Kışın kokulu reçel ile çay içmek güzel bir şey, özellikle de tatlı bir muamele cevizlerden gelen sıra dışı bir reçel ise. Fındık reçeli çok faydalıdır: damarlardaki sklerotik değişikliklerin oluşumunu önleme özelliğine sahiptir. Ayrıca , cevizlerin insanlar için yararlı özellikleri , eser elementler - bakır, magnezyum, çinko, kobalt içerdiği gerçeğinden oluşmaktadır. Cevizler iyot, oleik ve linoleik asit bakımından zengindir.
Meyvelerin hazırlanması yeterli zaman gerektirse de ceviz reçeli oldukça basittir.
maddeler:
- ceviz - 50 adet;
- şeker - 1 kg;
- su - ¼ litre;
- limon - 1 adet;
- karanfil - 5 ila 6 böbrekler.
Kendi zevkinize göre, ayrıca kullanabilirsiniz:
- tarçın (öğütülmüş) - 1 tatlı kaşığı;
- Rendelenmiş portakal kabuğu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kakule - 2 adet;
- vanillin - tutam.
Ayrıca fındık işleme için gerekli olacak:
- kireç - 250 g;
- su - 2.5 litre.
hazırlık
Meyve seçimi
Meyvelerin reçel seçimi ile başlıyoruz. Somunlar olgunlaşmayı seçmemelidir - yeşil, somun içindeki kabuk mum gibi ihale edilmelidir. Reçel için ne kadar uygun olduklarını kontrol edin: bir kürdan alın ve keskin bir çubuk sorun çıkarsa somunu delmeye çalışın, sonra ihtiyacımız olan şey budur. Bu tür olgunlaşmalar genellikle haziran sonunda yapılır. Ayrıca, somunlar kusurları olmamalı, lekeler, kusurlar vb.
Reçel pişirmek için sofra takımları
Sıkıştırma reçeli için, bulaşıkları seçmek önemlidir. Emaye olmayan bir tava veya kusursuz bir fincan ise daha iyidir.
Meyvelerin hazırlanması
Daha önce belirtildiği gibi, ceviz reçeli için reçete oldukça basit olmasına rağmen, sabırlı olmanız gerekir.
Cevizleri üst kabuktan temizleyerek başlıyoruz. İyice soyulmuş fındıklar soğuk suya batırılır, en az iki gün boyunca suda meyve tutarız. Günde 3 kez su birleştirme, yeni bir tane toplama. Böylece acıdan kurtuluruz. İki gün aradan sonra suyu boşaltın, fındıkları kireç suyuyla (suyla kireç karıştırın) dökün. Kireçli suda 4 saat bekletiyoruz. Özel bakım ile akan suyun altında yıkarız. Tekrar soğuk su dökün ve iki gün daha durun.
Cevizli reçel nasıl pişirilir?
Somunlar bir iğne ile delinmiş ve kaynayan suya dökülmelidir (su, meyveleri tamamen kaplamalıdır). Aşçı 10 - 15 dakika olmalıdır, daha sonra fındıkları bir elek üzerine yaydık. Su şurubunda bir şeker çözeltisinden pişirin. Şeker şurubunda fındıkları indiririz, limon suyunu sıkarak, baharatları seçeriz. Bir kaynatın, soba kapatın. Kütle soğuduktan sonra tekrar kaynatın. İşlem üç kez tekrarlanır. Elde edilen reçel, hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara yayılır.
Sıkışmayı cevizlerden serin bir yerde saklayın.
Ortaya çıkan incelik, özellikle yağmurlu günlerde, özellikle soğuk algınlığı ve beriberi için bir önleyici olarak kullanışlıdır.
Önemli: Doktorlar, diyabetli insanlara cevizlerden reçel yemeyi önermezler. Ayrıca, lezzetlerin kullanımı ile dikkatli bir şekilde, oniki parmak bağırsağı ve mide ülserinden mustarip bir peptik ülser hastalığı ile tedavi edilmelidir.