Chashushuli, sığır veya dana etinden yapılan ulusal bir Gürcü yemeği. Gürcü dilinden çeviri "keskin" anlamına gelir, bu yüzden çok kırmızı acı biber ile pişirmek için tavsiye edilir. Bu yemeği her zaman kazanda yapın, böylece et sert ve kuru değil. Chashushuly yemek pişirmek için dikkat etmeniz gereken birkaç tarif.
Sığır Chashushuli için tarifi
maddeler:
- sığır eti - 1 kg;
- ampul - 2 adet;
- domates - 3 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- domates sosu - 0,5 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 0.5;
- defne yaprağı - 2 adet.
- kişniş - 1 demet;
- safran - 0,5 tsp;
- Öğütülmüş kişniş - 0,5 tsp.
- baharatlar.
hazırlık
Et işlenir ve küçük küp doğranmış. Ampul, sarımsak temiz ve taze otlar ince doğranmış ile birlikte. Domatesler ikiye kesilir, sıvıyı sıkar ve küp haline getirilir. Sonra bir tencerede soğanla sığır eti koyun, biraz su dökün ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Bundan sonra domatesleri, yeşillikleri, sarımsakları, baharatları, domates sosu ekleyin ve yemeği baharatla birlikte baharatlayın. Kitlenin 10 dakika daha dökülmesine izin verdik, sonra ateşten çıkardık, bir kapakla kapattık ve 10-15 dakika bekledik. Servis yapmadan önce, kişniş yeşillikleri serpin ve taze ekmek veya lavaş ile servis yapın.
Gürcüce Chashushuli tarifi
maddeler:
- domuz eti - 400 g;
- taze mantarlar - 500 g;
- ampul - 5 adet.
- acı biber - 2 adet.
- sarımsak - 5 dentiküller;
- beyaz şarap - 150 ml;
- kaynatılmış su - 150 ml;
- masa sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Adzhika akut - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Domuz eti küçük ince parçalara ayırın, şarabı dökün, kapağı kapatın ve en küçük ateşte 20 dakika pişirin. Bundan sonra, biraz su dökün ve et olmadan bir başka 7-8 dakika daha etin. Sonra yağ dökülür, ateşi arttırır ve 2-3 dakika kızartırız. Sonra, ince doğranmış bir soğanı, ince mantarları doğrayın ve karıştırın. Tavayı bir kapakla kapatın, ateşi en aza indirgeyin ve arada sırada 30 dakika daha pişirin. Daha sonra ezilmiş domatesleri ekleyin, biraz su dökün ve 10 dakika daha haşlayın. Bataklık baharatları baharatın en sonunda, sarımsak, ince dilimlenmiş baharatlı biberleri atın ve ekşi koyun. Karıştırın, 5 dakika daha söndürün, ateşten alın ve hemen masaya servis yapın.
Dana chashushi için reçete
maddeler:
- dana eti - 500 g;
- ampul - 2 adet;
- adzhika - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar;
- sarımsak - 2 karanfil;
- bitkisel yağ - 20 mi;
- Kurutulmuş kişniş - 1 tatlı kaşığı;
- kırmızı domatesler - 300 g;
- tatlı Bulgar yeşil biber - 1 adet;
- tatlı Bulgar sarı biber - 1 adet;
- dereotu yeşillikleri - 50 g;
- maydanoz yeşillikleri - 30 g.
hazırlık
Et parçalara kesilir ve adzhika eklenir. Ampul temizlenir, ince yarı ile rendelenir, dana eti, tuz, ellerle iyice karıştırılır ve 30 dakika bekletilir. Bu sefer sarımsakları işleyip eziyoruz. Sonra kazanı ateşe koy, dökün