En az bir kez bir turşu ev yapımı uskumru tadı olan kimse onu asla mağazada satın almayacaktır. Balık çok ihale, hafif tuzlu ve yağlıdır. Ve pişirmek için, daha önce hiç tuzlamayan balıklarla uğraşmamış olanlar için bile zor olmayacaktır.
Soğan ve havuç ile turşu uskumru tarifi
maddeler:
- uskumru - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- şeker - 0.5 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- elma sirkesi - 2.5 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber kokulu (bezelye) - 5 adet.
- karabiber (bezelye) - 5 adet.
- karanfil - 3 adet.
- kişniş - 5 adet.
- su - 500 ml;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Küçük bir tencerede suyu dökün, kaynatın. Çevreler, baharatlar, tuz ve şeker ile doğranmış havuç ekleyin. 5 dakika pişirin, sonra ateşten alın. Ve oda sıcaklığına kadar soğuduktan sonra, sirke ve bitkisel yağ dökün.
Bu arada uskumru hazırla. Başları ve yüzgeçleri çıkarırız, iç kısımları temizleriz. Soğuk akan su altında iyice durulayın. Küçük parçalara ayırdık ve cam bir kavanoza koyduk. Balıkların katmanları, kıyılmış soğan halkaları ile değişir. Sıcak bir turta ile doldurun. Soğan ve havuçlu uskumru en az 24 saat bekletilir.
Soğan, ketçap ve sirke ile uskumru
maddeler:
- uskumru (dondurulmuş) - 700 g;
- soğan - 2 adet;
- Sofra sirkesi (% 9) - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- ketçap - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber (bezelye) - 7 adet.
- su - 1 adet;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Şimdi soğan ve ketçap ile uskumru nasıl alınacağını anlat. Başlamak için balıkları bölüyoruz. Tamamen donmamış değilse daha uygun olacaktır. Baş, kuyruk ve yüzgeçleri çıkarırız. Lanet olası karkas. İkiye böldük, çıkıntıyı çıkardık ve büyük kemikleri çıkardık. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
Marine için soğan yarım halka halinde kesilir ve bir tencereye konuruz. Su, yağ ve sirke ile doldurun. Ketçap, tuz, şeker ve baharat ekliyoruz. Marinayı bir kaynamaya getirin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.Onlar biraz serinken, kavanozun dibine birkaç tane kaşık koyunuz. Yukarıdan - bir fileto tabakası, sonra tekrar biraz turşusu ve uskumru bitene kadar devam edin. Kalan turta ile doldurun ve bir gün buzdolabında saklayın.
Özellikle, bu tür uskumru iç tuzlama ustaları, haşlanmış patateslerin (ustaca votka hakkında sessiz kaldığımız) altına düşüyor.