Hepimiz böyle bir Özbek yemeğini biliyor ve seviyoruz. Geleneksel olarak, kıyma, kuzu ve soğan ile hazırlanır. Hızlı ve lezzetli, sulu kabak manti, hazır tarifleri aşağıda sunulan hazırlayarak rutin ve geleneklerden sapma öneririz. Buna ek olarak, balkabağı kışın bile koruduğu birçok vitamin ile çok yararlı ve dolu.
Kabak ile ev yapımı kabaklar
maddeler:
Test için:
- un - 750 g;
- su 250 ml;
- tuz - bir tutam.
Doldurma için:
- kabak - 450-500 g;
- soğan - 450 g;
- Sığır yağı - 120 g;
- tuz - 1,5 saat kaşık;
- biber - 0,5 tsp.
hazırlık
Eğer kabak ile mantı yapmak bilmiyorsanız, üzülmeyin, birlikte yemek yapacağız.
Her şeyden önce, hamuru hazırlıyoruz: elenmiş un, bir slaytla toplayın, bir delik açın, içine ılık su dökün ve tuz ekleyin. Hamuru yoğurmak için yumuşak ve elastik olan kabak ile mantı yoğurduk. Onu ıslak bir bezle örterek, bir kenara koyduk.
Kantilasyon için kabak doldurma, soğan çok içermelidir, o zaman sulu olacaktır. Soğanlar, sığır yağı ve balkabağı, çok küçük küpler halinde kesilmez. Tuz ve karabiber serpin, iyice karıştırın.
Hamur bir kez daha yoğrulur ve halkalar halinde kesilmiş bir sosis haline getirilir. Hamuru dışarıya doğru yuvarlayın, böylece hamurun içi kalınlaşır ve kenarlar daha incedir. Ortada çok fazla doldurma yaparız ve kenarları bir zarf şeklinde koparırız ve sonra tekrar birbirleriyle birleştiririz - bir manto alırız. Buharlıya su döküyoruz, mantıkları bir yağla yağlıyoruz, ki yağla yağlıyoruz, böylece yapışmıyorlar. Bu yemeği yemek için sıcak, böylece 45 dakika sonra, bir yemek için hazır olun.
Kabak ve kıyma ile mantı
maddeler:
Test için:
- un - 5 bardak;
- yumurta tavuğu - 1 adet;
- su - 1,5 bardak;
- tuz - 2 tutam.
Doldurma için:
- kabak - 500-550 g;
- soğan - 4-6 adet;
- forcemeat (sığır eti) - 450 g;
- tereyağı - 180 g;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Büyük, derin bir kapta, yumurtayı çatarak bir tuzu ekleyerek yudumlayın ve elenmiş unu üzerine dökün. Unu Rastervev yumurta, burada ılık su dökün ve hamur manto için karıştırın.
Kabak, tereyağı ve soğan ince küp şeklinde kesilir, kıyılmış dana eti ilave edilir ve karıştırılır. Solim, tadı damağınıza tatlandırıp tekrar karıştırın.
Çok ince mayasız bir hamur açın ve bir yere 9 x 9 cm kareler halinde kesin. Pişmiş dolguyu hamur parçalarının ortasına yayın ve sizin için uygun olan mantoyu şekillendirin.
Buhar kazanı veya mantyshnitsu'nun hazırlanması, içine su dökülmesi ve kafesin bitkisel yağ ile yağlanması. Izgaraları ızgaradaki ızgaralara yerleştirin ve 50 dakikaya ayarlayarak açın.
Kabak ve kıyılmış et ile pişirilmiş manti, ev ekşi krema servis yapabilirsiniz.
Kabak ile tembel mantık
Böyle tembel mantaslar hala adı taşıyor - hanum.
maddeler:
Test için:
- su - 1 bardak;
- un - 750-800 g;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
Doldurma için:
- kabak - 650-700 g;
- soğan - 400 g;
- baharat (şerbetçiotu) - 1 tutam;
- tereyağı - 120 g;
- tuz - tadı.
hazırlık
Un eleme ile, hamuru hazırlayalım. Tuz ve bir bardak sıcak su ile çırpılmış yumurtaya ekleyin. Hamurlar elastik olana ve yapışmaya devam edene kadar hamurları yoğururuz.
Şimdi dolguyu hazırlayacağız. Bunu yapmak için, kabak, tereyağı ve soğanları ince doğrayın. Onlara baharat ekleyin (şerbetçiotu), tadınıza tuz ekleyin ve iyice karıştırın, böylece her şey toplam karışımda çözülür.
Ve şimdi en ilginç ve eğlenceli, çünkü uzun ve sıkıcı bir mantel kalıplama yapmak zorunda değilsiniz! Hamuru aldık ve eşit bir şekilde ince bir tabaka halinde yuvarladık.
Bunun üzerine, tarlada eşit olarak dağıtarak, balkabağını lezzetli bir şekilde doldurun. Hamurun bir kenarından, kenarlarından tutun ve doldurma ile birlikte bir rulo şeklinde bükmeye başlarız.
Mantishnitsy veya vapur yağsız yağ ile sulanan ve yarım daire, kabak ile büyük tembel bir manto üzerine yayılmış. Su dökerek, 45-50 dakika boyunca sıradan mantolarda olduğu gibi buharlı pişiriciyi açın.
Hazırlanan yemeği maydanozla tatlandırılabilecek porsiyonlara ayırdık. Ayrı bir kapta ekşi krema servis ediyoruz.