Salatalık salatalıklarının soğuk bir şekilde diğer boşluklara göre birçok avantajı vardır. Bu gerçek turşu sebze sevenler için gerçek bir keşif. Ve herhangi bir metres, bu yöntemin tamamen sıcak mevsimde özellikle önemli olan sterilizasyondan yoksun olması gerçeğinden memnun olacaktır.
Kış için soğuk bir şekilde dekapaj salatalık
Salatalık turşusu soğuk bir şekilde - aksine tam tersine karmaşık değildir. Ancak aynı zamanda bazı bilgi ve beceriler vazgeçilmezdir. Aşağıda sunulan öneriler ağız sulandırıcı sebzelerin basit ve sorunsuz bir şekilde hazırlanmasına yardımcı olacaktır.
- Salatalık toplamadan hemen sonra değilse, bunlar tuzlamaya maruz kalırlar, daha sonra birkaç saat suya batırılmalıdırlar.
- Daha hızlı tuzlanan salatalıklara, uçların kesilmesi gerekir.
- Sebzeleri gevrek hale getirmek için, meşe yaprakları veya küçük bir kabuk, tuzlama teknesine eklenebilir.
- Salatalık kış için soğuk yol tuzlu, soğukta saklayın.
Hızlı dekapaj salatalık soğuk yol
Salatalıkların soğuk toplanması, sirke eklenmeden lezzetli bir iş parçası yapmanıza izin verir. Aşağıda, zamanın en az olduğu salataların hızlı tuzlanması için bir reçetedir. Sebzeler sert, gevrek ve çok iştah açıcı oluyor. İstenirse, küçük bir parça yaban turpu ekleyebilirler.
maddeler:
- salatalık - 2 kg;
- dereotu şarabı, kiraz ve frenk üzümü yaprakları - 2 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- horseradish kökü - 20 g;
- tuz - 75 g;
- su - 1,5 litre.
hazırlık
- Bir kavanoza yığılmış otlar ile salatalık yıkayın.
- Suda tuz karıştırılır ve kutuların içeriği sonuçtaki çözeltiye dökülür.
- Kapron kapağı ile kapatın ve soğukta temizleyin.
Hafif tuzlu salatalık - soğuk suda tarifi
Hafif tuzlu salatalar son derece kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Aynı zamanda gevrek ve çok lezzetli oluyorlar. Dekapaj için su, bir bahar almak ya da satın almak daha iyidir. İçinde bulunan klorlu musluk suyu, bitmiş ürünün tadını tahrip edebilir.
maddeler:
- salatalık - 700 g;
- horseradish yaprakları - 2 adet.
- sarımsak - 3 dişi;
- acı biber - 1 adet;
- dereotu - yarım kiloluk;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 1 litre.
hazırlık
- Bir tencereye baharat ve salatalık koyun
- Su ve tuzdan bir tuzlu su hazırlanır ve sebzeleri kaplayan bir tencereye dökülür.
- Üzerindeki yaprakları yaya bayrağını yay.
- Soğuk bir şekilde salatalık turşusu 3 gün sürecek, ardından hafif tuzlu sebzeler hazır olacaktır.
Hardal soğuklu tuzlanmış salatalık
Hardallı salatalıkların soğuk bir şekilde toplanması kesinlikle baharatlı, gevrek ve orta derecede asidik bir atıştırmalığı sevenlere uygun olacaktır. Tuzlu suyun bulutlaşmasını istemiyorsanız, hardal bir torbaya dökülebilir ve bu şekilde, içeriğin geri kalan kısmıyla birlikte bir kap içine konabilir. Orijinal tada hardal eklemenin yolu etkilemez.
maddeler:
- taze salatalık - 10 kg;
- dereotu çiçeklenme - 300 g;
- sarımsak - 2 kafa;
- kiraz yaprakları - 100 g;
- horseradish kökü - 50 g;
- acı biber - 1 adet;
- su - 5 litre;
- tuz - 400 g;
- kuru hardal - 100 g.
hazırlık
- Hardal soğuk yolla dekapajlı salatalık, büyük bir emaye kap içinde, ahşap bir varil veya cam kavanozlarda yapılabilir.
- Kabın dibinde yaprak, hardal, salatalık, yine yeşillikler ve malzemeler tükenene kadar bir tabaka bırakır.
- Su ve tuzdan hazırlanan salamura dökün, böylece salatalıklar kaplandı.
- Soğuk bir şekilde salatalık turşusu, mahzende 2 ay boyunca saklandıktan sonra tamamlanacaktır.
Soğuk bir şekilde bir varil içinde salatalık dekapaj için Reçete
Aşağıda sunulan, soğuk bir şekilde salatalık dekapaj için tarifi, gerçekten çocukluktan beri çok tanıdık olan gerçek "büyükanne" salataları hazırlamak için yardımcı olacaktır. 10 litre doğal meşe fıçı kullanmak tercih edilir. Ama eğer biri değilse, emaye kapasiteyi kullanabilirsiniz.
maddeler:
- salatalık - 10 kg;
- tuz - 600 g;
- su - 8 litre;
- yeşillikler (dereotu, kiraz yaprakları, kuş üzümü, meşe, yaban turpu çiçeklenme) - 500 g;
- sarımsak - 200 g.
hazırlık
- Salatalıklarını soğuk bir şekilde toplamak için, varilin dibi yeşilliklerle kaplıdır.
- Yayılmış salatalık ve sarımsak üzerinde.
- Su ve tuzdan, bir tuzlu su hazırlanır ve içine salatalık ile dökülür.
- Yukarıdan bir tahta daire çizin ve boyunduruğu ayarlayın.
- 18-20 derece bir sıcaklıkta 2 gün boyunca bir varil dayanabilir ve daha sonra mahzende kaldırmak.
Soğuk su ile fermente salatalık tarifi
Ekşi çıtır salatalık soğuk bir şekilde pişirilebilir ve sadece 3 litrelik kutularda yapılabilir. Kiler yoksa buzdolabında bir yer ayırmak ve iştah açıcı atıştırmalıkların en az birkaç kavanozunu pişirmek faydalı olacaktır. Malzemelerin sayısı bir 3 litre kutu dolduracak şekilde hesaplanır. Bu tarife göre pişirilmiş turşu, salata sosu ve olivier salatalık için en uygun olanıdır.
maddeler:
- salatalık;
- dereotu şemsiyeler - 3 adet;
- su - 2.5 litre;
- horseradish kökü - 30 g;
- defne ve üzüm yaprakları - 2 adet.
- karabiber - 10 adet.
- tuz - 75 g;
- sarımsak - 5 denticles.
hazırlık
- Tuz su içinde çözülür ve gazlı bez ile süzülür.
- Hazırlanan bankalarda baharat ve salatalık koymak, salamura dökün.
- Kutunun boynu gazlı bezle bağlanır ve 2 gün boyunca 25-30 derecelik bir sıcaklıkta bırakılır.
- Bundan sonra, kutular capron kapaklarla kapatılır ve 1-5 derecelik bir sıcaklığa sahip bir odaya gönderilir.
- Fermantasyon tamamlandığında, tuzlu su teneke kutuda gerekirse tekrar doldurulur.
- Teneke kapaklarla durulayın ve soğukta tekrar temizleyin.
Soğuk bir şekilde muhteşem salatalık
Kış için konserve salatalık herkes için soğuk bir şekilde hazırlanabilir. Patates ve herhangi bir püresi gelen yemekler için bir ek olarak harika. Ve sıcak içecekler için harika bir atıştırmalık. İş parçasının büyük artığı, hazırlanması çok kolay ve çok az zaman alıyor.
maddeler:
- salatalık - 1,8 kg;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kuru hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- dereotu, horseradish, frenk üzümü yaprakları.
hazırlık
- Bankada yeşillikler, salatalık ve yayılmış bir yaprak yabantı ile örtülü.
- Tuz, hardal dökün ve soğuk su dökün.
- Kavanozu kapağın naylonu ile kapatın, sallayın ve mahzene gönderin, böylece salatalıkların tuzlanması soğuk bir şekilde tamamlanır.
Kış için votka ile soğuk salatalık
Soğuk bir şekilde votka ile tuzlanmış salatalık, düzenli ve şenlikli bir masa üzerinde vazgeçilmez olacaktır. Votka bu durumda koruyucu olarak davranır. Kalıbın yüzeyinde görünmesine izin vermez ve bu nedenle kütük yeni ürüne kadar mükemmel şekilde korunur. Bitmiş üründe, alkolün tadı hiç hissedilmeyecektir.
maddeler:
- salatalık - 2 kg;
- votka - 50 ml;
- tuz - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 1.5 litre;
- dereotu, kiraz yaprakları, kuş üzümü çiçek salkımına.
hazırlık
- Bankanın dibinde tüm hazırlanmış otlar yayıldı, daha sonra salatalık yerleştirin.
- Her kavanoza tuz dökülür ve su içine dökülür.
- Kavanozu bir kapakla kapatın ve 3 gün boyunca bırakın.
- Kutulardaki sıvı boşaltılır, taze su dökülür ve bir kayan tuz ile bir yemek kaşığı eklenir.
- Üstüne votkayı dökün ve kavanozu bir kapakla kapatın.
- Soğuk bir şekilde lezzetli salatalık turşusu yaklaşık 2-3 hafta içinde tamamlanacaktır.