Tarçın ruloları "Sinabon" (veya "Cinnabon") artık dünyaca ünlü bir şekerleme markasıdır ve özellikle Orta Doğu'da genişleme eğilimi göstermektedir. Şirketin 50'den fazla ülkede 1100 cafe-fırın vardır. Tarçınlı klasik "Sinabon", bir parça krem peynirle servis edilen, dilimlenmiş ve fırınlanmış bir hamur rulosu gibidir. "Sinabon" çörekler hazırlanmasında kullanılan koku tarçın çeşitleri Makara, Endonezya dağlık bölgelerde yetiştirilmektedir.
Biraz tarih
1985'te baba ve oğul Richard ve Greg, Seamlemen “dünyadaki en iyi tarçınlı ruloyu” pişirmeye karar verdi. Topuz, özel araştırmalar temelinde uzun bir süre icat edilmiştir. "Sinabon" şirketinin fırınlarından ilki, Seattle'ın alışveriş merkezlerinden birinde 05.12.1985 tarihinde açıldı. İlk başta, şirketin fırında sadece klasik "Sinabon" pişirildi. 1988'den beri bir rulo "Minibon" pişirmeye başladılar. Daha sonra diğer çeşitler ortaya çıktı: Shokobon (çikolata Sinabon), Pekanbon (cevizli ve karamelli), Cinnabon Styx (puf böreği) ve Cinnabon Bytes (çok küçük, bir lokma), hangi markalı içecekler (Mokkalata, Chillata, tarçın ve diğerleri ile Frappe) hizmet vermektedir.
Sinabon nasıl pişirilir?
Yani, "Sinabon" çörekler, ev yemekleri için uyarlanmış bir reçete.
Hamur için Malzemeler:
- 200 ml orta yağlı süt;
- 50 gr taze maya (veya 11 gr kuru);
- 2 tavuk yumurtası;
- 70-80 gr doğal tereyağı;
- 100 g şeker;
- 600-700 gr yüksek kaliteli un;
- bir tutam tuz;
- Dolgu için malzemeler;
- 50 g yumuşatılmış tereyağı (kaplama için);
- 1 bardak kahverengi şeker;
- 1, 5 yemek kaşığı. tarçın kaşığı.
Krem için Malzemeler:
- 50-60 gr krem peynir (örneğin, Almette);
- 100 g toz şeker;
- Yumuşatılmış tereyağı 2-3 yemek kaşığı;
- Bazı vanilya - eğer istenirse.
hazırlanması:
Sıcak süt içinde mayayı yetiştiriyoruz (+ biraz şeker). Yumurtaları çırpın, onlara yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Yumurta ve tereyağında karışım şekeri ekliyoruz. Yaklaşan maya, hamur yoğurdukları büyük bir kaseye dökülür. Tatlı bir yumurta ve yağ karışımı ekliyoruz. İyice karıştırın, daha iyi karıştırıcı.
Unu un ve tuzlanmış. Unun bir kısmı bir kaba dökülür ve hamur yoğurulur. Biraz su ekle. Yavaş yavaş kalan unu ekleyin. Hamuru iyice yoğurup yuvarlarız, kabı temiz bir peçete ile kaplayıp bir saat boyunca ılık bir yere koyunuz.
Çörekler yapma
Hamur uygun olsa da, dolgu yaparız. Şekeri tarçınla karıştırın (toz halinde). Gerekli süre sonra, hamur yoğrulur ve karıştırılır. Fırını yaklaşık 200 ° C'ye ısıtın. Hamur, tercihen dikdörtgen şekilli ince bir büyük yatak içine yuvarlanmalıdır. Eşit yağ ile bulaşmış. Şeker tarçın karışımını eşit olarak serpiştirin ve sıkı bir rulo haline getirin. Ayrı ürünler üzerinde bir bıçak veya gerilmiş bir iplik ile keseriz. Yağ ile yağlanmış pişirme tabakaları üzerinde yatıyoruz (pişirme kabı ile alt fırını döşeyebilir ve yağ ile yağlayabilirsiniz). 20-30 dakika pişirin. Şu anda kremayı yapıyoruz: yumuşatılmış yağı karıştırın
nüansları
Tabii ki herkes krem ve büyüklükte deney yapabilir. Hamurun bir saatten daha uzun süre uygun olması halinde, 2-4 kez yoğrulur, daha sonra çörekler daha muazzamdır ve daha uzun sürmez. "Sinabon" çörekler, kahve, çay, sıcak çikolata ile hizmet etmek iyidir. Tabii ki, bu harika tatlıya dahil olmak için buna değmez - çok yüksek kalorili içerik.