Kış için biberleri saklamanın birçok yolu var, size daha sonra bahsedeceğiz, ve versiyonunuzu beğeninize göre seçebileceksiniz.
Chili kış için taze tutmak nasıl?
Taze meyveler, çevre koşullarına ve seçilen hasat yöntemine bağlı olarak altı aya kadar uzanabilir. Tek ön koşul, yüksek neme ve sıcaklığa sıfır dereceye yakın ısıtılmış bir kiler veya balkonun varlığıdır.
En kolay yol, biberleri ahşap kutularda saklamak, kabukları kalsine edilmiş bir nehir kumu ile dökmek. Kumu deldikten ve soğutduktan sonra kağıt kaplı bir kutunun tabanına dökülür, biberler yayılır, kum tekrar dökülür ve sonuna kadar açılır.
Bu depolama yöntemine bir alternatif, kağıt demetlerinde depolamadır. Her bölme, bir kraft kağıdı tabakası ile sarılır ve ahşap kutularda üst üste yığılır.
Chili dondurucuda tutmak nasıl?
Eğer taze biberin depolanması ile aldatmak istemiyorsanız, daha basit ve daha uzun bir yolla hasat yapmayı tercih edebilirsiniz - donma.
Toplamadan önce, biberler toplanır, sadece taze kalır, yıkanır ve kurutulur ve daha sonra maksimum havayı çıkarmaya çalışmak için plastik torbalara bir kilitle yerleştirilir. Bütün havayı çıkardıktan sonra, kapsüller dondurucuya gönderilir.
Biberleri halkalar halinde kesebilir, tepsinin üzerinde dondurabilir ve daha sonra aynı torbalara bir kilitle dökebilirsiniz.
Acı acı biber nasıl tutulur?
Taze biberler iyi korunarak hazırlanır, bunlardan baharatlı soslar ve makarnalar hazırlanır ya da sadece kavanozlar halinde parçalar halinde, zeytinyağı ile koyularak hazırlanır (böylece ek olarak keskin bir yağ alırsınız). Ancak, enerjiyi korumaya harcamak istemezseniz, biberleri kurutup en sevdiğiniz yemekler için bir baharat olarak kullanabilirsiniz.
Güneşli mevsimde veya kuru bir odada, biberler bir ızgara veya kağıda serilerek kurutulabilir. 3-5 gün sonra ya da biberler tamamen kuruduklarında, depolanmak üzere kapalı kaplara veya kağıt torbalara yerleştirilirler.
Bütün biberleri kurutmak, kuru ve iyi havalandırılan bir odada askıya alınmış halde bırakmak da uygundur. 3-7 gün sonra uzun süreli depolama için paketlenebilirler.
Çabuk kuruyan baklalar fırında veya özel kurutucularda olabilir. Soyulmuş ve yarım bölmelerde kesilmiş ve kesilmiş ve açık bir şekilde bırakılmış, 50 derecelik fırında ısıtılmıştır.