Reçel, reçel çeşitlerinden biridir. Her iki lezzet de çeşitli meyveler veya meyveler pişirilerek hazırlanır. Tek fark, mükemmel reçelde, meyvelerin bozulmamış halde kalması ve reçel içinde pürüssüz bir homojen duruma kaynatılması ve ezilmesidir. Size daha yakından bakalım, kış için erik reçeli nasıl yapılır. Bu incelik, krep, krep, lor güveç ya da sadece çay için bir ek olarak mükemmeldir.
Kış için elma-erik reçeli
maddeler:
- bahçe erik - 960 g;
- elmalar olgun - 1 kg;
- beyaz şeker - 1 kg.
hazırlık
Erikler iyice yıkanır ve dikkatlice çıkarılır. Elmaları ciltten ve çekirdekten keserek parçalara ayırırız. Sonra hazırlanmış meyveyi bir tencereye ekleyin, şekeri dökün ve karıştırın. İçeriği bir kaynamaya getirdik ve 40-50 dakika kaynatın, yüzeyde oluşan köpüğün hazırlanması sırasında çıkarılır. Daha sonra, incelikli bir karıştırıcı ile inceliği homojen bir hale getirin, kavanozlara kalın bir erik reçelini koyun ve kışın metal kapaklarla yuvarlayın.
Kış için jelatin ile Erik reçeli
maddeler:
- bahçe erik - 1 kg;
- şeker - 610 g;
- limon suyu - 60 ml;
- jelatinli yiyecek - 15 g;
- Tereyağı - 5 g.
hazırlık
Erikler yıkanır, taş çıkarır ve ince kesilir. Bir tencereye yayılır, bir porsiyon şekerin yarısına düşer ve limon suyu eklenir. Her şeyi bir tahta kaşıkla karıştırın ve oda sıcaklığında bir saat boyunca kütleyi bırakın.
Jelatin soğuk suda ıslatın. Bulaşıkları orta ateşte erikli yiyeceklere koyarız ve içeriği birkaç dakika ısıtırız. Bundan sonra, meyveyi bir ezme ile dikkatlice yoğurun, kalan şekeri serpin, bir kaynamaya kaynatın ve 15 dakika kaynatın.Sonuçta, preslenmiş jelatini ekleyip çözünceye kadar karıştırın ve bir parça tereyağı koyun. Sıcak reçelleri kuru kavanozlara yayıyoruz ve kapakları tıkıyoruz.
Multivarkta kış için reçel
maddeler:
- erik mavi - 455 g;
- şeker - 390 g;
- kakao - 35 g;
- tereyağı - 45 g;
- öğütülmüş tarçın - tutam;
- su - 55 ml.
hazırlık
Çayı durulayıp, taşları çıkarırız ve hazırlanmış meyveyi multivarkın kasesine yayırız, biraz su döküp, kapağı kapatıp "Kızartma" modunu açarız. Birkaç dakika sonra, cihazı kapatın ve suya batırılmış bir karıştırıcı ile içeriğini çırpın.
Ardından, gerekli miktarda şeker dökün, karıştırın ve programı "buharla" yapın. Kaynamış olduktan sonra köpüğü köpükle hafifçe çıkarın ve 15 dakika karıştırın, karıştırın. Şimdi kuru kakao döküyoruz, bir tutam tarçın ekleyip kuvvetle karıştırıyoruz. 3 dakika kaynatın, tereyağı ekleyin ve multivarkı kapatın. Kakaolu hazır erik reçeli, kavanozlara dökülür ve kışın metal kapaklarla kapatılır.
Erik reçeli
maddeler:
- bahçe erik - 2 kg;
- şeker - 2 kg;
- sütlü çikolata - 105 g;
- su - 70 mi;
- Jelatinli kuru - 10 g.
hazırlık
Biz erik başını iyice durulayın, kemikleri dikkatlice çıkarın ve bir kıyma makinesinin yardımıyla meyveleri püre haline getirin. Bir tencereye döküyoruz, şeker ekliyoruz ve birkaç saat bekletiyoruz. Daha sonra yemekleri soba üzerine koyun ve zayıf ateşte 40 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
Jelatin az miktarda ılık suda üretilir. Çikolata küçük parçalara ayrılır ve bir erik zarifine atılır. Şimdi jelatin giriyoruz, iyice karıştırın ve 20 dakika daha pişirin. Ayrıca kavanozlarda reçel ve metal kapaklar toplarız.