Pastırma ile pike cutlets - oldukça basit ve ucuz bir yemek. Kalorilerde çok yüksek olduğu ortaya çıkmaz ve tadı için herhangi bir garnitür ile pratik olarak servis edilebilir. İdeal olarak pastırma ile pike köftesi haşlanmış patates ile birleştirilir. Boşuna zaman kaybetmeyelim ve hazırlıklarının tüm inceliklerini sizinle birlikte öğrenelim.
Pastırma ile balık pirzola tarifi
maddeler:
- pike filetosu - 500 g;
- domuz yağı - 150 g;
- beyaz ekmek - 300 g;
- yumurta - 1 adet;
- baharatlar;
- ampul - 1 adet;
- sarımsak - 3 dişi;
- bitkisel yağ - tatmak için;
- süt - tadı için;
- ekmek kırıntıları - 150 g.
hazırlık
Bu yüzden balığı kesiyoruz: baş ve kuyruğu çıkarırsak, terazilerin ve kemiklerin etini temizleriz. Daha sonra, et kıyma makinesinden geçerek, yağ, soyulmuş sarımsak ve doğranmış soğanın paralel dilimlerini ekledik. Beyaz ekmek ılık sütte bir süre bekletilir, sonra da tavuk yumurtası ve baharatla birlikte öğütülmüş ete eklenir. Alınan testten, pirzolalar oluştururuz ve her iki tarafta da hazır olana kadar yağda bir tavada kızartırız.
Domuz yağı ile pike pirzola nasıl pişirilir?
maddeler:
- pike filetosu - 300 g;
- süzme peynir - 200 g;
- yağlı domuz - 50 g;
- sarımsak - 3 dişi;
- yumurta - 2 adet;
- tereyağı - 100 g;
- yulaf gevreği - 50 g;
- un - 50 g;
- bitkisel yağ;
- yeşil soğan - tadı;
- baharatlar.
hazırlık
Bitmiş pike filetoları soğuk su altında yıkanır, kurutulur ve küçük küpler halinde rendelenir. Ampulü kabuktan çıkarır, küplere ayırır, balıklara gönderir ve karıştırırız. Daha sonra, tadı için balık yumurtası, süzme peynir, domuz yağı, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz, kıyılmış köftelerin ıslak elleriyle şekillendiriyoruz, her birinin ortasına küçük bir parça tereyağı sürüp, önce unu ve daha sonra yulaf gevreği içinde parçalara ayırıyoruz. Sarımsak pirzola, hafifçe yağa aktarın ve kızartma tavasından çıkarın. Bu yağda kızartılmış pirzolalarda ve servis yapmadan önce yeşil soğanla süsleyin.
Pastırma ile pike köftesi tarifi
maddeler:
- pike filetosu - 1 kg;
- domuz yağı - 100 g;
- somun - 3 dilim;
- yumurta - 1 adet;
- süt - 150 ml;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar.
hazırlık
Küçük parçalar halinde kesilmiş domuz ve bir süreliğine sütte bekletin. Sonra homojen bir kütleye kadar pike ve domuz pastırması filetolarını et kıyma makinesine çeviririz. Daha sonra, ortaya çıkan doldurma içine, tadı için bir tavuk yumurtası, tuz ve biber sürün.
Hazırlanan forcemeat'ı homojen bir kütleye karıştırın. Eğer sonuç olarak yeterli miktarda sıvı kütle var ve bu yüzden küçük parçalara uygun bir şekilde dökülmüşse - endişelenmeyin, ama yoğunluğu için biraz un serpin. Şimdi küçük pirzola yapmak, yavaş yavaş ısıtılmış bir tavada yaymak ve orta ateşte bitkisel yağda kızartmak ve her bir tarafta kabuklu bir kabuk elde etmek için.
Domates soslu domuz yağı pirzola
maddeler:
- pike filetosu - 1 kg;
- süt - 100 ml;
- beyaz ekmek - 1 dilim;
- ampul - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- yağlı domuz - 50 g;
- unu;
- baharatlar.
Sos için:
- domates - 5 adet.
- ampul - 1 adet;
- baharatlar.
hazırlık
Pike filetolarını işleyip soyulmuş soğan, domuz yağı ve sarımsak ile birlikte et kıyma makinesinden birkaç kez geçiriyoruz. Ekmekleri kabuğundan alın, ılık sütle ıslatın ve ardından balık kütlesindeki yumurta ile birlikte ekleyin. Podsalivaem, kıyılmış et pirzolalarını tatmak, karıştırmak ve süslemek için. Daha sonra bunları unu yuvarlar ve yağda hazır olana kadar ısıtılmış bir tavada kızartırız. Şimdi domates sosu alalım. Domatesleri rendeleyin. Luchok shinkuyu küpleri, altın rengine geçiş, tadamaya domates ve baharat ekliyor. Yaklaşık 3 dakika sonra söndürürüz ve porsiyonlarımızı servis yaparken hazır sos ile dökün.