Pazarda veya bir süpermarkette, füme, tuzlanmış, salamura edilmiş balıkları kolayca satın alabilirsiniz. Şimdi size soğan kabuklarında uskumru nasıl hazırlanacağını anlatacağız. Ve balıkların tadı ve görünümü hoş bir sürpriz!
Uskumru sıvı duman olmadan soğan kabuğu içinde
maddeler:
- taze dondurulmuş uskumru - 2 adet.
- soğan - 10 adet;
- tuz - 140 g;
- su - 3 litre.
hazırlık
Uskumru uskumruları, mikrodalgada hiçbir durumda oda sıcaklığında eritilir. Soğanla kabuğu çıkarır, yıkar ve bir tavaya koyarız. Sıcak su ve tuz ile doldurun. Bir kaynamaya getirin, 3-4 dakika kaynatın veya et suyu koyu bir renk elde edene kadar.
Şimdi balığı hazırlıyoruz: uskumrudan baş ve kuyruk kesiliyor. Karkasları soğuk suda iyice durulayın. Balıkları soğan kabuğu ile tencereye indirdik, kaynamaya getirdik ve hemen ateşi düşürdük. Balıkları 3 dakika kısık ateşte kaynatın ve hemen ateşten alın, böylece balıklar parçalanmaya başlamaz. Su ve kabuklar biraz soğuduktan sonra, uskumruyu çıkarın ve kabukları soyup çıkarın. Her şey, balık hazır. Buna ek olarak patates ve bir ışın haşlanır.
Soğan kabuğu içinde marine edilmiş uskumru
maddeler:
- dondurulmuş uskumru - 2 adet.
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kaynatılmış su - 1 litre;
- Soğan kabuğu - 2 bardak;
- çay güçlü çay - 0.5 bardak;
- öğütülmüş kişniş - 1 per kaşık;
- şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı - 2 adet.
- karabiber.
hazırlık
İlk önce turtayı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, tavada (kabuklarından renklenebileceği için, üzülecek acımasız bir şey almak daha iyidir), suya dökün, bir kaynamaya getirin ve soğan kabuklarını doğrayın. Ateşi azaltıyoruz ve hep birlikte 10 dakika kaynaşıyoruz. Sonra suyu kapatın, bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika demleyelim. Filtreleyin, tuz, kişniş, dolmalık biber, defne yaprağı ekleyin, çay yapraklarını dökün, karıştırın ve karışımı soğumaya bırakın. Ve şu anda balıkları hazırlıyoruz: uskumruda, doğal koşullarda çözülmüş, kafayı kestik, iç ve solungaçları çıkardık. Siyah filmi temizleriz ve karnı iyice yıkarız. Derin bir kapta veya düz bir kapta, karkas uzanır ve soğutulmuş bir marine ile doldurulur. Konteyneri bir kapakla kapatın ve günün serin yerine koyun. 2 balık sürekli olarak çevrilmeli ve böylece tuzlu ve eşit olarak tuzlanmalıdır. Belirtilen süre sonunda, tuzlu su karkasları çıkarılır ve peçete üzerine yayılır. Bu formda birkaç saat boyunca masaya bırakıyoruz, zaman zaman balığa dönüyoruz. Bu, bataklığın kalan kısmının emilmesini sağlamak içindir. Daha sonra karkası bitkisel yağla yağlayın ve parçalara ayırın.
Soğan kabuğunda uskumru hazırlanması
maddeler:
- taze dondurulmuş uskumru - 2 adet.
- Soğan kabuğu - 2 bardak;
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 1 litre;
- sıvı duman - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Uskumruyu önceden çözün. Soğan kabukları iyice yıkanır, daha sonra bir tencereye konur ve su ile dökülür. Kitleyi ateşe verdik ve kaynatıldıktan sonra 20 dakika kaynatıyoruz. Bundan sonra ateşi söndürün. Et suyu soğuduğunda, süzün, şeker, tuz, sıvı duman ekleyin ve iyice karıştırın.