Tarifler, avantajları ve düşük fiyatları avantajlı bir kombinasyonu nedeniyle popüler olan domuz karaciğeri, günlük ev menüsünün sık sık misafiridir. Sakinliğin tek dezavantajı, doğru bir şekilde ele alınması gerektiğidir: filmlerden temizlenir, yıkanır ve daha sonra mutfak manipülasyonuna geçer.
Karaciğer karaciğer - yemek tarifleri
Tüm alt ürün tarafından favori - karaciğer domuz, birçok halkın mutfaklarında bir yer buldu tarifleri. İz elementlerin yüksek içeriği, pişirme ve çok yönlülük kolaylığı göz önüne alındığında, tüm ailenin diyetinin bir parçası haline gelir ve zaman zaman yeni bir şekilde hazırlanır. Klasikler sebze ile kızartılır.
maddeler:
- un - 55 g;
- karaciğer - 490 g;
- bitkisel yağ - 35 ml;
- petrol - 115 g;
- tavuk suyu - 230 ml;
- kereviz sapı - 1 adet;
- yeşil maydanoz avuç.
hazırlık
- Domuz karaciğerini lezzetli ve yumuşak pişirmeden önce, filmlerden soyulur ve en az 4 saat suya batırılır.
- Terbiyeli bir unu dilimlenmiş, sıcak yağda kızartılmış ve daha sonra doğranmış sebzeler ve mantarlarla karıştırılmıştır.
- Beş dakika sonra, kereviz yumuşadığında, et suyunu dökün ve 5 dakika daha pişirin.
Domuz karaciğeri nasıl pişirilir?
Orijinal kombinasyonların hayranları, karaciğer ve elma ikilisi gibi olacak. Çok tatlı olmayan meyveler sakatatlarla çok iyi kontrastsızdır ve gevrek domuz pastırması yemeğin dokusunu çeşitlendirir. Klasiklerin yandaşları için - temelde Dijon hardalı ile kalın bir kremalı sos.
maddeler:
- pancetta - 155 g;
- elma - 2 adet;
- karaciğer - 440 g;
- elma suyu - 190 ml;
- soğan - 115 g;
- Dijon hardal - 5 g;
- krem yağ - 145 ml;
- kurutulmuş adaçayı tutam.
hazırlık
- Pancetta zedelenmiş, parçaları peçeteye kaydırın ve sakatat ve soğan halkalarının kavrulması için kullanılacak yağı kullanın.
- Soğanla kızartılmış domuz karaciğeri ayrı bir plakaya gider ve kendi yerine suyu döküp orjinal hacminin yarısına kadar buharlaştırır.
- Ütüyü, pancetta'yı döndürün ve kalan bileşenleri listeden ekleyin.
- 5-7 dakika kavurmaya devam edin.
Domuz karaciğeri pirzola
Domuz karaciğerinden ne pişirilebileceğini merak ediyorsanız, pirzolalar sıkılmış yemeklere alternatif olabilir. Kendi içinde, kıyılmış et biçimindeki bir yan ürün şekli iyi tutulmadığından, kıyılmış sığır eti ile karıştırılması mantıklıdır.
maddeler:
- kıyma - 980 g;
- karaciğer - 460 g;
- biberiye dalı;
- kekik - 2 çay kaşığı;
- bir tutam biber gevreği.
hazırlık
- Domuz karaciğerinin hazırlanması temizlik ve yıkama ile başlar.
- Daha sonra, bileşenlerin ilk çifti, baharatlar ve bir tutam tuzla tatlandırılmış bir kıyma makinesinden geçirilir.
- Alınan ağırlık formundan kotletki istenilen büyüklükte ve ızgarada hazırlanır.
Krep karaciğer krep
Hızlı ve lezzetli bir domuz eti karaciğer hazırlayın bu tarifi yardımcı olacaktır. Çerçevesinde, bir baharatla çırpılmış, yan ürün un / mango ile basitçe eklenir ve ateşte pişirmeye başlayabilirsiniz. Hazır krepler, hem atıştırmalık olarak hem de ana yemek için tamamlayıcı olarak seçebileceğiniz soslar şirketinde sıcak olarak servis edilir.
maddeler:
- karaciğer - 620 g;
- irmik - 55 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- Soğan - 35 gr.
hazırlık
- Tarifleri basitliklerine göre farklılık gösteren domuz karaciğeri, sadece hazırlık aşamasında zordur. Filmlerden ayırın, iyice durulayın ve su / süt içinde ıslatın.
- Dilimlerini kıyma makinesinden diğer malzemelerle birlikte listeden geçirin.
- Her iki taraftan birkaç dakika içinde esmerleşmiş kısımların ortaya çıkan kütlesi.
Domuz karaciğeri pirzola
Hassaslık ve kırılganlık göz önüne alındığında, yan ürünler, dövüldükten sonra bile şekli iyi tutar. Bu, domuz karaciğerinin meyilli olarak veya şnitzel şeklinde ekmekle kontrol edilerek kontrol edilebilir. Böyle bir et takviyesi, herhangi bir sebze veya tahıl garnitürü ile ilgili olacaktır, birçok sos ve gravy ile uyumludur.
maddeler:
- yumurta - 2 adet;
- sarımsak karanfil - 1 adet;
- ekmek kırıntısı - 1 adet;
- rendelenmiş Parmesan - 25 g;
- karaciğer - 440 g.
hazırlık
- Sinekleri bir filmle kapladıktan sonra, bunları yarım santimetre eşit bir kalınlığa kadar dövün. Kıyılmış sarımsak ve tuz ile ovun.
- Pirzolaları bir yumurtanın içine daldırın ve dışarıdan bir parça peynir ve kırıntıları serpin.
- Şnitzelleri her iki tarafta 3-4 dakika ateşte tutunuz.
Domuz karaciğeri kek - tarifi
Offalden sadece sıcak değil, kekler gibi klasik atıştırmalıkları da yapabilirsiniz. Domuz karaciğerinden Karaciğer kek - doyurucu ve ucuz yemeklerin pek çok taraftarı tarafından sevilen bir tarif, ancak varyasyonları nedeniyle. Aşağıda yeşillik, sert / eriyen peynir ve sebze ile değiştirilebilir temel bir sürümüdür.
maddeler:
- karaciğer - 540 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- un - 185 g;
- ekşi krema - 95 g;
- mayonez - 115 g;
- dekor için seçim için bir avuç dolusu yeşillik.
hazırlık
- Çiğ karaciğeri kıyma haline getirin ve listeden aşağıdaki öğelerle birleştirin. Çeşniler hakkında unutma.
- Bir anda kepçenin üzerine hamur dökmek, ince krepleri pişirmek.
- Kreplerin her biri kremalı mayonez sos ile karıştırılır ve yukarıdan yeşillik serpin.
Ekşi kremada domuz karaciğeri
Bir domuzun karaciğerini kızartmak için ne kadar lezzetli olduğuna dair bir cevap, herhangi bir ev kadını bilir: parçaların sebze ile kahverengi olmasını sağlayın, sonra ekşi krema üzerine dökün ve hazır olana kadar koruyun. Hububatın herhangi bir garnitürüne kalın, doyurucu ve tam bir lezzet tamamlayıcısı hazırdır. İstenirse, sosun tabanı domates, hardal, baharat ile tamamlanmaktadır.
maddeler:
- karaciğer - 740 g;
- soğan - 135 g;
- ekşi krema - 370 g;
- su 115 ml;
- un - 35 g.
hazırlık
- Hazırlanan dilimler tuzu serpin ve un içinde yuvarlayın. Herkes ateşli bir kabukta yanar.
- Soğanı bir tavaya koyun ve yumuşatın.
- Yemeklerin içeriğini su ve ekşi krema ile sosu dökün.
- Sos kalınlaşıncaya kadar et suyu rendelenmiş Tomit soslu karaciğer gulaşı ve malzemeler hazır.
Domuz karaciğeri salatası
Domuz karaciğeri reçetelerinin birbirine benzediğini ve ürünü yeni bir şekilde dövmenin imkansız olduğunu düşünmeyin. Uygun fiyatlı ve yaygın olarak dağıtılmış bir ürün kullanmak, restoran sınıfının, ana şeylerin, hatta tüm orijinal eklemelerin doğru şekilde seçilmesinde bile kullanılabilir. Böyle bir atıştırmadan sonra, soru: domuzların karaciğerinden ne pişirirseniz sonsuza dek yok olur.
maddeler:
- ıspanak - 145 g;
- portakal - 2 adet;
- bir avuç ceviz;
- tereyağı - 45 g;
- karaciğer - 430 g;
- pastırma - 35 g;
- limon suyu - 25 ml;
- Balsamik sır, servis için nar taneleri.
hazırlık
- Ana ürünü küçük dilimlere ayırın ve pişene kadar her birini tereyağında kızartın.
- Ispanak yaprakları serpilir limon suyu üzerinde, bir tabakta karaciğeri yayılır. Ardından, narenciye dilimlerini koyun, fındık, nar ve gevrek domuz pastırması serpin ve servis etmeden önce balzamik sır ile serpin.
Domuz karaciğerinden pate nasıl yapılır?
Domuz karaciğeri için klasik tariflerden biri, bir açık büfe masa şeklinde bir yemek sırasında sunulması için uygun olan ve ziyafetlerde bir masa ile uygun bir şekilde dekore edilmiş olan pate'tir. Diğerlerinden, bu tarif, bileşenlerin manuel olarak ezilmesiyle elde edilmesi kolay olan heterojen dokusuyla ayırt edilir.
maddeler:
- karaciğer - 540 g;
- yemeklik yağ - 35 g;
- kuru beyaz şarap - 25 ml;
- soğan - 95 g;
- kereviz sapı - 85 g.
hazırlık
- Yağ eritin, soğan dilimleri ve kereviz geçmek için kullanın.
- Sebzeleri karaciğere ekleyip kuru şaraba dökün. Ürünler hazır olduklarında bir araya geldiler.
- Evde domuz karaciğeri pate, tost veya kraker üzerinde servis edilir.