herşeyi karıştırıp, kapakla kapatıp 20 dakika fırında tekrar yerleştiriyoruz.Tabanıza, tencerelerde, kıyılmış sarımsak ve kokulu taze bitkilerle servis ediyoruz.

Patates çorbasına, patates ya da peynirli kekler sunuyoruz.

Biraz farklı bir çorba hazırlayabilirsiniz.

Pide çorbası yapmak için başka bir reçete

maddeler:

hazırlık

Ürünlerin hesaplanması 4 porsiyon için verilmiştir.

Bir tavada veya tencerede dilimlenmiş kuzu dilimleri ve yumuşak ete kadar soğan, defne yaprağı, karanfil ve karabiber ile az miktarda suyla pişirin. Köpüğü ve yağı dikkatlice çıkarın. Et suyu, et suyu filtresinden et çıkarıyoruz. Haşlanmış soğan ve kullanılmış baharatlar atılır. Her birinde 3-4 parça et için tencere, dilimlenmiş patates, ayva ve erik dilimleri, çöreksiz tatlı biberler, kısa payetlerle doğranmış tereyağını yeriz. Domatesler serilmeden önce kaynar su ile beyazlatılabilir, ancak bu bir prensip meselesi değildir. Her bir tencereye biraz çorba dökün, baharatla baharatlayın (istenirse), kapaklarla kapatın ve tencereleri önceden ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca yerleştirin.Bu yöntem bazı şekillerde daha da kullanışlı ve tadı neredeyse aynı olacaktır. Kıyılmış sarımsak, baharatlı biber ve kokulu yeşillikleri ile terbiyeli çörek çorbası servis ediyoruz.