Krepler için temel olarak, su, süt veya ekşi süt ürünleri genellikle kullanılır ve ikincisi her zaman taze olamaz. Yani, yoğurt, hem ince ve dantelli ve yemyeşil, çok gözenekli ve havadar olabilir, maya ekleyerek, krep için tarifler bulmak için nadir değildir. İkimiz için ve daha fazlası için tarifleri paylaşacağız.
Yoğurtlu ince krep tarifi
maddeler:
- yumurta - 2 adet;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- buğday unu - 2/3;
- kıvrılmış süt - 3/4;
- süt - maddenin 1 / 4'ü;
- eritilmiş tereyağı - 1/4 çorba kaşığı.
- tuz - 1/4 çay kaşığı.
- şeker - 4 yemek kaşığı. Kaşık.
hazırlık
Yumurtaları yumurta sarısı, yoğurt ve süt ile homojen hale gelene kadar bağlarız. Karışıma önceden elenmiş buğday unu ve birkaç çorba kaşığı şeker ekleyin. Kütüğü düşük bir hızda bir karıştırıcıyla çırpmaya devam ediyoruz, hamuru eritilmiş bir tereyağına dökün. Topaklar oluşursa - hamuru bir elek içinden geçirin.
Bir tavada küçük bir parça tereyağı eritin veya yüzeyi bir yağ ile yağlayın ve her iki tarafta da altın rengi kahverengi olana kadar krepleri kızartın. Bitmiş krepleri tereyağıyla yağlayın ve kalan şekeri dökün. Herhangi bir katkı maddesi ile, kendi takdirinize bağlı olarak veya bunun gibi bir şirkette, bir fincan çay veya kahve ile hizmet vermekteyiz.
Yoğurt ve maya ile kalın krep
Bu kreplerin, örneğin krep gibi "kalın" olarak adlandırılması zordur, fakat klasik gözenekli ve yarı saydam gözlemedan daha yoğun oldukları gerçeği, kesin bir şekilde söyleyebilirsiniz. Krepler mayalarında otantik muadillerinden daha havadar ve yoğun.
maddeler:
- kurutulmuş süt - 100 ml;
- anlık maya - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 40 g;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- un - 250 g;
- bitkisel yağ - kızartma için.
hazırlık
Yoğurt için krep pişirmeden önce, kıvrılmış sütün kendisi yaklaşık 30 derecelik bir sıcaklığa ısıtılır, bundan sonra mayayı ekleyip karıştırın. Maya aktive edilirken, proteinleri sarısından ayırırız: sargıları şekerle karıştırın ve proteinleri sert zirvelere çırpın. Maya ile yoğurt karışımını yoğurun, sonra elenmiş unu dökün ve iyice karıştırın. Hamuru, oksijen ile yumuşatın ve yumuşacık yumurta akılarına kadar çırpın. Şimdi hamuru yiyecek filmiyle örtün ve yaklaşık bir saat boyunca ısıda bekletin. Zaman bittikten sonra, yağlı bir tavada krepleri kızartın.
Yumurtasız yoğurtlu krep
maddeler:
- yoğurt - 1/2 yemek kaşığı.
- su - 2/3 ürün;
- eritilmiş tereyağı (kremsi) - 1/4 adet;
- un - 160 g;
- vanilya özü - tadı;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Çiseleyen su ve vanilya özü ile karıştırın. Şeker kristallerinin tamamen çözünmesine kadar şeker, tuz ve çırpma karışımında uyuyakalırız. Şimdi karışımı erimiş tereyağıyla tamamlıyoruz ve elenmiş unu eklemeye başlıyoruz. Hamur homojen hale geldiğinde, bir tavada bir kızartma tavası ısıtın veya bir dilim yağ ile yüzeyi yağlayın ve ardından krepleri kızartın.
Sıcak su ile krep nasıl pişirilir?
maddeler:
- kurutulmuş süt - 500 ml;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 50 g;
- su - 500 ml;
- şişman.
hazırlık
Şeker ve beyaz yumurta çırpma. Hafifçe ısıtılmış kıvrılmış süt ve sebze yağını yumurta karışımına ekleyin, malzemeleri tekrar karıştırın ve elenmiş unu ilave edin. Hamur, kalın ve topaksız hale gelmelidir. Bu aşamada, 2 bardak su kaynatın ve üzerine ince bir damlama ile hamurun içine dökün ve sürekli karıştırın.
Kızartma tavası bir parça yağ ile yağlayın, gözleme hamuru ile kızarana kadar kızartın.