Çoğu zaman, çok lezzetli bir şeyler pişirmek için mutfakta çok ter dökmeniz gerekir. Bu tatlı bir istisnadır, daha kolay bir hazırlık yoktur, ürünler sıradandır, ama tadı harikadır! Yani, bu makalede evde kremalı brulee nasıl yapılır.
Krem-brulee evde yemek pişirmek için tarifi
maddeler:
- krem% 20 - 0.5 litre;
- şeker - 240 g;
- yumurta sarısı - 6 adet.
- su - 30 mi;
- vanilya şekeri - 10 g;
- alkol - 45 mi;
hazırlık
Bir tencerede veya bir tencerede, karamel ve 125 gram şekerden karamel hazırlayın. İlk önce suyu döktüğünüzden emin olun, sonra içine şeker dökün, bir kaşıkla karıştırmayın, ama rastushivaem karışımı. Bal rengine kadar orta sıcaklıkta 10 dakikaya kadar pişirin. Krem iyice ısınır, ancak kaynamaya ve karamelin üzerine dökülmesine izin vermeyin, yoğun bir şekilde karıştırın. 50 gram şeker ve vanilya şekeri ile sarılmış sarısı, çırpma yapmayın, 3 aşamada da krema karıştırın.
Kalın duvarlı seramik kalıplara veya bardaklara dökülür. Derin bir fırın tepsisine, kağıt havluları birkaç kat halinde koyun, kalıpları krema ile doldurun ve su ile doldurun böylece orta noktaya ulaşın. Fırında 140 derece 40 dakika pişiriyoruz.
Tatlı buzdolabında dondurulmalı ve servis edilmeden önce, herbirinden 10 gram şeker dökün, 15 ml alkol dökün ve tutuşturun. Alkol yanar ve karamelli bir kabuk oluştuğunda, beslenebilir.
Mikrodalga fırınında tatlı krema-brulee tarifi
maddeler:
- krem - 800 ml;
- sarısı - 6 adet;
- un - 50 g;
- tarçın ve vanilya - bir çimdik;
- şeker - 170 gr.
hazırlık
400 ml krema üzerine konulacak plaka üzerine koyularak, 100 gram şeker ile vzobem sarısı ve yavaşça içine krem sürülür. Geri kalan kremada un, vanilya ve tarçın çektik ve soba üzerine koyduk, ancak ilk partiden farklı olarak en az 5 dakika kaynatıp kaynatmaları gerekiyor. Karışım kalınlaştıkça, yavaşça ana kütleye katılır, iyice karıştırılır ve kalıplara dökülür, kenarlara eklenmez, 3-4 civarında, böylece kütle ısındığında, "kaçar" olmaz. Bir porsiyonda standart 100-150 g. Mikrodalgada maksimum güçte 12 dakika pişirin. Pişirildikten sonra, her şeyi bir kerede yemek istemediğimiz gibi (her şeyden önce, koku sadece bizi delirtiyor), buzdolabındaki tatlıyı mutlaka soğutmalıyız. İlk önce oda sıcaklığına soğuma, bir filmle sıkma veya bir şey örtme arzu edilir, böylece krem dıştan kokularla doymaz.
Ve en ilginç! Tabii ki karamelli kabuk! Üstüne serpin şeker ve özel bir brülör karamelize eder. Burner yoksa ne olur? Izgarayı fırında veya mikrodalgada kullanabilirsiniz, bir şömine (çok uzun) eşleşebilir ve önceki tarifte olduğu gibi alkol alabilirsiniz. Önemli değil! Bir tatlı olsun, bu, belki de, bu tatlıyı vurgulamak önemlidir!
Kremasız sufle kremalı brulee
maddeler:
- süt - 500 ml;
- yoğunlaştırılmış süt - 300 ml;
- bir limon kabuğu ve bir portakal kabuğu;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- yumurta - 4 adet;
- şeker - 260 g;
- su-30 ml;
- Limon suyu - 30 ml.
hazırlık
Yumurta ve yumurta sarısı 160 gram şekerle dövüldü, sütü ısıtın ve yoğunlaştırılmış süt ve lezzetle karıştırın, iyice sıcak, ama kaynatmayın. Karıştırma sırasında altın kuralı takip etmek gerekir, buna eklenmesi gereken süt