Tavuktan Shurpa

Geleneksel Özbek shurpa , koyun eti temelinde pişirilir, ancak kuzu eti elde edilmemişse, bu zengin tavuk çorbasını hazırlamak oldukça kabul edilebilir. Otantiklik şöleni üzerine, bu yemek gibi davranmaz, ama yine de, en azından onun büyüleyici tadı uğruna pişirmeye değer.

Tavuk çorbası tarifi

maddeler:

• tavuk - 1 adet (yaklaşık 1, 5 kg);
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• patates - 700 g;
• domatesler - 2-3 adet.
• yeşil kişniş - 1 demet;
• sarımsak - 3-4 karanfil;
• zira - 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak için.

hazırlık

Tavuktan bir shurpa yapmadan önce, piliç eklemlerle bölünür ve kalan karkas yarısında kesilir, tüm parçalar bir soğuk su tenceresine daldırılır. Soğan ince yarım halkalara kesilir, büyük bir rende havuç üç, patatesler temizlenir ve küpler halinde kesilir, domatesler soyulur ve yarım halkalar halinde kesilir. Tavuk suyu hazır olduğunda, tavuk parçalarını çıkarırız, etleri kemiklerden ayırır ve tüm sebzelerle birlikte et suyuna geri göndeririz. Tuz, biber ve zira ile sezon shurpa. Sebzeler yumuşaklaşır çekilmez, tava ateşten alın, ezilmiş kişniş yeşillikleri ve sarımsak ekleyin, sarımsaktan geçirin. Yaklaşık 20-30 dakika demlemek için shurpa veriyoruz ve masaya servis ediyoruz.

Bir tavuktan shurpa nasıl pişirilir?

Tarif içinde az yağlı tavuk eti kullanarak, daha diyetli bir şekilde shurpa hazırlayabilirsiniz.

maddeler:

• tavuk filetosu - 500 g;
• domates - 2 adet;
• patates - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 2-3 karanfil;
• Bulgar biberi - 1 adet.
• tuz, biber - tadı;
• kişniş ve dereotu - 1/2 demet;
• defne yaprağı - 2-3 adet.

hazırlık

Bir mangalda bitkisel yağı ısıtıyoruz ve üzerine soğan ve rendelenmiş havuçları kızartıyoruz. Tavuk filetosu da dilimlenmiş Küçük parçalar ve sebzelerden sonra yavrulara gönderilir. Domatesler büyük küpler halinde kesilmiş, biber - saman, tavuk ile birlikte kızartma sebzeler. Domates suyu verir vermez - mangalın içeriklerini sıcak suyla doldurun, kaynatın ve yarım saat kadar küçük bir ateşte pişirin, tavada bir defne yaprağı ilave edin.

Shurpa demlenirken, patatesle uğraşacağız, temizlenmiş ve ince doğranmış olmalı ve sonra bir tavaya gönderilecektir. Kıyılmış yumrular yumuşak, tuz ve karabiber haline geldikten sonra, sarımsak ve yeşillikler ilave edin, ısıdan arındırın. Shurpa'nın yaklaşık 30 dakika beklemesine izin veriyoruz ve sonra masaya servis ediyoruz.