Tatildeyken, çeşitli mevsimsel lezzetleri yemeye direnmek zordur: Aromatik baharatlı kekler, Noel zencefilli kurabiye ve bisküviler sadece festivaller boyunca değil, ay boyunca da gerçek bir günaha dönüşebilir. Kış menüsünü daha az kalori yapmak, ancak yine de şenlikli yapmak istiyorsanız, karidesli klasik "Sezar" ın basit tarifi gibi deniz ürünleri ile salatalara dikkat edin.
Karides ve krutonlu Sezar salatası tarifi
maddeler:
Salata için:
- krutonlar - 55 g;
- şarap sirkesi - 25 ml;
- zeytinyağı - 25 ml;
- sarımsak (ezilmiş) - 1 tatlı kaşığı;
- Dijon hardal - 5 g;
- Marul kafa marul;
- Parmesan - 35.
Karides için:
- karides - 460 g;
- limon suyu - 15 ml;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- bir tutam biber pulları;
- bir avuç taze maydanoz.
hazırlık
Karidesli bir Sezar salatası hazırlamaya başlamadan önce, karides kuyruklarını şişirene kadar kızartın. Limon suyu ve mevsimiyle birlikte biber pulları ve kıyılmış maydanoz içeren kırmızı biber ile herşeyi serpin. Salatayı pişirirken karidesin biraz soğumasına izin verin.
Salata sosu hazırlayın, sirke, tereyağı, hardal dökün ve sarımsak küçük bir kavanoza koyun. Beyazımsı bir emülsiyon oluşana kadar tüm malzemeleri çırpın. Salatayi yikayin ve yapraklari uzerine yayin. Üstte tüm krutonları serpin ve pansumanı dökün. Karidesleri doğrayın ve ince parça Parmesan peyniri ile yemeği bitirin.
Karides ve somonlu Sezar salatası - klasik bir tarif
maddeler:
- somon balığı filetosu (hafif tuzlu) - 75 g;
- karides - 75 g;
- yengeç eti - 90 g;
- kapari - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Parmesan - 25 g;
- pastırma - 5 dilim;
- Marul kafa marul;
- limon suyu - 55 ml;
- zeytinyağı - 115 ml;
- Worcestershire sosu - 5 ml;
- Dijon hardal - 5 g;
- sarımsak - 3 diş.
hazırlık
Somon fileto ince tabaka halinde dilimleyin. Karides kuyrukları, önceden pişirilmemişse, pembeye dönene kadar kaynatılır. Yengeç eti, balıkla aynı ince dilimler halinde dilimleyin. Pastırma şeritlerini çırpınana kadar durulayın ve ardından kırıntılara atın. Salatayı servis tabağına dökün ve yaprakları balık ve deniz ürünleri ile karıştırın. Karidesli Sezar salatası ilkel olarak hazırlanır: Limon suyunu tereyağı, hardal ve doğranmış sarımsak ile çırpın, bir karides ekleyin ve elde edilen emülsiyon hazır çanağını dökün. Salatayı pastırma, peynir ve kapari kırıntıları ile serpin.
Evde karides ile klasik Sezar salatası
maddeler:
Salata için:
- Marul kafa marul;
- karides (büyük) - 10-14 adet;
- domates - 130 g;
- bir avuç zeytin;
- Parmesan - 35 g;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- bal - 10 ml;
- hardal tohumu - 1 tatlı kaşığı.
Yakıt ikmali için:
- büyük yumurta sarısı - 1 adet.
- limon suyu - 35 ml;
- sarımsak - 1 diş;
- hamsi filetosu - 2-3 adet.
- bal - 10 ml;
- Dijon hardal - 10 g;
- Worcestershire sosu - 10 ml;
- zeytinyağı - 55 ml.
hazırlık
Çiğ karides kuyrukları, kırmızı biber, tuz ve hardal püresi tohumu ile karıştırılır. Karidesleri balla dökün ve her iki taraftan yaklaşık yarım dakika kızartın. Karideslerin soğumasına izin verin. Domatesleri küçük parçalara ayırın
Yakıt ikmali için, önce frenk soğanı doğrayın ve bu patates püresini blender kasesine yerleştirin. Daha sonra yakıt ikmalinin kalan bileşenlerini gönderin. Püreyi pürüzsüz olana kadar çırpın ve salata kasesinin içeriğini dökün. Karıştırınız.
Karamelize edilmiş karides kuyruklarını tabağın yüzeyine sürün. Karidesli Sezar Salatasının hazırlanması neredeyse tamamlanmış, sadece çanağın yüzeyini parmesanla serpmek için kalıyor ve yemeye başlayabilirsiniz.