Domuz eti, örneğin, sığır eti, at eti veya kuzu eti gibi etten daha hassastır. Ama eğer doğal sütlü krema ile domuz eti pişirirseniz, et özellikle narin ve rafine hale gelir. Krem herhangi bir ete farklı bir tat ve özel bir lezzet verir.
Krema ile fırında domuz
Pişirme, pişirmenin en sağlıklı yollarından biridir. Orta büyüklükte pişirme için refrakter kalıba ihtiyacımız olacak (en iyi kapak, seramik, cam veya gıda sınıfı paslanmaz çelik).
maddeler:
- domuz az yağlıdır - yaklaşık 600-800 g;
- pırasa veya soğan - 1-2 adet.
- beyaz sırsız şarap - 30 g;
- krem doğal mandıra - yaklaşık 150 ml;
- domuz yağı bir parça;
- biber baharatlı kırmızı taze (iyi veya öğütülmüş);
- baharatlar (karabiber, defne yaprağı, karanfil, rezene tohumu ve kimyon);
- sarımsak - 2-4 karanfil;
- farklı yeşillikler (maydanoz, fesleğen, kekik, tarhun, biberiye, kişniş, fesleğen)
- tuz.
hazırlık
Domuz eti şeritler veya brusochkami kesilmiş. Dikkatle nashinkuem halkaları yay. Formu ısıtın ve bol miktarda yağ (veya eritilmiş domuz yağı) ile bol miktarda yağlayın. Soğan halkalarını kalıbın alt kısmındaki bir tabaka ile serpiştirin, yukarıdan domuz parçaları koyalım. Baharatlarla eşit olarak serpin. Formu fırındaki ızgaraya yerleştirin, ortalama sıcaklığa ısıtın. 20-30 dakika kadar kapaksız pişirin, daha sonra formun içeriğini şaraba serpiştirin ve 10-20 dakika fırına koyun.
Sıcak kırmızı biber, doğranmış sarımsak ve kuru baharatlarla öğütülmüş krema. Şarabın buharlaşmasıyla, bu kremalı domuz sosunu dökün, bir kapakla kapatın ve 20 dakika daha fırına gönderin.
Kremaya hazır domuz eti, pirinç, ufalanabilir buğday, haşlanmış patates, bezelye püresi , fasülye ile servis edilebilir. Bolca otlar ile bir yemek yapın. Şaraplar beyaz veya pembe hafif yemek odalarını seçmek için en iyisidir. Ucuz brendi, viski, bourbon, grappa, acı tentürler, cin, aquavit, rakı ya da bira servis edebilirsiniz.
Aynı oranları takip ederek (yukarıya bakınız), bir çok etkiye sahip krema ile domuz eti hazırlayabilirsiniz. Sadece bu modeme bağlı olan talimatları izleyerek uygun modu kurmanız gerekir.
Bir tavada krema ile domuz güveç
maddeler:
- domuz eti yağsız - 400-600 g;
- soğan - 1-2 adet.
- Domuz yağı veya bitkisel yağ.
sos için:
- krema doğal mandıra - 100-150 ml;
- soya sosu - 1-2 çorba kaşığı. kaşık;
- susam yağı - 2 tsp;
- sarımsak - 2-4 karanfil;
- kırmızı acı biber taze (veya öğütülmüş);
- kuru öğütülmüş baharatlar (hatta körebilirsiniz);
- tuzu;
- maydanoz ve kişniş.
hazırlık
Soğan, ince çeyrek halka dilimlenmiş, iyi ısıtılmış bir tavada hızlı bir şekilde yüksek ateşte kızartın. 3-4 cm uzunluğunda ince şeritler halinde kesilmiş domuz eti ekleyin.Tüm spatulayı aktif olarak manipüle ederek ve tavada sürekli olarak 8-12 dakika çalkalayın. Kızartma tavasını sobadan çıkarın ve bir kapakla kapatın.
Acele etmeyin, sosu tüm sıvı bileşenlerini sakin bir şekilde karıştırın ve kuru baharat, acı biber ve sarımsakla karıştırın. Domuz sosunu üzerine dökün ve 8-12 dakika kısık ateşte pişirin.
Garnitür en iyi pirinçle servis edilir. Yeşillik yaparız. Alkol, Uzak Doğu tarzında seçmek daha iyidir. Sherry, Madeira veya güçlü şekersiz şaraplar için de uygundur.