Svekolnik genellikle pancar ilavesi ile çorba denir. Ancak, bu yemek için geleneksel tarifi tamamen farklı bir "yüz" vardır. Ekmek soğuk kvası ilavesiyle okroshka'ya benziyor. Bu çorbanın parlak bir yakut rengi vardır, besler, vücudu enerji ile doyurur ve zevkli bir tat verir.
Kvass ile pancar çorbası tarifi
maddeler:
- ekmek kvas - 750 ml;
- pancar suyu - 700 mi;
- pancar - 3 adet.
- salatalık - 2 adet;
- yeşil soğan - 1 demet;
- yumurta - 2 adet;
- havuç - 2 adet;
- ekşi krema - 0,5 ürün;
- sitrik asit - tadı;
- toz şeker - 1 çay kaşığı;
- sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar;
- taze yeşillik - tadı.
hazırlık
Bütün sebzeler iyice yıkanır ve kurutulur. Pancar ve havuç, hazır, soğutulmuş, temizlenmiş ve parçalanmış payetlere kadar ciltte kaynatılır. Taze salatalıklarını da tam olarak keseriz, yeşil ışınları doğrayıp tuzla karıştırın. Bütün dilimlenmiş sebzeler bir kasede kazılır, süzülmüş sebze suyu ve soğutulmuş kvası dökülür. Baharat, sitrik asit ekleyin ve doğranmış otlar ile serpin. Her plakada pancar ile servis yapılırken, kaynamış yumurta ve bir kaşık ekşi krema dökülür. Hepsi bu, kvass ile soğuk pancar hazır!
Kvass üzerinde balık pancar
maddeler:
- balık - 500 g;
- havuç - 1 adet;
- sirke% 3 - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- pancar - 3 adet.
- kvass - 1,5 l;
- salatalık - 2 adet;
- yumurta - 2 adet;
- yeşil soğan - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- taze otlar - 1 demet.
hazırlık
Bu yemeği pişirmek için her türlü balığı kullanırız. Biz onu filetoda bölüyoruz, tüm kemikleri çıkardık ve tavaya bırakıp, kapalı kapağın altında biraz su döküyoruz. Bundan sonra, balıkları bir tabağa kaydırıyoruz, soğutup küçük parçalara ayırıyoruz. Havuç ve pancarlar temizlenir, yıkanır ve küçük çubuklarla parçalanır.
Şimdi sebzeleri bir tavaya kaydırıyoruz, suya biraz sirke ekleyip sirküle ettik ve kapalı kapağın altında yumuşaklığa dönüşüyoruz. Şimdi yumurtaları tavukta kaynatıyoruz, serinlettik, temizleyelim.
Taze salatalık yıkanır, onlardan pürüzlü kütiküller çıkarılır ve küçük parçalar halinde doğranır. Kredi, maydanoz, dereotu, yeşil soğan gibi tüm yeşillikleri dikkatlice yıkar ve peçete üzerinde kurutur, böylece fazla sıvı kalır ve bir bıçakla çok ince kıyılır.
Bundan sonra, hazırlanan tüm malzemeleri - balık, yumurta, havuç, salatalık ve yeşillik ile pancar koymak -, rahat bir tava alın. Herşeyi baharatla yoğurup , soğuk kvas ile doldurup ekşi krema koyarız. Her şeyi iyice karıştırın ve pancar servisine servis yapın!