Güneşte kurutulmuş domatesler, bir kural olarak, baharatlı tereyağında her çeşit kokulu ot ilavesiyle korunabilen popüler bir İtalyan aperatifidir. Mağazada böyle bir kavanoz ucuz değildir ve kalite her zaman yiyeceği tatmin etmemektedir, bu nedenle evde domates pişirmek mantıklıdır.
Evde domates nasıl kurutulur?
Evde kullanılan kurutulmuş domatesleri uygun ev aletleri kullanarak birkaç şekilde hazırlayın. Kütüklerin uzun süreli depolanması için, domates dilimleri zeytinyağında korunabilir veya doğrudan güneş ışığına maruz kalmadan hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
- Kurutulmuş domateslerin tarifi genellikle domates seçimiyle başlar. Meyveler yoğun olmalıdır, ideal olarak "Krem" çeşidine uygundur.
- Domates dilimleri kurutmak için bir fırın, bir sebze kurutma makinesi, bir mikrodalga fırın kullanın.
- Domateslerin hazır bulunuşluk derecesini kontrol etmek her zaman gereklidir. Doğru kurutulmuş domatesler sulu değildir, büküldüklerinde parçalanmazlar. Lobule plastik olmalı, ancak kuru olmalıdır.
- Depolama için domates yağ içinde korunabilir. Bunu yapmak için, iyi bir zeytinyağı satın almanız gerekir, ilk presleme.
Fırında kurutulmuş domatesler
Evde güneşte kurutulmuş domates yapmanın en uygun yolu fırındadır. Kurutulmuş lobüller en az 4 saat, boşlukların yakılmadığından, kurutulmamasından önemlidir. Baharat eklenir, kekik, kekik, biberiye için idealdir. Kurutulmuş domatesleri kapalı cam kavanozda serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.
maddeler:
- domates - 1 kg;
- büyük tuz - ½ tsp;
- zeytinyağı - 50 ml;
- Kurutulmuş otlar olacak.
hazırlık
- Domatesleri ikiye böldüğünüzde, posaları bir kaşıkla alın.
- Bir fırın tepsisine yerleştirin, ekleyin, otlar ile baharatlayın, yağ serpin.
- 60-80 derece 3-4 saat arasında bir sıcaklıkta kurutun.
Bir sebze kurutucuda kurutulmuş domatesler
Kurutulmuş domatesleri kurutucuya hazırlayın en kolay olanıdır. Cihaz sabit sıcaklık rejimini izler, bu nedenle süreci sürekli olarak izlemenize gerek yoktur. Tek rahatsızlık sürecin ortasındadır, lobları çevirmeniz gerekir. Başka bir ipucu: aynı anda 3 paletten daha fazla kurutmayın, böylece lobüller çok buğulanır.
maddeler:
- domates - 2 kg;
- tuz - 2 tsp;
- kuru otlar.
hazırlık
- Domatesleri kesin, etleri, tuzları, mevsimi otlar ile temizleyin.
- Paletlerdeki dilimleri yerleştirin.
- Kuru domatesler 5 saat 50 derecede.
- Takozları çevirin, 3 saat kurumaya devam edin.
Mikrodalga fırında kurutulmuş domates
Tarifi tarif edilen güneşte kurutulmuş domatesler çok çabuk hazırlanır. Mikrodalgada, kütük 30 dakikadan fazla olmayacak ve bu malzemeyi orijinal yemeğe acilen eklemeniz gerekiyorsa, hızlı uygulama için bir kural olarak hazırlayacaktır. Güneşte kurutulmuş domatesleri kapalı bir kapta veya buzdolabında kilitli bir torbada saklayabilirsiniz.
maddeler:
- domates - 1 kg;
- sarımsak kurutulmuş - 3 tsp;
- tuz - 1 çay kaşığı.
hazırlık
- Domatesleri ikiye bölerek posaları çıkarınız.
- Tuz ve kuru sarımsak ile mevsim.
- Bir palete yayılmak, böylece lobüller birbirine değmez.
- Maksimum güçte 15 dakika kurumaya bırakın.
- Takozları çevirin, 10-12 dakika daha kurutun.
- Bir tabak koyun, 20-30 dakika boyunca kurutulmuş yumuşak domatesleri oda sıcaklığında bırakın.
Kışın güneşte kurutulmuş domates - bir İtalyan tarifi
Bu ülkede en lezzetli ve normal domatesler hazırlanır. Italyan'da güneşte kurutulmuş domatesleri hazırlamak için her birinin tadı, kuru otlar, sarımsak ve kokulu zeytinyağı oluşturur. Domatesler küçük, yoğun bir deri ile yoğun, muhtemelen biraz olgunlaşmamış. Mümkünse, sera koşullarında yetiştirilen sebzeleri kullanmamak daha iyidir.
maddeler:
- domates -1 kg;
- tuz, karabiber karabiber - 1 tatlı kaşığı;
- sarımsak - 2 diş;
- Kuru fesleğen, maydanoz, kekik, biberiye;
- zeytinyağı.
hazırlık
- Domatesler 4 dilim halinde kesilir, etleri tohumla birlikte çıkarınız.
- Bir fırın tepsisine dağıtın, tuz ve mevsimi biberle birlikte mevsim.
- 7-80 ° C'de 5-6 saat kurutun.
- Bir kavanozda sarımsak, ot ve domates dilimleri katmanları yatıyordu.
- Yağı ısıtın, iş parçasını doldurun, kavanozu kapatın.
- Güneşte kurutulmuş domatesleri serin bir yerde saklayın.
Yağda kurutulmuş domatesler
Yağda güneşte kurutulmuş domatesler - lezzetli bir Akdeniz atıştırmalıklarını hazırlamanın klasik yolu. Meyvelerin uygun bir kurutma yöntemi seçerek, özel bir güçlük çekmeden, lezzetli korunma kavanozunu hazırlayabilirsiniz. Sarımsak ve otlar ile aynı anda dana dilimler, hazır meyveler sıcak yağ ile dökülür, daha sonra bu yağ her türlü yemek, sos, salata sosları ile tamamlanabilir.
maddeler:
- domates - 2 kg;
- deniz tuzu - 2 tsp;
- biberiye, kekik, fesleğen, kekik - her biri 1 çay kaşığı;
- sarımsak - 5-6 diş;
- zeytinyağı.
hazırlık
- Domatesleri ikiye bölerek posaları çıkarınız.
- Her dilimde bir sarımsak tabağına koyun, tuzla birlikte mevsim.
- Bütün otlar karıştırın, domatesleri serpin.
- Zeytin yağıyla serpin.
- Fırında 60 derecede 5-7 saat kurutun.
- Bitmiş domatesleri bir kavanoza koyun, sıcak yağ dökün, mantarı.
- Soğutulduktan sonra yağda sarımsaklı kurutulmuş domatesler , buzdolabında saklanır.
Çok değişkenli güneşte kurutulmuş domatesler
Kışın kurutulmuş domatesleri hazırlayın ve çok kanallı olabilir, ancak cihazın çanağının küçük hacmi nedeniyle birçok lobu kurutmak mümkün değildir, ancak 200 ml bir kavanoz için yeterli olmalıdır. Vyalyatsya domatesleri çok değişkenli bir kapta ve buharda pişirmek için bir kapta, valfı çıkardığınızdan emin olun. Sebzeler sağlam, küçük bir boyut seçer.
maddeler:
- domates - 1 kg;
- tuz, karabiber - 1 çay kaşığı;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- sarımsak - 5 diş;
- Mercanköşk, kekik, fesleğen - tsp için;
- zeytinyağı.
hazırlık
- Parşömen ile örtmek için Multivarke, "Sıcak" açın ve cihazın "Sıcaklığını koru" açmak için bekleyin.
- Domatesleri ikiye bölün, bir kaseye ve buharlıya koyun.
- Tuz, şeker, otlar, biber karıştırın. Kamaları serpin.
- İşlenecek parçanın üzerine buharda pişirmek için "ikinci kat" kapsayıcıdan koyun.
- Kapağı kapatın (valfi çıkarın).
- Dana domatesleri 4-6 saat, kuruma derecesini izleyin.
- Bir kavanoza, domates, kıyılmış sarımsak ve otlar katmanları koyun.
- Sıcak yağ dökün, mantarı, sogukta temizleyin.
Aerogrill güneşte kurutulmuş domates
Güneşte kurutulmuş domatesler, aerogrillde kurutulması gereken reçete, klasik İtalyanlardan daha lezzetlidir. Konserve lobulların zeytinyağındaki herhangi bir başka sebzeye göre daha uzun süre saklandığını hatırlamak önemlidir. Otlardan klasik seti tercih ederim: kekik, biberiye, fesleğen ve kekik.
maddeler:
- domates - 1 kg;
- sarımsak - 4-6 dişler;
- biber karışımı - 1 çay kaşığı;
- Kurutulmuş otlar - 1 tatlı kaşığı;
- kekik - 1 şube;
- tuz büyüktür;
- zeytinyağı.
hazırlık
- Izgaradaki kesilmiş domatesleri yukarı doğru kesin.
- Otlar serpin, ekleyin.
- Her dilimi bir sarımsak tabakasına koyun.
- Hazırlık için her saati kontrol ederek, 4-5 saat 90 derecede kurutun.
- Bankada dilimlerini koyup, biberli bezelye ve kekik dalını atın.
- Sıcak yağ dökün, buzdolabında saklayın.
Balzamik sirke ile kurutulmuş domates
Alışılmadık bir tat, evde balsamik sirke ilavesiyle kurutulmuş domateslerdir. Kuru dilimler herhangi bir uygun şekilde yapılabilir: fırında, kurutucuda veya mikrodalgada. En az bir yıl boyunca sirke, saklanan atıştırmalık aperatif ekleyerek zeytinyağı içinde kütük koruyun.
maddeler:
- domates - 2 kg;
- tuz, şeker, öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı;
- taze fesleğen - 1 şube;
- Kurutulmuş otlar - 1 tatlı kaşığı;
- zeytinyağı;
- Balzamik sirke - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Domatesleri kesin ve bir fırın tepsisine koyun.
- Tuz ve kuru baharat karışımı serpin.
- Yağ serpin, fırında 70 derecede 6 saat kurutun.
- Lobülleri kavanozda, fesleğen fesleğeninin içine koyun.
- Sıcak yağ dökün, balzamik bir kaşık dökün, mantar.
Güneşte kurutulmuş yeşil domates
Evde kurutulmuş yeşil domatesler tat ve kıvamda biraz farklıdır, ancak kurutma işlemi geleneksel yöntemlerden farklı değildir. Çekirdeği çıkarmadan meyvenin kurutulması gerekir, turşu sıcak biber ve sarımsakla tamamlanabilir. Meyveleri daire şeklinde kesmek, kuruma daha hızlı geçecektir.
maddeler:
- olgunlaşmamış domates - 1 kg;
- biber jalapeno - 1 kavanozun içine pod;
- sarımsak - 4-5 dişler;
- tuz, karabiber;
- Kurutulmuş fesleğen, kekik, biberiye - sp tsp için;
- zeytinyağı.
hazırlık
- 5 mm kalınlığında kupalar ile domatesleri kesin.
- Bir fırın tepsisine koyun, tuz ekleyin, otlar ile baharat, yağ serpin.
- 3-4 saat kurulayın, her saat hazırlığı izleyin.
- Lobülleri bir kavanozun içine koyun, sarımsak, doğranmış biber katmanları ile değiştirin.
- Sıcak yağ dökün, mantarı.
Kurutulmuş domates
Evdeki kurutulmuş kiraz domatesleri, küçük boyutları nedeniyle çok çabuk hazırlanır. Meyveleri çok küçükse, tamamen kurutulur, kalanlar yarısında kesilir, eti mutlaka alınmaz, çünkü bu domateslerin kemikleri çok yumuşaktır ve neredeyse hiç hissetmezler. Bu atıştırmalık, gelecekteki kullanım için nadiren pişirilir, çoğu zaman hamur işleri için eklenen basit sandviçler ile tamamlanır.
maddeler:
- kiraz - 500 g;
- taze kekik - 1-2 dal;
- tuz, karabiber karışımı;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.
hazırlık
- Gerekirse, domatesleri kesin, küçük olanları kürdan ile delin.
- Bir fırın tepsisine koyun.
- Yağı biberle karıştırın, domatesleri serpin.
- Kekik koy.
- 60 ° C'de 3 saat kurutun.
Tatlı güneşte kurutulmuş domates
Tadı çok olağandışı güneşte kurutulmuş domatesler ortaya çıkıyor, tarifi aşağıda tarif ediliyor. Geleneksel versiyonda, domates asidi dengesi için şeker eklenir, bu durumda tatlandırıcı ana lezzetlendirme rolünü oynar. Bu atıştırmalıkları, çok bileşenli yemeklerin bir parçası olarak ya da baharatlı ekmekleri pişirmek için hamur içinde tamamlayın. Tatlım dolum, giyinme salataları için uygundur.
maddeler:
- domates - 2 kg;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- Provence otlar - 2 tsp;
- bal ve zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. l.
- turşusu yağı;
- sarımsak - 5 diş.
hazırlık
- Domatesleri kesin, posaları çıkarın.
- Kesme tabakası üzerindeki yarıları kesilmiş şekilde yukarı doğru yatırın.
- Bir kaşık yağ ile bal karıştırın, sarımsak bir tabak üzerine koymak, her dilim içine biraz karışımı dökün.
- Tuz ve otlar ile gözyaşı.
- Hazırlık derecesini kontrol etmek için 4-6 saat fırında kurutun.
- Bir kavanoza koyun, sıcak yağ dökün, mantarı.
Güneşte kurutulmuş domatesler - ne eklemek için?
Güzel kokulu aperatiflerden oluşan bir kavanoz hazırladıktan sonra, tüm ev kadınları kurutulmuş domatesleri nasıl kullanacaklarını, ne yediklerini ve hangi yemekleri eklediklerini ve bunların tüketilip tüketilemeyeceğini bilirler. Bu atıştırmalık da çok faydalıdır, iyi bir antidepresandır. Yüksek asit ve mide-bağırsak problemleri olan kişiler dışında domatesleri herkes için tüketebilirsiniz.
- Geleneksel olarak, ana yemekler tamamlamak için aperatifler kullanılır. İyi kokulu lobüller et veya macun ile kendini gösterir.
- Pastada, hem domatesleri hem de turşusu yağı ekleyin.
- Bir preparattan elde edilen tereyağı, basit bir sebze salatası çeşitlendirir.
- Içten börek veya pizza için dolgu ek olarak baharatlı lobüller ekleyin.