Adjika, piquancy için farklı yemeklere servis edilen en popüler acı sostur. Sadeliğine rağmen, hazırlanması için birçok yemek tarifleri vardır. Size bugün, yaban turpu ile domateslerden ajiku yapmayı nasıl anlatacağız.
Horseradish ile domates gelen ham Adji için Reçete
maddeler:
- Acı biber - 10 adet.
- sarımsak - 220 g;
- olgun domates - 2 kg;
- Bulgar kırmızı biber - 1 kg;
- horseradish - 150 g;
- şeker küçük - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz ince - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Domatesler dikkatle yıkanır, kurutulur ve küçük dilimler halinde kesilir. Yanan biberler işlenir ve uçları kesilir. Horseradish kökleri yıkanır ve tüm karanlık yerlerde kesilir. Sarımsak ile kabuğu çıkarırız ve tatlı biberler durulayıp tohumları çıkarırız. Tüm malzemeler hazırlandığında, bunları bir et kıyma makinesinden, derin bir kaseye, farklı türden biberlere, sarımsaktan ve yabanturgan kökünden döndürün. İnce tuzu, şekeri ekleyin ve kütleyi dikkatli bir şekilde karıştırın. Şimdi adzhika'yı kenara ayırdık ve 2-3 saat kaydettik. Bundan sonra, kütleyi tadın ve gerekirse tuz ekleyin. Bankalar dikkatli bir şekilde mayınlı, kuru ve kuru olarak kuruduğundan emin ol. Hazırlanan yemeklerin üzerine baharat serpiştiriyoruz, kapakları kapatıp ham adzhik'leri domatesten, karanfil bir yerde saklamak için, yabanturpu ile temizliyoruz.
Horseradish ile yeşil domates gelen Adjika
maddeler:
- yeşil domates - 1 kg;
- horseradish kökü - 60 g;
- sarımsak - 1 kafa;
- tuz - 3 çay kaşığı;
- şeker - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Domatesler yıkanır, kurutulur ve et kıyma makinesinden geçirilir. Yaban turpu ve sarımsak kökleri işlenir, biz de her şeyi derin bir kapta öğütüp birleştiririz. İyice karıştırın, podsalivayem kitle ve şeker atın. Kuru sterilize edilmiş kavanozlara bitmiş olan ekini döküyoruz, kapakları açıyoruz ve sosu buzdolabında saklıyoruz.
Kış için horseradish ve domates ile Adjika
maddeler:
- kırmızı domates - 2 kg;
- biber kırmızısı Bulgarca -1 kg;
- karabiber acı acı - 300 g;
- sarımsak - 200 g;
- horseradish kökü - 300 g;
- sirke% 9 - 1 ürün;
- tuz - 1 çorba kaşığı.
hazırlık
Domatesleri yıkayın, bir havluyla kurulayın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Her iki çeşit biber işlenir, tohum ve öğütülmüş sebzeleri domatesle aynı şekilde çıkarırız. Horseradish ile sarımsak, bir kıyma makinesi ile temizlenir ve bükülür. Ardından, tüm öğütülmüş malzemeleri derin bir kapta birleştirin, tadı tuz ekleyin ve biraz sirke dökün. Aşırı sıvı, sterilize edilmiş kavanozlar üzerinde bitmiş adjeyi birleştirir ve açar. Capron kapaklarını kapatın ve buzdolabının en alt rafına sosu saklayın.
Horseradish ve domates ile haşlanmış ajika
maddeler:
- Bulgar biberi - 1 kg;
- elma - 1 kg;
- havuç - 1 kg;
- ampul - 1 kg;
- acı biber - 2 adet.
- sarımsak - 100 g;
- horseradish kökü - 3 adet.
- domates - 2 kg;
- tuz - 0,5 ürün;
- şeker - 1 adet;
- bitkisel yağ - 500 ml;
- sirke - 0.5 yemek kaşığı.
hazırlık
Bütün sebzeler ve tatlı elmalar yıkanır ve kurutulur. Domatesler bir kıyma makinesinde öğütülür. Yaban turpu kökü işlenir ve rende üzerine ovulur. Sebzelerin geri kalanı sadece bir bıçakla parçalanır. Elmalar temizlenir, çekirdek alınır ve küpler halinde kesilir. Domates salçasını tencereye koyun, orta ateşe koyun ve kaynatın. Daha sonra hazırlanan sebzeleri ve taze elmaları ekleyin. Adzhika'yı şekerli, tuzla yoğurup, gerekli miktarda bitkisel yağ dökürüz. Zayıf ateşte hep birlikte yaklaşık bir saat kaynatın ve 5 dakika önce, sarımsak ve biraz sirke ekledik. Bundan sonra, adzhika'yı kuru temiz kavanozlara yayarız, bir battaniye ile sarın ve soğuduktan sonra buzdolabına taşıdık.