Nohut (nagut, nahat, türk bezelye, koyun bezelye) - özellikle yakın ve orta doğu, Hindistan, Balkanlar'da dünyanın birçok ülkesinde popüler olan en eski tarımsal ürünlerden biri olan Bean ailesinin yıllık bitkisi. Nohut tohumları, bitkisel protein (% 30'a kadar),% 8'e kadar yağ, organik asitler (oksalik, sitrik ve malik), A, PP ve B grubu vitaminleri,% 2-5 mineral bileşikleri ve bitkisel lifler içeren değerli ve besleyici bir üründür. İçme nohut sindirimi artırır, insan vücudunun kardiyovasküler ve genitoüriner sistemleri üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, kolesterol ve kan şekeri seviyesini düzenler. Birçok destinasyonun oruç ve vejeteryanları için mükemmel bir ürün.
Çeşitli lezzetli ve sağlıklı yemekleri pişirebilirsiniz (örneğin, nohut çorbası , humus ve falafel birçok ülkede çok popülerdir). Pişmiş bezelye ile nohutlar pişirilebilir ve lezzetli, sağlıklı, doyurucu salatalar, sıcak ve soğuk. Tek zorluk, nohutları yeterince uzun süre pişirmektir, ancak dışarıdaki yollar vardır: ya önceden önceden ıslatılırız veya konserve edilirler.
Nohut, tatlı biber, armut ve tavuk salatası
maddeler:
- nohut kuru - 200-250 ml (veya 1 kutu konserve) kapasiteli 2 bardak;
- deri ve kemiksiz tavuk eti (göğüs ve / veya jambondan fileto) - 300-400 g;
- Kırmızı tatlı biber - 2 adet.
- kırmızı soğan - 1 adet.
- armut sarı sulu, yumuşak değil - 1pc. ortalama büyüklük;
- sarımsak - 2 karanfil;
- kırmızı acı biber taze;
- soğuk preslenmiş bitkisel yağ;
- limon suyu;
- taze taze otlar (maydanoz, kişniş, fesleğen).
hazırlık
Nohutları en az 3-4 saat pişirmeden önce 0,5 çay kaşığı kabartma tozu ile kaynar suda bekletin (bir gecede ıslatın). Pişirmeden önce, şişmiş nohut suyunu boşaltın ve 20 dakika kaynar su dökün, suyun akmasını sağlayın ve soğuk su ile durulayın. Şimdi soğuk su dökün ve pişirin (en iyisi kazanda veya tencerede elde edilir).
Hazır olana kadar pişeriz (bu yaklaşık 1.5-2 saattir, uzun, ama buna değer). Gerekli miktarda hazır nohut bir gürültü ile çıkarılır (sıvı ve tortular - çorba için gider).
Küçük parçalar halinde doğranmış tavuk eti, soğan - yarım halkalar, tatlı biber - kısa payet, armut - küçük dilimler (derhal limon suyu ile serpin). Sarımsak ve yeşillikler ince doğranmış.
Hazırlanan tüm malzemeler bir salata kabında birleştirilir ve sıcak kırmızı biberle terbiyelenmiş yağ ile dökülür. Pide ekmeği veya düz kek ve hafif masa şarabı veya rakia ile salata servis edin ve servis yapın. Nohutlu bu salata hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
Nohut ve patlıcanlı vejetaryen salata
maddeler:
- nohut hazır pişmiş - yaklaşık 300 gram (yukarıda nasıl yapılır, önceki tarifi);
- patlıcan - 2 adet. ortalama büyüklük;
- Kırmızı tatlı biber - 2 adet.
- sarımsak - 2-5 denticles;
- kırmızı acı biber taze;
- Taze yeşillikler farklıdır;
- yakıt ikmali için soğuk preslenmiş bitkisel yağ;
- kızartma için bitkisel yağ;
- limon.
hazırlık
Patlıcanlar kısa ince çubuklar halinde kesilmeli ve 10-20 dakika su ile bir kap içine konulmalıdır (sigarayı bıraktığınızda, bunu yapamazsınız, çok yararlıdır). Patlıcanı durulayın ve klozetin üzerine ve ardından sıvıyı tamamen çıkarmak için peçeteye koyun.
Şimdi bir kızartma tavada kızartmak için yağı iyice ısıtın ve yumuşayana ve altın bir renk tonu ortaya çıkıncaya kadar patlıcanları kızartın. Bir spatula ile dilimleri çıkarın ve çıkarmak için peçete üzerine yayılmış
Haşlanmış nagut, kızarmış patlıcan, tatlı biber ve sarımsaklı doğranmış yeşillikleri: salata kasesine bütün malzemeyi birleştiriyoruz. Sıcak kırmızı biber ile terbiyeli yağ ile salata karıştırın ve su. Lezzetini geliştirmek için salataya limon suyu serpin. Nohut ve patlıcanla salataya taze domates, hafif masa şarabı veya ekşi sütlü içecekler (ayran, koumiss ve bunun gibi başka şeyler) ayrı ayrı servis edilir.