Bektaşi üzümünden yapılan her türlü müstahzar, bir reçel ile sınırlı değildir. Bu sağlıklı meyvelerden ilginç atıştırmalıkların yanı sıra sadece çocukların da yiyebilecekleri tatlı ve içeceklerin yanı sıra yetişkinler de yetişkinleri zevkle tadacaklar.
Bektaşi üzümünden ne yapılabilir?
Kış için bektaşi üzümünden alışılmadık kütükler - her yemeğin ustalaştıracağı tarifler. Asıl önemli olan, ilginç bir fikir ve iyi bir tarifle kendinizi kollamaktır.
- Meyvelerden hazırlanan ilk şey reçeldir ve sıra dışı korumadan bahsedersek, ilginç malzemelerle - kivi, fındık gibi - çeşitlendirilebilir.
- Kış için bektaşi üzümü reçeteleri nadiren tek bileşenli, kompostolar ve diğer içecekler nane yaprakları, turunçgiller veya meyvelerle doldurulur.
- Kış için bektaşi üzümünden yapılan lezzetli ve orijinal hazırlıklar, lezzetli soslar ve keskin atıştırmalıklar. Meyveler, turp, sarımsak, biber ve baharatlarla mükemmel bir şekilde bir araya getirilir.
- Bektaşi üzümü pektin açısından zengindir, bu nedenle jelatin ilavesi olmadan jöle kıvamı basit olacaktır.
- Temel saklama kurallarına uymanız durumunda pastil ve marmelat bozulmaz: Şeker yaptıktan sonra şeker, toz veya nişasta serpilir ve kuru mühürlü kavanozlara (plastik veya cam) konulur.
Kış için bektaşi reçeli nasıl pişirilir?
Bu incelik, tatlıların alışılmadık ve akılda kalıcı olmasını sağlayan cevizlerin eklenmesiyle hazırlanır. Bektaşi üzümünden gelen jöle reçeli parlak yeşil renkte olmalı, bu sonucu korumak için kütük hızla soğutulur, kavanozu soğuk suya batırır ve buzdolabında belirlenir.
maddeler:
- yeşil bektaşi - 700 g;
- şeker - 1, 5 kg;
- fındık - 400 g;
- su - 600 mi;
- vanilya.
hazırlık
- Çilekleri yıkayın, kuyrukları çıkarın, kürdan ile delin.
- Somunları ezin.
- Şurubu şekerden ve sudan kaynatın.
- Bektaşi üzerlerini fındık ve şurup ile dökün ve 12 saat bekletin. Vanilyayı ekle.
- Orta ateşe koyun, 15 dakika kaynatın.
- Hızla soğutun, steril kaplara dökün, sıkıca kapatın.
Bektaşi üzümü kompostosu tarifi
Tek bileşenli dut içeceği herkesin beğenmeyeceği, çünkü portakallı bektaşi üzümü konservesi ev konserve kütüklerinin favorisi olacak. Turunçgillerin lezzet ve eti, tazeliğe tazeliğini katacaktır. Komposto acıya dönüşmedi, portakalla beyaz kabuğu çıkardım. Malzemelerin sayısı 1 litrelik kavanoz başına hesaplanır.
maddeler:
- bektaşi üzümü - 500 g;
- portakal - 1 adet;
- şeker - 1 adet;
- sitrik asit - 1/4 tsp;
- su - 2.5 litre.
hazırlık
- Bektaşi üzümü yıkar, kuyrukları çıkar. Sterilize bir kavanoza dökün.
- Portakalı yıkayın, portakal kabuğu katmanını çıkarın, beyaz kabuğu çıkarın, eti kesin, kemikleri çıkarın. Çileklere dökün.
- Tencerenin içindekileri kaynar suyla doldurun, örtün, 20 dakika bekleyin.
- Bir tencerede suyu boşaltın, şeker ekleyin, şurubu 15 dakika kaynatın.
- Kavanoza sitrik asit dökün, şurubu dökün, sıkıca mühürleyin, depolama için gönderin.
Kış için bektaşi üzümü - tarifi
Basit bir reçel, tatlı koruyucuyu şaşırtmak için zordur, çünkü bektaşi üzümü reçeli olarak hazırlanan reçel, masaya gelir. Eğer tatlıyı hızlı bir şekilde servis etmeniz gerekiyorsa jelatin ya da başka jelleştirici madde ekleyebilirsiniz, aksi halde bu işlem kavanoza bir ay kadar ve jelatinsiz kalınlaşır.
maddeler:
- bektaşi üzümü - 1 kg;
- şeker - 1 kg
hazırlık
- Meyveler yıkanır, temizlenir, bir karıştırıcı ile delinir.
- Cildin girmesini sağlayan geniş bir elek boyunca silin.
- Şeker ekleyin ve 4-5 saat bekletin.
- Kaynatın, 25 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın. Soğutmak için.
- Kaynatma ve soğutma prosedürünü 2 veya 3 kez daha tekrarlayın.
- Sterilize edilmiş kavanozlara yayılır.
- Kış boyunca bektaşi reçelini kış için saklayın, saklayın.
Kış için bektaşi üzümünden jöle
Mümkün olduğunca kalın bir incelik elde etmek için, bir kıyma makinesi ile kışın bektaşi üzümünden jöle yapabilirsiniz. Meyvelerin kabuğunda en büyük miktarda pektin bulunur, çünkü tedavi ertesi gün kalınlaşır. İyi bir sonuç elde etmek için, bitki bazında jelatin veya zhelix eklenir.
Malzemeler :
- şeker - 1 kg;
- jelatin - 30 g;
- bektaşi üzümü - 1 kg.
hazırlık
- Meyveler yıkar, kuyrukları çıkarır, kıyma makinesinde gezinir.
- Şeker ekleyin, 3 saat bekletin.
- Kaynatın, 30 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın. Soğutmak için.
- Jelatin ile sıcak su dökün.
- Yine bektaşi kaynatmak için bekleyin, kenara koyun, jelatin dökün, iyice karıştırın.
- Tekrar ateşe koyun, karıştırın (kaynatmayın!), Sterilize edilmiş kavanozlara, mantarlara dökün.
Kış için bektaşi üzümü Mojito
Bektaşi mevsiminde değil, aynı zamanda gelecekteki kullanım için içeceği hazırlamak için bektaşi üzümü ve nane "Mojito" da pişirilebilir. İçki yetişkin bir parti için vazgeçilmez olacaktır, çünkü klasiklere yakın bir yerde serinletici bir kokteyl olacaktır, sadece ezilmiş buz ve beyaz rom eklemeniz gerekecektir. Tarifdeki malzemelerin hesaplanması 1 litrelik kavanoza gider.
maddeler:
- bektaşi üzümü - 500 g;
- su - 2 l;
- nane - 2 dal;
- şeker - ½ ürün;
- zencefil taze (rendelenmiş) - 1 çay kaşığı;
- kireç - 1/2 adet.
hazırlık
- Bektaşi üzümü, steril bir kavanozda dökmek için yıkayın.
- Kuzu halkaları kesilmiş, zencefilli at.
- İçeriği kaynar suyla doldurun, örtün, 20 dakika bekleyin.
- Bir tencerede suyu boşaltın, şeker ekleyin ve şurubu 15 dakika pişirin.
- Kavanoza nane koydu, sıcak şurubu dökün, kompostayı sıkıca kapatın.
Kış için bektaşi üzümü
Olağandışı atıştırmalıkların tüm sevenler gibi bekarlardan gelen briket kütükleri. Her türlü sos orta derecede keskin olmakta, et yemeklerini mükemmel şekilde tamamlamaktadır. Chatni - geleneksel olarak mango ve baharatlardan yapılmış, ancak meyveleri bektaşi üzümü ile değiştiren Hint mutfağının bir muamele, daha az lezzetli ve özgün yemek yoktur.
maddeler:
- bektaşi üzümü - 1 kg;
- biber - 2 bakla;
- zencefil - 2 cm;
- su 100 ml;
- şeker - 150 g;
- tuz.
hazırlık
- Temiz ve temizlenmiş bektaşi üzümü bir tencereye koyun, su ilave edin ve yüksek ateşte kızartın.
- Meyveleri temizledikten sonra şeker, kıyılmış biber ve tuz ekleyin. Bir parça zencefil at.
- Hafifçe kalınlaşana kadar pişirin.
- Zencefili çıkarın, sosu steril ambalajlara dökün.
- Bektaşi üzümü hermetik gelen chutneys, depolama için gönderin.
Kış için bektaşi üzümü sos - tarifi
Bektaşi üzümünden ete çok ilginç bir sos yapılır . Bunun tadı geleneksel Gürcü tkemali'ye benzemektedir. Meyveler her şeye uyar: kırmızı ya da yeşil, tadı tadacağın temeli Kafkasya adzhika (kuru ya da konsantre hamur) yapmaktır. Yemek pişirmede pişman etmeyin, fesleğen, kişniş ve maydanoz yapacağız.
maddeler:
- bektaşi üzümü - 1 kg;
- biberli baharatlı - 2 bakla;
- tuz, şeker - tadı;
- su 400 ml;
- sarımsak - 2 kafa;
- kişniş, fesleğen, maydanoz - 100 g;
- adzhika beyaz (hamur) - 1 çorba kaşığı. l.
hazırlık
- Bektaşi üzümü su dökün, meyvelerin yumuşaklığına kadar pişirin.
- Bir elekle silin.
- Kıyılmış yeşillikler, doğranmış biberler ve doğranmış sarımsak ekleyin.
- Sosu en az 20 dakika pişirin.
- Sterilize teneke, mantar ve depoya dökün.
Bektaşi üzümünden evde pastil
Olgun bektaşi üzümünden elde edilen tatlılar reçel ve jöleler ile sınırlı değildir. Pastila, bütün kışı, karanlık ve serin bir yerde, mühürlü bir cam veya plastik tabak içinde mükemmel bir şekilde saklar. Kurutulmuş lezzet, odada, fırında veya elektrikli kurutucuda olabilir. Bitmiş hamurun kıvamı kuru, kırılgan veya çok sıvı olmamalıdır.
maddeler:
- şeker - 1 kg;
- nişasta;
- bektaşi üzümü - 1, 5 kg.
hazırlık
- Kuyruklu delici olmadan temiz bektaşi üzümü, bir elek ile silin.
- Şeker ile karıştırın, 2 saat bekletin, 15-20 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın.
- Yağlanmış palet elektrikli kurutucuya dökün, 5-8 saat kurumaya bırakın.
- Bektaşi üzümünden Pastila plastik ve hafif yapışkan bir dokuya sahiptir.
- Üzerine nişastalı serpiştirin, fazla çalkalayın, şeritler halinde kesin, rulolarla yuvarlayın ve mühürlü bir kaba koyun.
Pişirmeden bektaşi üzümü reçeli
Silinen bektaşi üzümü kütükleri, kış aylarında buzdolabında iyi durumda tutulur. Koruyucu madde, lezzetlerin bileşiminde büyük miktarda şekerdir. Reçel, kışın kepçelerle pişirilen veya krepler ile servis edilen veya her türlü hamur işi ile doldurulmuş, çok faydalı oluyor. Belirtilen miktardaki içeriklerden 2'si yarım litrelik vitamin inceliktir.
maddeler:
- bektaşi üzümü - 1, 2 kg;
- şeker - 1, 5 kg.
hazırlık
- Bektaşi üzümü yıkanır, bir karıştırıcı ile delinir ve bir elek içinden silinir.
- Şeker ile karıştırın, steril kaplar üzerinde bektaşi üzümünden reçel dökün, 2 cm kenara ulaşmayın.
- Kutuları kenarlara şekerli olarak doldurun, kapak kapaklarıyla kapatın ve buzdolabında saklayın.
Bektaşi üzümü tentürü
Alışılmadık bir tat, votka üzerinde bektaşi üzümü tentürüdür . İçki, ciddi bir şölen sırasında hizmet etmek için utanç verici değildir, ancak ılımlı olarak, soğuk algınlığı önlemek için kullanılır. Aromatik dolgu, kekin emprenye edilmesi durumunda ev yapımı keklerin tadıyla iyi bir uyum sağlar.
maddeler:
- şeker - 500 g;
- votka - 700 ml;
- su - 1 1;
- bektaşi üzümü - 500 gr.
hazırlık
- Meyveler kavanoza dökülür, biraz ezilir, votka dökülür, 2 hafta bekletin. Her gün salla.
- Votka başka bir konteynere birleştirilecek. Çilekleri serpin. 1 hafta bekletin.
- Şurubu votkaya boşaltın. Meyveleri suyla doldurun, 2 hafta bekletin.
- Suyu tatlı votkaya boşaltın, birkaç kez süzün.
- Saklanan tentür serin bir yerde bir yıldan fazla: buzdolabında veya bodrumda.
Bektaşi üzümü gelen dondurulmuş püresi
Patates püresi kış için bektaşi patates tutmak için iyi bir yol donuyor. Bu yöntemle hazırlanan meyveler faydalı özellikleri kaybetmez, bebek maması hazırlamak için kullanılır, bir tatlandırıcı ile takviye edilir ve krep veya börek için tepesi olarak servis edilir, her türlü ev yapımı kekleri doldururlar.
maddeler:
- Bektaşi üzümü.
hazırlık
- Bektaşi üzümü, kuyruksuz, bir kıyma makinesinde ilerledi. İstenirse, bir elek üzerinden daha fazla silin.
- Küçük kaplara veya silikon kalıplara dökün.
- Donma tamamlandıktan sonra, uygun bir saklama için mühürlü bir torbaya koyun.