Kış için belki de en popüler hasat domates ve salatalıktır. Baharatlar ve ekşili turşunun yanı sıra, bu iki meyvenin bir karışımı, bir soğuk atıştırmalık veya bir sandviç için bir katkı maddesi gibi sıcak yemeklere geleneksel kış ilavesi olarak kullanılır. Bu çeşitliliğin hazırlanması ve korunumu hakkında daha fazla konuşmaya karar verdik.
Kış için çeşitli domates ve salatalık
maddeler:
- domatesler - 6-7 adet;
- salatalık - 6-7 adet;
- defne yaprağı - 2 adet.
- soğan - 2 adet.
- sarımsak - 1/2 kafa;
- tuz - 60 g;
- karabiber bezelyesi - 1/2 çay kaşığı.
- dereotu - demetin 1 / 4'ü;
- horseradish - 20 g;
- sitrik asit - 1/2 çay kaşığı.
hazırlık
3 litre hacimli temiz ve kuru bir kavanozda, dereotu ve dilimlenmiş yaban turpunun dallarını yerleştiriyoruz. Salatalık, kuru, kenarları keseriz. Domates de köpüğün kalıntılarını yırtıp unutmadan değil, mayınlı ve kurutulmuş. Bankaların dibinde ilk önce salatalık serpilir, ardından sarımsak parçaları, defne yaprağı ve soğan halkaları gelir. Su ısıtıcısında su kaynatın ve onun içinde tuz ve sitrik asit doğranmış. Elde edilen solüsyonla domatesleri ve salatalıklarını doldurun ve kapaklarla kaplı bir fırında veya su banyosunda sterilize edin. Steril teneke kutular sarılır ve battaniyenin altına ters bir biçimde soğumaya bırakılır.
Korunması: Muhtelif domates ve salatalık
maddeler:
- salatalık - 1 kg;
- domates - 1 kg;
- su - 2 l;
- şeker - 1 adet;
- tuz - yarım yüzyıl;
- masa sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- maydanoz - bir demet.
hazırlık
Salatalık ve domates kurutulur ve kurutulur. Sebzeleri büyük halkalar ile keser ve maydanozla değiştirerek kutulara koyarız. Suyu kaynatıp içine tuz ekleyip, sirke ekleyin. Sıcak çözeltiyi teneke kutularının içerisine doldurun ve kapakları kapaklarla kapatın. Kavanozu sterilize edin ve toplayın. Muhafazayı saklamaya yerleştirmeden önce, battaniyenin altına ters bir şekilde soğutun.
Muhtelif: domates ile konserve salatalık
maddeler:
- domatesler (kırmızı, sarı, yeşil) - 1.5 kg;
- salatalık - 1 kg;
- havuç - 3-4 parça;
- soğan - 2 adet.
- defne yaprağı - 3-4 adet.
- Frenk üzümü - 5-6 yaprak;
- horseradish - 2-3 yaprak;
- dereotu, maydanoz;
- Biberli Bezelye - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- masa sirkesi - 1/2 masa;
- tuz - tadı.
hazırlık
Bütün sebzeler iyi yıkanır ve kurutulur. Soğan kesme halkaları olan havuçlar ve domatesli salatalık tamamen ayrılır, sadece gerekirse peduncles kalıntılarını keser. Kutuları çiftler halinde veya fırında sterilize ediyoruz, daha sonra sebzeleri yeşilliklerle kaplıyoruz, defne ve biberi unutmuyoruz, sonra da tuz ve sirke ile karıştırılmış kaynar su döküyoruz.
Marinucing salatalık ve çeşitli domates
maddeler:
- domates - 500 g;
- havuç - 1 adet;
- tatlı biber - 2-3 adet.
- soğan - 2 adet.
- acı biber - 1 adet;
- sarımsak - 1/2 kafa;
- defne yaprağı - 3-4 adet.
- tuz - 60 g;
- biberli bezelye - 1 tatlı kaşığı;
- maydanoz ve dereotu yeşillikleri;
- şeker - 85 g;
- masa sirkesi - 1/2 yemek kaşığı.
hazırlık
Domatesler benimdir, kurutulur ve tabanda çatal veya kürdan ile karıştırılır (kaynar su ile doğramayacak şekilde). Havuç benim
Tüm malzemeleri temiz buharda pişirilmiş kavanozlara emdirir ve kaynar suyla doldururuz. 30 dakika sonra fazla sıvıyı tavaya birleştirin, tuzu ve şekeri çözün, sirkeyi seyreltin ve kaynamayı kaynatın. Sıcak bir turşusuyla, kavanozlara sebze ve bitkileri doldurup, onları ters çevirip battaniyenin altına ters bir şekilde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra muhtelif salatalık, domates ve biberler bütün kışı başarıyla kaldıracakları serin bir yerde saklanabilir.